TAROさんの日記

来た来た来た来たキタァーーーー

やっと来たよ待ちに待ったMr.Childrenのスタジアムツアーチケット

今年はナゴヤドームじゃなくて初めての豊田スタジアムだからどんな場所かな

ワクワクしてスタジアムの座席表を確認してみたら、指定席は12エリアの1階、27列・・・番

なぬ～！！最後尾だよぉ！

ステージまで遠そうだなぁ～、まっ仕方ないっか

来週末には2時間オールスタンディング盛り上がってくるよ

ミスチルの中でボクが好きな歌は

口笛、君が好き、くるみ、もっと、しるし、365日・・・どれも歌詞に秘められたメッセージがひしひし伝わってくるなぁ

気を取り直して男のイタリアン

バターナッツって覚えてる

リストランテ・エストでこの間出してくれた甘～いカボチャの冷製スープに使ってたひょうたんみたいなヤツだよ

タマネギをじっくりソテーしたら茹でたバターナッツをピューレに下ろして加えて

漉したものに牛乳を足して塩とブイヨンで味を調えて

フルッターレの松古さんにもらったオレンジオイルを最後にトッピングするよ

冷やしておいた半身の器にスープを入れて、バターナッツを使ったカボチャの冷製ス－プの出来上がり

オレンジオイルの香りが甘いスープにすごく合うんだよね

手作りのディルマヨネーズソースで魚介のチコリボート

オリーブオイルに卵黄と白ワインビネガーで簡単に手作りマヨネーズはできちゃうよ、ディルを散らせたら魚介料理にピッタリだよ

日曜日にフルッターレさんで食べたばかりだけど

TARO流、子羊のラグーソースを2日間煮込んで作ったよ

まずはタマネギをじっくり弱火でソテーして 

火を通して脂落としたラムの薄切り肉も

鍋にタマネギと肉を移し替えて、下ろしたトマトを加えたら

赤ワイン、セロリの葉、パセリ、ローレルを入れてブイヨンと水を加えて

さぁ煮込み開始～

1日目。。。。

煮込んで2日目もう肉も柔らかくビーフシチュー状態になってるね

これがラグーソースなのだ

こってり系にはコレだね極巾広パスタのパッパルデッレ 

この間H-ＥＪ君家でシェフした時はみんな絶賛してたヤツだね

茹で上がったパスタにソースを絡めてパルミジャーノをガリガリ削ったら

2日間かけた大作子羊のラグーソースパスタの出来上がりだよ

わぉこれぞまさに濃厚ソース美味ぇ～

シーフードのフリットミスト、日本流に言えば天ぷらの盛り合わせってことだね

乳化させたバーニャカウダをソースにしてシーフードにピッタリ夏野菜はくどくならないようボイルしたよ

あと少しの暑い夏を乗り切ろうよ

マスカルポーネチーズにシロップとホイップした生クリームを混ぜてマルサラ酒を少しだけ入れて

ナガノパープルってチョット高いけど種無しで皮ごと食べられる甘～いブドウ知ってる

器にマスカルポーネクリームをどっさり盛って、旬のイチヂクとナガノパープルを添えたらメープルシロップをかけて出来上がり

過去の男の料理はここから

INポイントは2位

OUTポイントも2位

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