贋流!物干し日記

はい。と言うわけで秋の新作第2弾
「お揚げムシ」

名前悪くてすみません。
要するに「茶碗蒸し」を
茶碗じゃなくて油揚げの中で蒸しました。

もともと、煮物をするときに良く、
おつまみとして油揚げの中にタマゴを入れて
煮たものを作ります。
それにヒントを得て、
「いつもタマゴもつまらない。」
「おでんの巾着のような」
という着想で作成しました。

見た目はイマイチですが（相変わらず・・・）、
味は抜群です。
しかも、茶碗蒸し風なので簡単作成。

今回の材料はマイタケ、チクワ
（ニンジンやレンコンがあれば上々では？）
をだし汁で煮込み、
少しさましてタマゴを投入し、混ぜる。
（あくまで“風”なので濾したりはしません）
あとは開いた油揚げに流し込むだけ。
それを強火で表面をかりっとさせ、
弱火にしてフタをして蒸す！！！