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贋流!物干し日記

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2008年11月10日
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二度美味しい　サンマ

(2)
テーマ：Cook船長(68)
カテゴリ：料理の銅人

過去、二度美味しい料理として、
・煮物の汁で炊き込みご飯
・トマトソースでパエリア風
などを紹介してきましたが、本日ご紹介するのは
「さんまラーメン」

タイトルからしてあまり美味しそうではないですが、鬼ウマです。

この時期、さんまがとてもお安く、とても美味しいです。

そこで、買ってきたサンマを圧力鍋で煮込んだのですが、
サンマをすべて食べきったあとに、残り汁の美味そうなことに
気がつき、なにか有効な活用はないか考え、ラーメン汁にしました。

さんま汁だけだと臭みが強いので、
ワカメの戻し汁と昆布だしを加え、酒・砂糖も加えました。

具には、煮タマゴとワカメ、油揚げの和風テイストで
sanma-men






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最終更新日  2008年11月10日 14時13分31秒
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