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2006年06月11日

以前のブログでちょこっと紹介したことのある『豆腐の味噌漬け』です。

東洋のチーズといわれる沖縄の『豆腐よう』にちかい味。

日本酒はもちろん、ワインとの相性もいいと思います。

＜材料＞

木綿豆腐

こうじ味噌

＜作り方＞

１．豆腐はしっかり水切りする。

２．豆腐をガーゼでくるみ、まんべんなく味噌をぬったらラップでくるむ。

３．タッパーなどに入れて、冷蔵庫で２週間以上ねかせる。（我家では１ヶ月以上）

４．「美味しくな～れ、美味しくな～れ、美味しくな～れ！！！」と呪文を３回唱える。

お豆腐が素晴らしい発酵食品に・・・

お勧めの一品です。