ダーリン☆フィル☆myグルメ☆シンプルライフ

一昨日の月曜日は
月一のお愉しみ
ｲﾀﾘｱﾝ･ｸｯｷﾝｸﾞｽｸｰﾙでした

相変わらず時間の詰めの甘い私
10時から15分程遅刻
まだ皆さん開始前の歓談中
さすがは名古屋時間です

今回の出席者は5名

さてまずはﾃｰﾌﾞﾙで
本日のお料理説明から始まります

その後厨房へ移動
ｼｪﾌのﾃﾞﾓが始まります
ﾃﾞﾓを見学しながら
ﾎﾟｲﾝﾄをﾒﾓしたり質問したり
11時半前には終了
生徒さんの集中力は
50分間程で切れてしまいます
小学生並みの集中力です

そして、再びﾃｰﾌﾞﾙへ移動
着席して、あとはﾗﾝﾁｺｰｽを待つばかり

今月はﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ･ﾃﾞｰがありますので
店長のM氏からのｻｰﾋﾞｽ



わーいｲﾀﾘｱのｽﾌﾟﾏﾝﾃ
ﾌｪｯﾗｰﾘのﾛｾﾞ

もうすっかりご機嫌です

今回のｱﾝﾃｨﾊﾟｽﾄは
塩ﾀﾞﾗのﾑｰｽとお野菜･お米のﾁｬﾙﾀﾞのﾐﾙﾌｨｰﾕ仕立て



お米のﾁｬﾙﾀﾞとは
ｻﾌﾗﾝのﾘｿﾞｯﾄをﾋﾟｭﾚ状にして
6-7cmの円形に薄くのばしてｵｰﾌﾞﾝで焼きますが
見た目はﾎﾟﾃﾄﾁｯﾌﾟｽの様な形状です
塩ﾀﾞﾗのﾑｰｽとお野菜と一緒に
ﾐﾙﾌｨｰﾕの様に盛り付けます

ﾌﾟﾘﾓはﾊﾟｽﾀ
ﾀﾘｱﾃｯﾘｰﾈ･あさりと菜花と乾燥ﾄﾏﾄのｿｰｽ



乾燥ﾄﾏﾄはﾌﾟﾁﾄﾏﾄを横半分に切り
ﾊﾞｯﾄに並べて、塩、ｵﾚｶﾞﾉ、ｵﾘｰｳﾞｵｲﾙを振り掛けて
120℃ｵｰﾌﾞﾝで1-2時間掛けてじっくり乾燥させたもの
菜花のｿｰｽは、あさりとｿﾃｰした菜花等と一緒に
ﾐｷｻｰに掛けて準備
飾り用の菜花、乾燥ﾄﾏﾄ、あさりを飾りに添えて
ﾊﾟｽﾀは勿論自家製の手打ちﾊﾟｽﾀ
春を感じさせる絶品の一品です

そして、本日のﾜｲﾝは
ｲﾀﾘｱ･ﾋﾟｴﾓﾝﾃ州の赤ﾜｲﾝ
ﾗﾝｹﾞ･ﾈｯﾋﾞｵｰﾛ



ﾈｯﾋﾞｵｰﾛ種は、私の大好きな葡萄品種
洗練されたお味です

ｾｺﾝﾄﾞは
ｾｰｼﾞと生ﾊﾑを重ねた仔牛のｿﾃｰ･ｻﾙﾃｨﾝﾎﾞｯｶ



北ｲﾀﾘｱの郷土料理だったかな
ｾｰｼﾞとﾊﾞﾀｰの風味と、生ﾊﾑの香りと塩分が
淡白な仔牛のお味を引き立てます
黒い物体はﾄﾗﾝﾍﾟｯﾄ茸というｷﾉｺです

本日のｻｰﾋﾞｽ･ﾄﾞﾙﾁｪは
ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ･ｳﾞｧｰｼﾞｮﾝ



ﾁｮｺﾚｰﾄ･ｺｰﾃｨﾝｸﾞされた薄焼きのﾋﾞｽｹｯﾄの間に
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰﾑｰｽﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄのｼﾞｪﾗｰﾄ
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰが飾られています
周りのﾊｰﾄはｽﾄﾛﾍﾞﾘｰのｼﾞｭﾚです

可愛い
ﾊｰﾄﾌﾞﾚｲｸにならない様に
割り方に気を付けて頂きました

愉しい時間はあっという間に過ぎてしまいますね

もう既に来月が待ち遠しいです

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