今日は，水曜日なので午前中授業。
午後は文化祭準備ということで，またスープ作り。
今日のスープはミネストローネ・・なんだけど
これが，なかなか難しい。

当日に４種類のスープを仕込むのは無理じゃないかということで
ミネストローネの具については，前日に酢で炒めておいて，それを使ってはどうかと
料理の得意な先生が教えてくださった。
お酢まで提供してくださったので
それを試してみたんだけど・・・入れるお酢の量がわからない。
料理をしない私にとっては，殺菌のためのお酢の量なんて見当もつかない。
彼らに任せておいたら，ひたひたにならないくらいの量のお酢を入れた。
それからお酢を飛ばすために炒めたんだけど，においがすごい！
そのうち，お酢がこげちゃって，お鍋が真っ黒に。
その中から使えそうな具だけ取り出して，ミネストローネにしたんだけど
ちっともお酢が飛んでいないから・・・『酢豚』風味のミネストローネに・・・。

そっかー・・水の沸点より酢酸の沸点のほうが高いのだから
スープに入れた時点で，お酢を蒸発させるというのは難しくなるんだなー
と，後になって納得・・・・あぁ，もっと早く気がついてよ私・・・。

ということで，前日から仕込みをするのはやめることになりました。

あとは，こないだ休みの日にみんなで作ったトマトソース，
これは，本当に美味しくて，すばらしいミネストローネができる・・けど
数が全然足りなくて，これでは200食分しかできない。
ってことで，結局ホール缶を使ったミネストローネの作り方も
考えておかないと，売り切れたときに困っちゃう。
ということで，うちのスープバーは，来た時間によって，
スープの味が違うかもしれません・・・あらら(笑)。

困ったのは，にんにくがこげちゃうこと。
はじめに風味付けでにんにくを炒めるんだけど
どうしてもこげちゃう・・・(￣~￣;) ウーン
せっかくおいしいミネストローネに，焦げたにんにくの黒いぶつぶつが浮いている・・・。
でも，にんにくを入れないわけには行かないし・・・。

と，こまっているのでありました。
にんにくを焦がさずに風味を出して
美味しいミネストローネの作りかたをご存知の方は
是非是非是非是非教えてくださいませ<(_ _)>

土曜日は・・・クリームシチューの練習です。