いたち（医達)塾。ナルヘソサプリ　栄養管理で健康を保つ

ニンニクを加工しています。



　発酵をさせて黒ニンニクです。

　2週間機械に入れておくと聴いていたのですが
3日で食べられるというので、1週間経過していましたニンニクを試しに食べてみました。


　フルーツみたいに甘かったです。



　黒ニンニクは結構高価ですね。




　黒ニンニクを食べて効果があるという人がいます。
ニンニクを食べていてはダメなの？と思いますが
これは発酵させることで吸収が良くなっての結果です。


　分析をすると生のニンニクも、発酵ニンニクも
タンパク質（？）の総量は変わりはないのですが
タンパク質が分解したアミノ酸になっていることが確認されています

　これが速やかに吸収されて利用される要因です。
食べて消化しないでも吸収しやすいので利用されて結果につながります


　アミノ酸以外にも重合の切断で、吸収しやすくなっているビタミンミネラルもあるのでしょう。