門外漢のねごとたわごとひとりごと

日本酒好きの私が、以前に一度書いたことがありますが、日本酒の飲み方について。
日本酒はいろいろな温度（冷やしたり温めたりして）で、味わいや香りや喉越しなど変化を楽しめる珍しいお酒です。

ネット情報を眺めていると、日本酒の温度を10段階に分けて一覧にしたものがありましたので、それの要約を取り上げます。温度の低い方から順に・・・。
〇雪冷え（ゆきびえ）約5度
〇花冷え（はなびえ）約10度
〇涼冷え（すずびえ）約15度
〇常温or冷や（ひや）約20度
〇日向燗（ひなたかん）約30度
〇人肌燗（ひとはだかん）約35度
〇ぬる燗（ぬるかん）約40度
〇上燗（じょうかん）約45度
〇熱燗（あつかん）約50度
〇飛び切り燗（とびきりかん）約55度以上

以上10段階となっているのですが、なんのまだまだもっと上の熱い熱い日本酒が、ましてやそれを好んで呑んでいた人がいるのです。

その人は日本酒が大好きで毎晩飲んでいたのですけれど、これが熱燗を通り越してグラグラと煮立って沸騰させた　”煮燗（にかん・にたてかん）”　ともいうべきものを好んだというのが、かの文豪『泉鏡花』です。
この泉鏡花の飲む日本酒を彼ら文壇の仲間内では　”泉燗（いずみかん）”　と呼んでいたのです。

もちろんこの　”泉燗（いずみかん）”　という言葉は一般的ではないのですが、面白いので過去に一度書いたことがありました。
因みに、泉鏡花はなぜ？　という疑問には、彼は極端ともいうべき過度の潔癖症で、過去に赤痢に罹った体験から、バイ菌が怖くて怖くて異常なほど神経質になっていたそうです。

まだ燗酒の季節には少し早いようです。