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2011年01月09日
カテゴリ：いたこの戯言
最近気がついたんだけど、うま味調味料のアレルギーかもしれない事がわかりました。ラーメン屋さん..めぐりをしていると、お店によって、ラーメンを食べた後に、咽がおかしくなって、咳が止まらなくなるんだけど、原因がわからなかったわ。
ネットで検索したら「うま味調味料協会」のホームページを発見しました。これを読むと、なんにでも（肉・魚・野菜など全部）下味に振りかけているようです。咽がおかしくなるラーメン屋さんは、うま味調味料を小さじ１杯（５ｇぐらい）いれている。そういう事なのかと感心させていただきました。醤油だれを入れて、白い粉を入れるラーメン屋には、２度と行かない事にします。 人間の舌は、うま味を一定量以上つけても、味の変化を感じないようになっているんだって。まずくていいから、うま味調味量で下味をつけないで、そのまま出して欲しいわ。外食産業の料理は、とんでもないかも（と想像）、郊外店舗ばっかりだから、行けないからいいけど。ホームページは、作らなくていいと思うんだけどなぁ。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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りえ。@
