玄米雑穀の炊き方。
玄米食というといまだに意見が分かれる。いわく胃腸に負担がかかる、穀物アレルギーが悪化する場合がある、ぼそぼそして食べにくい、炊くのが大変などなど。解決は簡単 ! ! まず何よりも大切なのは、おかずを含めた1日の食事全体を腹7分目の少食にすること。そしてご飯の炊き方は、１）玄米は10時間以上（20時間くらいまで）水につけておく。 これで玄米は『発芽玄米』と化す。２）その上で水加減を1割から2割増しで炊く２）塩（海の塩）をひとつまみ入れて炊く。３）やはり炊く前にオリーブオイルを小さじ１/2入れる。４）黒米、麦、あわ、ヒエ、きびなどを入れて雑穀米にする時は、 雑穀だけを少しづつまぜて別の瓶にシェイクしていれておく。 玄米を炊く時に最後にこれを上に入れて炊き、炊きあがってから かき混ぜる。これで焦げ付きが防止出来る。５）雑穀の量を多くして炊く場合などで雑穀の臭いが気になるなら ショウガを1欠片潰して入れて炊く。これであなたも健康穀菜人（こくさいじん）になれる。
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