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乾燥ポルチーニ（なければ、まいたけとかしめじでもＯＫ）を
水で戻してみじん切り。

０.パスタを茹でる湯を沸かし始める。
１.にんにくもみじん切りで油で軽くいためる。
２.そこにポルチーニを加えて炒める。
３.塩・胡椒で味付け。
４.水分が少ない時は、戻し汁を入れる。
５.キノコが炒めあがったら、イタリアンパセリのみじん切りを入れる。
６.すぐ火を止める。
７.パスタを茹でる（アルデンテにね）。
注・パスタを茹でる前に塩を入れましょう。
８.茹であがったパスタをキノコを炒めたフライパンにいれて、
強火でさっと絡める。
９.できあがり！！
１０.お好みでパルメザンチーズをどうぞ！！

＜イタリアのマツタケ“ポルチーノ”を探して・・・その２＞

今年はポルチーノが豊作だろうと噂されていたのですが、
空振りに終わりそうです。

残念ながら、まだ誰も（うちの近所では）見つけてないみたいです。
きのこ採りの人は、えてして、ケチといわれ、
きのこの生える場所は絶対他人には教えないのですが、
きのこ採りから帰ってくる時に
採れたときは、人に自慢したくなるのがイタリア人！！
ホレホレ！！と（どこで採れたかは隠すのですが）キノコは見せびらかすので、
アッ、キノコ生えてきたのね、とかわかるのです。
場所はわからなくとも、時期はわかるんですねぇ。

風が吹くとだめみたい。
でももう少し待ってみるという方もいます。

Ti aspetto.
（ティ　アスペット　君を待ってるよ。）　

早くポルチーノのスパゲッティ思いっきり食べたい！！
ポルチーノのてんぷらも食べた～～～い！！

１０月１日（金・venerdi’・ヴェネルディ）
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　今日のトスカーナ地方のお天気はこんなでした

　　　晴れ
　　　朝の気温　　１５℃　　　

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　為替

　　　１ユーロ＝１３７．０９円




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