ダーリン☆フィル☆myグルメ☆シンプルライフ

今日のﾗﾝﾁで
牡蠣のﾁｬｳﾀﾞｰは完食致しました



昨日のﾈｼﾞﾈｼﾞはﾃﾞｨﾁｪｺのﾌｼﾞｯﾘでしたが
今日のﾈｼﾞﾈｼﾞはｱﾈｰｼﾞのｴﾘｹ（60ｇ）
少しｽﾘﾑで小さめのﾈｼﾞﾈｼﾞです

当たり前の様にﾚﾝｼﾞ茹で
残りのﾁｬｳﾀﾞｰが入ったお鍋に
直に投入
昨日同様しっかりｽｰﾌﾟを吸わせて絡めて
出来上がり

充分に堪能させて頂きました
牡蠣のﾁｬｳﾀﾞｰさん
どうもありがとう



昨日の深夜
早速次の煮込みを仕込みました

ﾌﾞﾛｸﾞお友達ｴﾐﾘｰさんのﾌﾞﾛｸﾞを拝見して
無性に食べたくなりました



ﾊｯｼｭﾄﾞﾋﾞｰﾌでございます

主役のﾋﾞｰﾌには
赤ﾜｲﾝ salt ＆ pepper ﾅﾂﾒｸﾞ
しっかり揉み込んで下味を付けておきます

ｽﾗｲｽした玉葱と潰したｶﾞｰﾘｯｸを
（私は玉葱嫌いなので極薄ｽﾗｲｽです）
しっかりしっかりｿﾃｰして
ｷｬﾍﾞﾂを加えて更にｿﾃｰ
（野菜室の余り物です）
ﾋﾞｰﾌを投入して更にｿﾃｰ
赤ﾜｲﾝを入れて水分が無くなるまで
しっかりと煮詰めていきます

しめじはいつ入れたのかなはて

ﾙｰを使わずの味付けは
ﾎｰﾙﾄﾏﾄ ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ ｳｰｽﾀｰｿｰｽ etc.
ﾏｽｺｯﾄﾌｰｽﾞのﾌｫﾝﾄﾞﾎﾞｰを隠し味に
かなりｼｬﾋﾞｰな状態から
しっかり灰汁を取り除きながら
時間を掛けてじっくり煮詰めていきます

とろみ付けは
ほんのちょっぴり水溶き片栗粉
しっかり沸騰させて
粉臭さを消していきます

仕上げに生ｸﾘｰﾑ少々を加えて出来上がり

まさに夜なべの作業でございました
あとは一晩寝ていただくのみ



こんな感じに仕上がりました



見事にお味が纏まりました

ﾄﾏﾄの酸味が優しく効いていて
。。。美味しい



昨夜の時点では
お味がてんでﾊﾞﾗﾊﾞﾗでございました
正直とても心配しておりました

纏まるのかそれとも何か間違えた
。。。それ故に一安心致しました



そういえば。。。ﾊｯｼｭﾄﾞﾋﾞｰﾌって
煮込んで作るものだっけ
さらっと仕上げるお料理だった気も。。。

もしかすると
私が作ったお料理は
ﾊｯｼｭﾄﾞﾋﾞｰﾌで無いのかも。。。

。。。我が道を行ってしまいました
ははは。。。

ご飯炊こうっと