TAROさんの日記

みんなたくさんのコメントをありがとうね

応援してくれるファンがたくさんいるってのは、ブログをやっててほんとにヤル気が出るよ

コメレスが遅れ気味になっちゃうけど、そこんとこは承知してもらってゴメンね

そうそうボクの事、プロの料理人だと思ってる人もいるかもしれないけど。。。

れっきとした素人なのだエッヘン←威張ってどうすんねん

知ってる人は知ってるよね？

本業は意外にお堅い仕事で、神社関係

そして副業でキックボクシング名古屋ＴＬＣクラブの会長をやってる

そのギャップの大きさにみんな驚くけどね（笑） 

そしてイタリア料理に魅せられて最強のアマチュアを目指す～男のイタリアン

ゴールドラッシュって名前の甘～いスイートコーン

軽く塩でボイルして実を削ぎ落としたら牛乳を加えてブレンダーにかけて漉すだけ

鍋にかけて弱火でぬくい程度に温めて生クリームで仕上げただけのコーンスープ

ゴールドラッシュの素材の甘みがそのまま楽しめてコーンの風味がすごくいいよ

モッツァレラ・ブッファラで赤とオレンジのカプレーゼ

そろそろフルーツトマトの最盛期も終わり。。。

これから夏にかけて冷たくて美味いフルーツトマトがあるといいのになぁ

真アジにセモリナ粉を塗してフリット

アンチョビアーリオオーリオにセミドライフルーツトマトの甘酸っぱさと、フレッシュトマトの瑞々しさを合わせてソースにしたよ

ケーパーとオリーブも加えて。。。茹で上がったパスタに絡めたら

仕上げにはオレンジの皮を摺って香りつけて、クラッシュアーモンドを散らしたから食感もUPだね

大衆魚のアジが絶品パスタに大変身

これまた不思議ミントが合うんだよね～

ラムロースブロック肉を仕込んで寝かせたらタコ糸で縛って

強火で表面に焼き色をつけて余分な脂を落したら

鍋に移してブーケガルニと一緒に白ワインとトマトで煮込むよ

いつもなら赤ワインを使うんだけど、残ったソースでイチヂクのほんのり甘みあるパスタを作りたいから

今回はあえて白ワインで。。。

2時間くらい煮込んで柔らか～くなったよ

パルミジャーノを削ってラムのトマト煮込み完成

これまた柔らかすぎて歯が要らないや（笑）

次回は残った肉とソースをパスタソースにアレンジするから楽しみにしててね～

興味を持ってくれた人は過去の記事も見てきてね

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たまにはフレンチも勉強のために食べに行くんだよ

ちょっと前に大人の名古屋って雑誌に載ってたシェ・モン・アミの近くをちょうど通る予定があったから予約の電話をしてみると。。。

今は満席なので席が空いたらこちらからお電話しますが、それでもいいですか？だって

電話してもらってももし遠いところから予約してたらずいぶん時間がかかっちゃうのにね、そんな予約の受け方初めてだったヨ

美味いんだけど。。。フレンチレストランなのにアンティパスト、パスタもあったりで

バター使わないでオリーブオイル使ってるし、イタリアンと何が違うかわからないって感じ

フレンチって、ナニ

目指せ体脂肪1桁、そして気になる今回の体脂肪は。。。

あれれれちょっと増えちゃった

今週は天気が曇りがちで日中のエネルギー消費がちょっと少ないかな～

まぁ気長に気長にまだまだ夏までたっぷり時間はあるからね

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