やっと自家製酵母でパンを焼くことができました！
初めての自家製酵母パンです。


先々週からリンゴから酵母を起こし始めて
２度目のチャレンジでやっと元種が完成！
そして、昨夜やっとこさパンが焼きあがりました。





せっせと育てた酵母だったのでリンゴの風味を強調したくて
水分の代わりにすりおろしリンゴを入れたレーズンパンです。





天然酵母＆内麦のパンだったのでほとんど釜伸びしなくて
カチカチのパンができたのかと思いきや
しっとりとして弾力のある、やわらかいパンができました。


うんうん、おいしい！
みなさん『自家製酵母は可愛くて．．．』とおっしゃる気持ち
とってもよくわかりました。


気候のいい間にマスターすべく、繰り返し焼いてみたいと思います。
参考にした本⇒『自家製酵母でパンを焼く／合田百合子著』


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今日は近所のお菓子作りの上手なお友達が
ガレットを焼いて持ってきてくれました♪
お礼に小さい方のパンをプレゼントしました。


いつもながら、センスの良いラッピングで感心します。
もちろん、ガレットはさくさく＆しっとりでおいしい！
ありがとね～♪