♪楽チン&キッチン♪

ばあば8448様から「甘辛味噌」のレシピを頼まれました。

丁度、今夏二回目の制作品が食卓に出ていますので、早速写真も撮って・・・喜んで公開いたしますね。

二年前に「甘辛味噌 」チラッとご紹介しましたね。活用レシピも「油揚げと甘辛肉味噌～ 」等。

材料；味噌１ｋｇ・砂糖５００ｇ～７００ｇ・生姜汁・すり胡麻８０ｇ～１００ｇ・味醂少々・青唐辛子20本～30本

作り方；１，青唐辛子を細かく切る

　　　　　２，鍋に生姜汁以外の材料全部を入れて、木べらでよく混ぜながら、弱火で煮ます

　　　　　３，フツフツとなり、よく混ぜて(力仕事ﾃﾞｽ)、生姜汁を加えて、照りが出てきたら完成です

　※焦げ付きやすいので、ホーローの鍋などを使うといいです

　※甘さや固さはお好みで調整してくださいね。

先日は、コンニャクを１ｃｍ厚さに切って茹でて、この味噌を付けて食べたり、生の大きめに切ったキャベツや胡瓜などをつけて食べています。

また、この味噌をベースに肉味噌を作ったり、アレンジ色々出来ます。

食欲のない夏の食卓には欠かせません。