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いつもの生活♪

[パン] カテゴリの記事

全48件 (48件中 1-48件目)

ソーセージパン * 山食

昨日の夜に焼いておいた朝食用のソーセージパンです。息子が「棒付きのソーセージパンが食べたい！」とリクエストをくれたので。みかさんのソーセージパン（棒なしです。）の成形にチャレンジしてみました。でもね、ちょっと失敗です。棒の部分を持って食べると、パンの部分が外れてきてしまうのです。だから、せっかくの棒付きなのに、パンの部分を持って食べました（笑）もっとぎゅぎゅっと押し込めば大丈夫かな。。。***お昼に焼いた山食。ホシノを使ったいつもの山食・・・なんですが、今日はちょっと焼成温度＆時間を調節してみました。すると。。。ピチ。。。ピチ。。。パンが囁いてくれました。***先ほど「ＭＡＴＦＥＲｓｈｏｐ」からのメルマガで新商品の入荷のお知らせがありました。どれも複雑で素敵なデザインですが、シリコン製なら上手に取り外せそうですね。サイズ（φ126×H50mm）が小ぶりなのも嬉しい♪お菓子作りを楽しみ始めた友人へ、この型で焼いたお菓子と一緒にプレゼントしようかな。。。　　　

2006.07.23

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ホシノ酵母の山食

うちの家族は卵料理が大好きです。お菓子にも卵を使うものがほとんど。だから普段焼くパンには卵をあまり使いません。お菓子パンもおかずパンもいつも焼く食パンのレシピを少しリッチにする程度なのです。でも、先日Mint Teaさんの日記で、卵黄入りの美味しそうな「ティーブレッド」を拝見して、久しぶりに黄色の食パン（息子命名♪）を焼いてみました。卵黄を入れると、時間が経ってもふわふわ感が長く続きます。一昨日の夕方に捏ねて一次発酵させて、しっかり丸めなおして一晩冷蔵庫に入れて。焼き上がりは昨日のお昼前です。息子は今朝もトーストせずに、ふわふわパンにココアクリームを塗って食べました。***昨日は私達夫婦の9回目の入籍記念日。朝からゆっくり過ごして、自転車で近くの公園に遊びに行きました。夜は毎年行くお店で早めに食事して、一度家に帰ってお風呂に入ってから、少し離れた公園に蛍を見に行きました。全部で10匹くらいはいたかな。。。近くにふわりと飛んできて、息子の顔の近くでほわんと柔らかく光りました。いつもの休日とあまり変わらない一日。それが今の私達の幸せな時間の過ごし方です。*なぜ6月11日が入籍記念日かを覚えてくれてる人は、随分前からお友達よね（笑）お祝いのカードやメールをありがとう♪

2006.06.12

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Honey Apple

幼稚園のお弁当がない明日、５組の親子が集まって持ち寄りでお昼ご飯をご一緒することになりました。みんなで担当を相談して、私はお菓子パンを持っていくことに♪蜜漬けりんごと成形はe-ぱん工房さんのハニー・アップルを参考にさせていただきました。上にはレモン風味のアイシングをかけて、さっぱりとした甘さのお菓子パンになりました。パネトーネマザーを使用、米粉も配合したので、明日になってもしっとり感が続く…はずです（笑）

2006.05.25

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プーさん＆ピグレットのココアメロンパン

まずは焼き上がりの写真から♪こんな感じに焼きあがりました♪後ろに見えているのは、車とお花の型で押したものです。車のライトと窓の部分は爪楊枝で書き足してみましたが、全体にひび割れが入ってしまって、「説明を聞けば、なんとなくわかる」感じですよね（笑）*前回の写真を焼き上がりと思われた方もいらっしゃったようですが、あの写真は二次発酵中のものです。私はメロンパン用のビスケット生地のレシピで作るだけでなく、クッキーやビスケットを作る時に、メロンパン用に少し取り分けて使うこともよくあります。ビスケット生地の延びを考慮して、二次発酵の途中や焼成直前に載せています。たまにひび割れ過ぎてしまうこともありますが、おうちパンなのでそれもご愛嬌（笑）今回も数日前にココアビスケットを焼いて、半分冷凍ストックしておいたものを利用しました。プーさんやピグレットの顔の部分にもヒビが入ってしまったので、もう少し二次発酵が進んでから、ビスケット生地を載せて、型押しすればよかったかもしれません。ちょっぴり太っちょのプーさんとピグレットになりましたが、息子は「先生にプーさんのメロンパン食べてきたって言うわ！」と喜んでくれました。みなさんもいろいろな型で楽しんでくださいね♪*プーさんとピグレットの他にも、このシリーズははっきりと型がつくのでオススメです。　　

2006.05.23

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ココアメロンパン

休み明けの月曜の朝に少しでも楽しい気持ちになってくれたらと、息子の大好きなメロンパンを焼きました。チョコチップ入りの生地にココアビスケットを載せたココアメロンパン。いつもならカードで格子模様をつけるのですが、今日はちょっと遊んでみました。「メロンパン大集合」に桜餅入りのメロンパンが掲載されていて、そのビスケット生地には桜のクッキーカッターを使って模様をつけていたのです。そこで思いついたのが、プーさんとピグレットのココアメロンパン！息子のお気に入りの型です。パン生地にビスケット生地を載せ、グラニュー糖をつけた後そっとクッキーの型を押し付けました。陽が沈んでから焼きあがったので、明日の朝に写真を撮ります。

2006.05.21

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メロンパンとバンズ　*　いつもありがとう♪

前回の日記に載せたメロンパンと…こちらはハンバーガー用のバンズ。手捏ねで粉200を6等分しました。お砂糖を少しとトレハを少し、ほんのり甘い程度に加えています。風味もいいし、ふんわりしっとり焼けるので、メロンパンにはパネトーネマザーを使うことがほとんどです。メロンパンは冷たいクッキー生地を載せ、少し低温で発酵させるのでそれにあわせてバンズの発酵も調節します。バンズが先に焼き上がるで取り出した後、メロンパンの天板の位置を変えてから、もう少し追加で焼成。どちらも息子の大好物です♪***連休明けから、息子の幼稚園が午後保育になります。もう少し生活リズムと気持ちが落ち着いたら、ゆっくり皆さんの所に遊びに行かせてくださいね。明日は夫の両親と一緒に遊園地に行ってきます。翌日は私の実家に帰ります。お返事はもう少しお待ちくださいね。***いつも遊びに来てくださっている皆さんへ♪今頃気づいたのですが、アクセス数が10万を超えました。しばらくはのんびりペースになりますが、これからも我が家のいつもの生活を綴っていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします。心からの感謝の気持ちを込めて。。。いつもありがとう♪

2006.05.02

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カテドラルのパン * ほのぼの食パン

しばらくお菓子日記が続きましたが、毎日のパンはずっと焼いています。山食やカンパーニュ、もそさんの牛乳食パンもよく焼いていて最近はしわが出ないように焼き温度と時間の調節もできるようになりました。息子用には８等分のものをさらに厚い方から半分に、切り離さないようにカットしています。すると息子は「絵本パン」だと喜んで食べてくれるのです。***今朝、フェリシモから可愛い焼き印が届きました。私の趣味をわかってくれている友人が「絶対～ちゃんが好きそう。」と薦めてくれたものです。もちろん、すぐに申し込みました。（笑）HOVISの型で焼いたパンに押すとすごく可愛くて、ほのぼのとした優しい雰囲気になって、満足満足♪3回セットの申し込みなので、あと2つの絵柄が届きます。*午後から外出の予定があったので、フープロで捏ねました。少し前にパン捏ね機能付きのフープロを購入したので、時々パン作りに使っています。最後に少し手で捏ねて温度を調節したり、数分放置してから丸め直しをしてやるといいようです。でも水分量の多いものは、モーターへの負担が大きいので無理ですね。*自家製酵母やイースト、手で捏ねるかHBやフープロで捏るか。。。私はあまりこだわりを持たずに、その時々で選んでいます。いつもの生活にパンやお菓子作りが自然にある。こんな気軽な楽しみ方が、私には合っているようです。

2006.02.21

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牛乳食パン

いつも素敵な手作り作品を見せてくださっているもそさんの牛乳食パンを焼きました。この牛乳食パンは、もそさんがレシピにコメントされている通り、しっとりとした柔らかさと、ほのかな甘みがとっても美味しいです。８等分にちぎってかぶりつくと、朝から小さなシアワセを感じました♪発酵の見極めはよかったのか、ちょうどよく膨らんでくれました。でも、少し焼きが甘かったようで、表面にしわが。。。今度は少し温度を上げてみようと思います。それでも、この大聖堂の形はホントに素敵。お菓子作りには大き過ぎて、ほとんど使わなくてももそさんのおかげで、これからはパン作りに活用できそうです。もそさん、素敵なレシピをありがとうございました♪***楽天では検索しても、在庫切れしかありませんでしたが、クオカさんでは購入できるようですね。

2006.01.30

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苺酵母の練乳クリームパン

ようやく完成した苺酵母の元種。どんなパンを焼こうかといろいろ考えて、やっぱり苺には練乳でしょ♪という単純な発想から（笑）とろ～り柔らかい練乳クリームを包みました。優しいピンク色を生かそうと、白パン同様少し低温での焼成です。今まで作った自家製酵母パンと比べるとかなりふんわりした仕上がり。ほ～んのりと苺の風味も楽しめます。苺酵母が菓子パンに向くという噂通りでした。でもね、実は綺麗なピンク色は。。。紅麹の色です。（笑）綺麗な液種の色はパン生地にはあまり出てくれそうになかったのです。苺酵母の風味がどれくらい残るのか確かめたくてほんの少し紅麹を加えましたが、苺シロップやジャムなどを使えばより苺風味が楽しめそうですよね。練乳クリームはレンジで簡単に作りました。でも練乳をあまりたくさん入れすぎると、滑らかさにかけてしまう。。。まだまだ納得のいく配合ではありませんが、今回は少し練乳を控えたので、いい感じに仕上がりました。***半分をクリームパンにして、残りは久しぶりにHOVISの型で焼きました。やっぱりこの型で焼いたパンは可愛い～♪

2006.01.20

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紅茶風味の無花果パン

失敗すること2回、やっと起こせた紅茶酵母を使って、紅茶風味の無花果パンを焼きました。ドライフィグは3日間紅茶リキュールに漬込んであります。ストレート法で焼いたので、発酵にすごく時間がかかりました。一次発酵　　13時間（暖かい部屋で）パンチなし　3倍弱べンチタイム30分二次発酵　　2時間（30度オーブン）成型時に無花果を巻き込んだのですが、ガスをあまり抜きたくなかったので、ちょっと偏ってしまいました。今度はもう少し無花果の量を増やそうと思います。とにかく紅茶の香りがよくて、クラムがふんわりふわふわ♪失敗にめげずに挑戦した甲斐がありました。****************前回の日記のカレンズとチョコチップのスコーン。ばたばたと忙しい時間に焼いて、もう一度温め直して食べたので写真を撮ることをすっかり忘れてしまいました。。。残念。食感はカリッ＆さくさくの軽い感じ。それでも、口の中でぱさつくことはありません。いつもはプレーンスコーンでなくても、クリームをたっぷりつけるのが好きです。でも、このスコーンは何もつけなくてもそのままで美味しい！どちらも気に入りましたが、私は2日目の方が好きです。**********たくさんの書き込みをありがとう♪お返事はもう少しお待ちくださいね。

2006.01.12

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カンパーニュと山食

明けましておめでとうございます。もう三が日も終わり、のんびりしたスタートになりましたが、今年も我が家のパンやお菓子・おやつなどを中心にいつもの生活を綴っていきたいと思っています。２００６年もどうぞよろしくお願いします♪皆さまのところにも、ご挨拶に伺いたいのですがなかなかPCの前に座るまとまった時間がとれません。。。ゆっくりになってしまいますが、また遊びに行かせてくださいね♪**********今年のパンの初焼きは、ヨーグルト酵母のミックスフルーツ・カンパーニュ。一次発酵　3時間半（パンチなしで、3倍まで）ベンチタイム　30分二次発酵　1時間　ヨーグルト酵母の液種を継いだばかりなのですが、初代の液種よりもすごく元気で、発酵時間も短くて浅めに入れたクープが、焼き時間後半になってもまだ開き続けました。これは夫の実家に持って行きました。**********もうひとつ、私の実家用に山食を焼きました。これはドライイーストを使っています。残念ながらカットした画像は撮れませんでしたが、今まで焼いた山食で一番きめ細かくて、理想の食感でした。こういうシンプルなパンがうまく焼けると、またこんなパンを焼けるように頑張ろうと思います。大切な家族の「美味しい」の笑顔がすごく嬉しかったです。

2006.01.04

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焼き納めはチョコブレッド

なかなか大掃除が進まないのに、今日もパンを焼きました。e-ぱん工房さんとayu+さんの日記の写真手順を参考にさせていただき、昨日の夜から冷蔵庫で発酵させておいた生地を使いました。やっぱり層が少し粗くなってしまいました。途中、生地がダレてきたのに冷蔵庫に寝かせずそのまま最後まで仕上げてしまったからだと思います。落ち着いた気持ちで作らないといけませんよね。でもね、初めて折込シートを使ったパンに比べたら、少しは上達しているでしょう？（笑）ayu+さんやパン作り仲間の皆さんのご指導のおかげです。どうもありがとう♪*********7月19日に日記を書き始めて、もう5ヶ月が経ちました。遊びに来てくださる方やブログのお友達も少しずつ増え、つたない日記にたくさんの書き込みもいただき、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。皆さまとの楽しいおしゃべりから、いつも元気をいただきました。来年も変わらずお付き合いくださいね。どうぞよろしくお願いします。　明日はやり残した大掃除（笑）と簡単なお節作りをする予定です。　　　皆さま、よいお年をお迎えください♪

2005.12.30

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イブに届いた素敵なプレゼント

クリスマスイブに、嬉しいサプライズが起こりました。ブログのお友達のMint teaさんから、素敵なプレゼントが届いたのです♪可愛いカゴに入った美味しそうなパンにクリスマスティー、それから暖かい赤色のランチョンマット。ラッピングがとっても素敵でしょ♪いただいたパンは3種類！　　ジンジャーハニーブレッド（林檎酵母）は、想像以上の美味しさでした。ジンジャーのいい香りとしっとり感。これは蜂蜜効果かな？オレンジカットが程よく入っていて、いいアクセントになっていました。じゃがいもぱん（サンリッチ酵母）は、焼いてから時間が経っているのにまだふんわりしていて、噛むともっちり、しみじみ美味しいパンでした。私の天然酵母のパンはあまり食べない息子も、もぐもぐ食べていました。（笑）セサミブレッド（ヨーグルト酵母）は、ゴマの香ばしい匂いと食感が面白くて、ヨーグルトの風味もかすかにあって、癖になる美味しさといった感じでした。こちらは夫が一番気に入ったようです。パンひとつずつに材料が書かれたラベルを貼ってくれていました。味わう時にも参考になるし、手作りのものに丁寧な心使いは嬉しいですよね。シューツリーに時間がかかって、ちょっぴり手抜きの夕食メニューがMint　teaさんのパンのおかげでとびきりのご馳走になりました♪鶏の塩釜風とセサミパンの組み合わせがすごく美味しくて、「今度もこのセットで作って。」と夫からのリクエストがありました。デザートはもちろんクリスマスティーを添えて。。。Mint　teaさん、どうもありがとう～♪ごちそうさまでした！**********小さなフーガスを焼きました。オリーブオイルに岩塩を振ったものと、息子には溶かしバターにバニラシュガーを振ったものを作ってみました。大掃除の合間の3時おやつにぱくぱくっ！手の平サイズがちょうどいいのです。

2005.12.29

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ミックスフルーツ・カンパーニュ

日曜日、レーズン酵母40％でミックスフルーツ・カンパーニュを焼きました。使ったミックスフルーツはこちら。自家製酵母のパンにフルーツを入れるのは初めてです。しっかり膨らんでくれるのかと弱気になってしまい（笑）国産の粉ではなく、スーパーカメリアを使いました。○一次発酵（パンチあり）6時間○ベンチタイム　　30分○二次発酵 1時間45分クープの開き具合に勢いがなかったのが残念でしたが、よく膨らんでくれたし、フルーツもちょうどいい感じ。国産の粉で焼くよりも、クラムがふわふわ♪息子の好みは、断然こちらでした。日曜の夕方から、紅茶酵母に挑戦中です♪**********お気に入りリンクにハッピーブランドさんの「 happy kitchen 」をアップしました。パンやお菓子作りが普段の暮らしの中にある素敵な日々を過ごされています。パン・お菓子だけでなく、お料理もとてもお上手で夜中に遊びに行くと必ずお腹がなってしまうのです（笑）息子さんたちが作られる美味しそうなパンや絵本やＣＤなども紹介していただけるのを楽しみにしています。ハッピーブランドさんは私の憧れの女性です。

2005.12.20

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ミニチュアパン　**ママと作ったよ**

「パン屋さんかケーキ屋さんになる。」最近の息子の口癖。私の持っているパンの本を見ながら、小麦粘土でパンを作っています。「あれ？軍手がないわ。」「熱いお湯だから、ちょっとどいててね～。」「おいしいパンが焼けたよ～♪」それって、ママの口癖？？**********寒い日が続くと、おうち遊びが続きます。今日は本物のパンを二人で作ることにしました。捏ねるところはほとんど私がして、発酵後は息子の好きなようにさせました。私はほんの少し手伝うだけ。「これ使うわ。」車やバスの型と麺棒を持ってきました。「クッキーの型を～パンに使うねん。いいでしょ～！」子供の発想は面白いですよね。私は少し生地を分けてもらって（笑）、『暮らし日和』でみかさんが作られていたフーガスのミニチュアパンなどを作りました。焼きたてのバスを二つ、蜂蜜とバターを付けて食べました。「○○くんの作ったパン、おいしいね。」「うん。一緒にまた作ろな。」残りは、もう一度オーブンで乾燥させてから、透明袋に詰めてリボンを結び、ツリーに飾りました。

2005.12.15

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ヨーグルト酵母のカンパーニュ

ヨーグルト酵母の元種を使ったカンパーニュです。しっかりとボリュームのあるパンを焼きたくて、e-ぱん工房さんの方法を参考に、焼成方法を工夫しました。○上段の載せる天板をひっくり返してパンの上の空間を広く取りました。○今までは熱風オーブンで焼いていましたが、上下天火に変えました。○250度に予熱終了後、タルトストーンを入れたピザ皿にお湯を入れて、そのまま40秒程度蒸らして、クープが開ききるまで230度。○その後上の天板を取り出し、200度上強火で焼き上げました。（これは、いつも底の方が焼き色が濃く付くからです。）クラストがすごく美味しくて、我ながら大満足の出来です。夫にも好評で「今度実家に帰る時はこれを焼いたら？」と言ってくれました。でもね、同じ配合でもその時々で出来が変わってしまうので、その時に、これと同じパンを焼く自信は全くありません。（笑）とにかく、しばらくこの焼成方法で焼いてみます。**********シンプルマユさんに、ささやかなお菓子を贈りました。今日の日記で、とても素敵なお写真つきで紹介してくださっています。シンプルマユさん、どうもありがとう♪試食を同じマンションの友人に頼みました。（笑）

2005.12.13

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パンのオーナメント＊レーズン酵母のイングリッシュブレッド

パンリースの残り生地で作った小さなリースを見ていただいて、sa-ku-ra*さんから「オーナメントだったらプレッツェルの形にしたらどうかしら？」と、ayu+さんから「ベーグルリング」のアイデアをいただいたので、早速挑戦してみました♪プレッチェルとエピのリースパンはかなり膨らんだので変な形になってます。（笑）それでもミニチュアというだけで、なんだか可愛く思えます。************レーズン酵母の元種を使って焼いたイングリッシュブレッドです。一次発酵 2時間半、パンチ後 2時間半、ベンチタイム 30分、最終発酵 3時間半でした。オーブンに入れて、ぐっと釜伸びを見せたのですが、しばらくすると一回り、二回りほど縮んでしまい、結局オーブンに入れた位の大きさに戻りました。何が良くなかったのかわかりません。。。アドバイスをいただけると嬉しいです。食感は予想していたより悪くはなくて、しっとりむっちりの味のあるパンでした。そろそろヨーグルト酵母を仕込もうかな。

2005.12.06

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レーズン酵母でリュスティック

初めて自家製酵母を作りました。まずは発酵力の強そうなレーズン酵母に挑戦です。今日のお昼過ぎに液種が完成したので、元種を仕込み、液種を使って、ストレート法でリュスティックを作ることにしました。参考にさせてもらったレシピは、今は非公開にされているのですが、材料をざっと混ぜて、あとはそのまま発酵＆パンチで生地を繋いでいくという方法です。レシピでは大きいまま霧を吹いて焼かれていたのですが、今回は小さく分割してクープを入れて蒸気焼成しました。『全粒粉のカンパーニュ風』での焼成方法を少し変えて、タルトストーンを天板に載せて蒸気が増えるように工夫しました。思っていたより釜伸びもよく、クープも少し開きましたが、なぜか焼きムラが出てしまいました。。。冷めたてをカットしてみると、クラストはパリッ！クラムには気泡も出ていて、食感はしっとりむっちりという感じです。お砂糖を使っていないのに、自然な甘さがあり、粉本来の味とレーズン酵母の風味をしっかり味わえました。何も付けなくても美味しくて、自然の恵みに感動です。元種を使ったパンが楽しみです。

2005.11.30

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サクサク♪林檎パン

家の近くのパン屋さんの林檎パン。甘いパン生地・シロップ煮の林檎・デニッシュ生地が重ねられている美味しいパンです。前にCOOKPADでよく似たレシピを見たような気がしたので、検索してみたのですが見つかりません。確か、カスタードとパイナップルを挟んでいたと思います。そのレシピを思い出しながら、自分なりに作ってみました。林檎とカレンズはお砂糖を塗して少し置いてからクッキングシートで落し蓋＋ラップをかけてレンジで加熱。デニッシュ生地の代わりに冷凍パイシートを使いました。円形に延ばした最終発酵後のパン生地に林檎とカレンズ、メッシュローラーをかけたパイ生地を載せて艶出しの卵黄を塗って、上火を強くして焼き上げました。これはパイ生地の方が火の通りが遅いからです。とっても美味しかったです♪お店の味にかなり近づけました。パン生地がしっとりふんわりしていて、パイ生地はサクサク！時間が経っても、パイ生地が水分を吸うこともありません。アーモンドクリームやカスタード、他のフルーツでも試してみたい♪♪**********書き込みへのお返事が遅れています。もう少しお待ちくださいね。いつもありがとう♪

2005.11.27

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全粒粉のカンパーニュ風

届いたばかりの発酵かごを使って、　全粒粉のカンパーニュ風のパンを焼きました。いつも焼く配合の粉の15％を全粒粉に置き換えただけで、油脂も砂糖もそれなりに入っています。だから、『カンパーニュ風』。本格的なパンは息子の受けが悪いので。（笑）うちのオーブンは蒸気焼成できないと思っていたのですが、添付のレシピを読み返すと、一般的とは少し違う方法でできるとのこと。上段に天板を入れたまま予熱しておき、最終発酵を終えたパン生地を下段に入れて、すぐに、その上段の天板に熱湯100ccを注ぎました。しゅわ～っと言う音とともに少しだけ蒸気が出ましたが、やぱり本格的なものとは違うようです。250度で焼き始めて、クープが開き切ってから200度に下げてしっかり焼き上げました。カンパーニュ風でも、見た目はリーンな感じでしょ♪クラストはぱりっと、クラムはしっとりとしたパンになりました。発酵かごの粉の振り具合がよくわからなくて。。。こんな感じでいいのかしら？？**********火曜日に家族３人でＵＳＪに行きました。昨年はまだ小さくて、身長制限があったのに、今年はいくつかのアトラクションも楽しめて、そんなことからも息子の成長が感じられて嬉しかったです。平日だから、それほどの混雑もなく、クリスマスムード一色の別世界で素敵な時間を過ごせました。息子はエルモやスヌーピーに会えたのが嬉しかったようです。

2005.11.23

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クリスマス*パンリース

いつも季節のイベントを素敵に楽しまれているpooh___chanが日記に紹介されていたパンリースに一目ぼれ♪難しそうだけど、どうしても作ってみたい！！pooh chanにお願いすると快くレシピアップしてくださいました♪丁寧で解りやすいレシピはこちら♪　→　pooh___chanの『クリスマス　パンリース』フランスパン用粉は持っていないので、強力粉＋薄力粉で。編みこみ作業は難しいけど楽しくて、終わる頃には手早くできるようになりました♪編み始めと編み終わりの部分を閉じる時に、少し生地が絡まって、よくわからなくなったので（笑）思い切って、その部分はカットして繋げました。カットした生地で小さなリースを作りました。ツリーのオーナメントにでもしようかな♪リボンと飾りを付けて。。。完成～♪♪pooh chan、どうもありがとう♪

2005.11.21

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お豆腐ぱん

前々から作りたかったお豆腐を練りこんだパン。参考にしようと思っていたレシピが見つからなくて、適当に考えて、水分は様子を見ながら足して作りました。○配合メモ○強力粉 180g 薄力粉　20ｇ砂糖　15ｇ塩　　　3g ドライイースト 2g バター　15ｇ絹ごし豆腐　110ｇ位水　80ｇ以上は入れたはず。。。（笑）今回は久しぶりにＨＢで捏ねました。6つに分割して、みなさんのリーンなパンの成型＆クープで♪ 噛むとほのかにお豆腐の風味があって、しっとり＆少～しもっちりのパンになりました。もう少しバターを減らしても良さそうです。******************今日は息子の七五三詣に行ってきました。家族で写真館で記念撮影、平安神宮に参拝してから、ウエスティン都ホテルでお祝いのご飯を食べて帰りました。雨が降るかもしれないと心配したのですが、いいお天気でよかったです。帰りの車中、千歳飴ともらったおもちゃを抱えてはしゃぎ疲れてぐっすり眠る息子の寝顔が嬉しそうでした。ホテルのクリスマスツリーです♪

2005.11.19

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ＣＯＦＦＥＥ　ＢＵＮＳ

レシピを拝見してから、ずっと作りたかったパン！ayu+さんの『ホロ苦っホロ甘っ★コーヒーバンズ』を焼きました。とっても捏ねやすい配合で、すぐにしっとりもち肌に♪捏ねている時からコーヒーのいい香りがしていました。面白いのが成型の方法。先日の胡桃パンでは、生地を二つ重ねてから周りに切込みを入れました。ayu+さんのレシピでは…『少しつぶすように押して、真ん中を残すように5等分に切り、さらに横にもはさみをいれる』のです。この方法だと簡単に手早くできますよ♪でもね、不器用な私は‘５等分’が上手く出来なくて、なんともアンバランスな形に。。。（笑）ほんのり苦くて、ほんのり甘くて、カリッと、ふんわり♪とっても美味しい～！！コーヒー好きの夫も気に入ったようです。ayu+さん、美味しいレシピをありがとう～♪♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊後ろに写っているのは、立ち寄ってくれた友達へのおすそ分け♪セロファンバッグにガサッと入れて、お気に入りの麻紐を軽く結びました。タグに押した可愛いハリネズミのスタンプは、シンプルマユさんにいただいたものです。マユさん、どうもありがとう♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　ちょっとしたプレゼントに使っています。さりげない感じが嬉しいのです♪

2005.11.14

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可愛い胡桃パン

胡桃パンを焼きました。胡桃の食感が好きなので、レンジ弱で少し加熱した後、手でざっくりと大きめに割っています。でも、面倒がらずにフライパンで乾煎りする方が美味しいですよね。。。今日はいつもと成型を変えて、e-ぱん工房さんのクルミパンの成型を参考にしました。ひと工夫だけで、ずいぶん印象が変わります。トッピングの胡桃も香ばしくて美味しいし、お花のような形が可愛いので、プレゼントにも良さそうです♪

2005.11.10

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おひさまパン

絵本『おひさまパン』に出てくるおひさまパンを焼きました。絵本の裏表紙に載っている配合には卵がたっぷり使われています。うちのいつものパンには卵を使わないので、みかさんのリッチパンの粉の15％を全粒粉に置き換えました。これでこんがり美味しそうな色が付くはず♪作り方は絵本を参考に、生地の半分で顔を残りの生地で鼻と周りの部分を作りました。三角形はお星さまパンの要領でカット。目の部分はお湯で戻したレーズンを縦に半分に切って、ギュ～ッ！としっかり押し込んで。口の部分は柔らかくしたバターをつけたへらで筋をいれました。艶出しはいつもの通りの牛乳です。さてさて、焼き上がりは。。。にっこり優しいおひさまパンの出来上がり～♪「また作ってね！」嬉しい言葉が聞けました。最後にもう一度、絵本と並べて記念撮影♪

2005.11.08

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アンパンマンとワンちゃんのあんぱん

みなさんの日記でよく見かけるキャラクターパン。なちゅららさんに丁寧なアドバイスをいただき、こんこんゆきさんの製作日記を拝見して、私も挑戦しました。前に一度挑戦したことがありますが、パーツが外れそうになったり、大きい部分と小さい部分の発酵に差が出来てしまうし、すごく可笑しな顔になってしまったのです。今回はあまり欲張らずに粉150での挑戦です。フィリングも粒餡のみ。生地を45～50ｇずつに分割。餡も同じ量。ベンチタイム後、餡を包んでの成型を始めましたが、前回の失敗を踏まえて、そのうちの一つはベンチタイムの後もう一度軽く丸めて時間差をつけました。ある程度の発酵が済んでから、まずワンちゃんの耳、その後、なるべく薄く延ばしたアンパンマンの鼻とほっぺを、水でしっかり貼り付けました。艶出しは牛乳です。レーズンとチョコチップをしっかりと埋め込んで、オーブンへ♪冷めてから、チョコレートで眉と口の部分を書きました。息子も喜んでくれたし、私としてはリベンジ成功です♪なちゅららさん、こんこんゆきさん、ありがとう！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊日記のお返事が遅れてしまって、ごめんなさい。なるべく早くしますので、もう少し待っててくださいね。いつもありがとう♪

2005.10.21

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メッシュパン＆ふわふわの『たまごフィリング』

またメッシュパンを焼きました♪前回は粉280の生地で作ったので、クラムがふわふわの仕上がり。今回は、同じ配合で粉300で焼いてみました。生地量が増えた分、釜伸びも大きくなるだろうと考えて最終発酵を少し早めに切り上げてオーブンに入れましたが、一部分で穴に詰まってしまい、いくつかの穴を目打ちで挿しました。ちょうど写っていない部分です。（笑）前回よりはキメの揃った、しっとり美味しいクラムになりました。焼いたその日のランチはサンドイッチで、二日目はトースト。そして、三日目はたまごフィリングとチーズを載せて焼きました。フィリングの下には、息子の好きなケチャップを薄く塗ってます。以前、なちゅららさんがプチパンで作られたのを参考にさせていただきました。ふわふわで優しい美味しさです。なちゅららさん、美味しいレシピをありがとう♪

2005.10.19

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ま～るい形が嬉しくて♪

今日の夕方に戻ってきました。木曜から３泊４日だったので、ゆっくりのんびり。。。こんなに長く帰ったのは久しぶりで、一緒に出かけたり、お料理したり、いろいろな話もできました。気持ちも身体もリラックスできて、充電完了です♪＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋さて、お土産に焼いた初めてのメッシュパン。こちらがカット画像♪ちょっとキメが粗い？？思いつきで強力粉２種類と薄力粉を併せて、ついでにトレハロースも入れてみました。我ながら、かなりいい加減ですね。（笑）一日目はしっとり感を活かしてサンドイッチに、二日目はトーストして食べました。カリカリで薄いクラストがすごく美味しかったです。パンの耳が苦手の母にも「これは美味しいわ。」と言ってもらえました。息子は『お月さまの形のサンドイッチ』が気に入ったようです。しばらくはメッシュパンが続くかも～♪ design by sa-ku-ra*息子が大好きなお月さまの絵本です。

2005.10.16

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初めてのメッシュパンとバナナマフィン

明日から実家に帰るので、お土産にメッシュパンを焼きました。数日前に届いたばかりのメッシュ型。届いてすぐに空焼きを済ませておいたので、体調が少し悪くても早く焼きたくて。（笑）いろいろなレシピを調べる時間はなかったので、一番良く焼く配合での挑戦になりました。最終発酵の見極めにどきどき。。。オーブンに入れてからもず～っと覗いていました。結果はこちら♪画像が暗いですね～。夜の撮影は苦手です。。。でも、何とか綺麗に焼きあがってほっとしました。カットするのが楽しみです♪そして、もうひとつ。甥っ子たちのお土産に焼いたバナナマフィンです。こちらは何度も焼いてるレシピなので、大丈夫。ぷっくりふんわり焼けました♪＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ご心配をおかけしましたが、体調はずいぶん良くなりました。夫の出張に合わせて、実家に帰ってのんびりしてきます。明日の午前中には家を出るので、もし書き込みをいただいてもお返事がすぐにはできません。少しお待ちくださいね。では、いってきま～す！

2005.10.12

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不恰好なさつまいもパン

ＨＢで焼いたさつまいもが少し残ったので、パンに練りこんでみました。捏ね上がった生地を半分に分けて、一つはそのままで、もう一つは鶯豆の甘納豆を巻き込んで。食パン型で焼くつもりでしたが、気が変わってさつまいものように不格好な形に焼いてみたくなりました。きちんとしないように、適当に。。。どこかの田舎のおばあさんが力強い優しい大きな手で作るような感じに。。。そんなことをイメージしながらの成型。これがなんだか楽しい～♪買ったばかりのクープナイフ、息子の手の届かないところにしまったことは覚えてるのですが、それがどこだったかどうしても思い出せません。う～ん…どこだろう？？そこで、今までの我が家のクープナイフ代用品の出刃包丁を使いました。出刃が一番切れ味がいいからね。（笑）しっとりしていて、素朴な甘みがあって、そのまま食べるのが一番美味しい！これから何度も焼くことになりそうです。

2005.10.06

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白パンとあんぱん

幼稚園の入園選考結果が気になって、今朝はとても早く目が覚めました。二人にパンの焼けるいい匂いで目覚めてもらいたくて、朝からパンを焼きました。家族みんなが大好きな白パン。甘みは少しの蜂蜜だけ。ふわふわで噛むともっちりしています。二つ分の生地を取り分けて、甘さ控えめの粒餡を包んであんぱんに。こちらは皮がぱりっとしていて、ちょっとフランスあんぱん風の食感になりました。同じ生地でも成型や焼成温度・時間が変わるといろいろな味が楽しめますね。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊息子は、希望の幼稚園から入園許可をいただきました。応援の言葉をかけてくれたお友達、見守っていてくださった皆さん、どうもありがとうございました♪

2005.10.02

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またまたパン三種類♪

家族３人が２～３日で食べきれるように粉は200ｇ、食パンなどはは一斤（230～250ｇ）を捏ねています。粉200ｇで3種類のパンを作ると一種類２～３個ずつに。ちょこちょこと作ってる感覚がおままごとのようでとっても楽しいです♪練習中のロールパン。今回は牛乳を塗ったので、優しい表情です。少し巻きが増えましたよ～♪前回好評だったチーズ＆マヨのパン。チーズの量を増やしてみました。ブレッチェン？ブロートヒェン？。。。おしりパンです♪（笑）それほどリッチな配合ではないのですが、友達に分けてもらったトレハロースを少し加えてみたら、なんとなく柔らかい感じになったような…気がします。（笑）今度はもう少し多めに入れてみようかな♪

2005.09.27

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初めての折り込みパン

今回も初めての成型に挑戦しました。ママパンさんで物色中に見つけた焼き栗シート。折り込みパンはすごく難しいイメージがあったので、今までは買ってみようと思ったことさえありませんでした。だけど、栗好きの私にとって「焼き栗シート」はすご～く魅力的♪上手く出来なくても味は美味しいはず！おうちパンだもの。それでＯＫ♪届いてすぐに挑戦しました♪延ばしている途中から折り込みシートが切れてしまったり、横からもはみ出てくるし。。。なんだか焦る焦る！三つ編みの成型も初めてで、ちょっと無謀な挑戦でした。（笑）でも、焼いてる時から栗のいい匂いが広がって息子も「なんかいい匂いする～♪」とオーブンを覗き込んでました。苦労の結果がこちら♪カットしてみると。。。シートが切れてしまったところに固まりが出来てしまいましたが、初めての挑戦で、これなら上出来！…ということにします。（笑）焼き栗の風味も楽しめて、クラムはふんわりしっとり、クラストはサックサクで美味しかったです♪

2005.09.25

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同じ生地で３種類のパン♪

絵本に描かれているパンを指差しながら「明日のパンはこのパンがいいなぁ。ママ作ってね。」と息子が言いました。それはロールパン。パン作りを始めたから一度も作ったことがありませんが、可愛い息子からのリクエストには答えなくちゃ♪。。。というわけで、早速作りました。とりあえず、試しに２つだけね。（笑）一つはふっくら可愛い形になりましたが、もう一つは膨らみが足りませんね。また一つ練習の楽しみが増えました♪同じ生地で、あと２種類～！シンプルマユさんの日記で見せていただいたチーズ＆マヨのパン。チーズとマヨネーズがとろ～りとして、とても美味しかったです。シンプルマユさん、ありがとう♪こちらはハムのハートパン。カレー風味のマヨネーズとパセリのトッピング♪マヨネーズのパンがが重なったのは夫のリクエストによるものです。（笑）

2005.09.23

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生クリーム食パンとおまけのパン

前にも似たようなタイトルがありましたよね。（笑）なぜいつもおまけができるのかと言うと、もともとはＨＢ一斤用に粉280ｇで考えた配合だからです。ベーカリーパーセントで計算しなおせばいいのですが、もうその配合を覚えてしまっているし、おまけパンを作るのも楽しみの一つになっているのです。生クリーム食パンはこんな感じに焼きあがりました♪そして今回のおまけのパンは。。。コルネです♪朝食にハムとチーズと玉ねぎ入りのポテトサラダを詰めて食べました。詰めた写真を撮る時間はありませんでした。残念。詰めてる横からつまみ食いする人たちがいるからね。（笑）コルネ型は市販のものも持っているのですが、太くてたくさん詰められる手作りの型を使っています。型はクックパッドのメアリーローズさんの『コロネ』のレシピを参考にして作りました。とても丁寧な説明でわかりやすいですよ♪++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++書いた文章を中央詰めにするのに、いつも改行とスペースを使って苦労してましたが（笑）、簡単に出来る方法をなちゅららさんに教えていただきました♪なちゅららさん、上手くできましたよ～。どうもありがとう♪

2005.09.18

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シナモンロール

パンやお菓子の教室に通ったことがない私にとって、動きや生地の状態がわかる動画はとてもありがたいものです。今まで図書館では本しか借りたことしかありませんでしたが、どんなビデオがあるのかな～…と何気なく覗いてみると『やさしい手作りパン教室』というタイトルが目に入ってきました。絵本と本だけでもかなり嵩張るのですが、見つけたからには借りなくちゃ！！（笑）カバンに入りきらないことも気にせず、そのシリーズを5本も借りてきました。そのビデオで見つけた成型を早速試してみたのが、こちらのシナモンロールです♪　　　平らに延ばした生地にシナモンシュガーを振って、端からくるくる巻いて、適当な幅に切込みを入れて、左右に振り分けるだけです。簡単なのに、凝った編みこみパンのようにも見える！。。。でしょ？（笑）アイシングは粉糖とレモン汁でさっぱりと仕上げました♪

2005.09.08

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まんまるまるぱん

幼稚園の説明会や体験保育などが続いていて、普段のんびりした生活を送っている私にとっては、少し忙しい毎日です。今日焼いたのは『まんまるまるぱん』。息子が名前をつけました♪少しずつ色々なパンを焼けるようになりましたが、やっぱりシンプルな丸パンが一番好き。なんだかほっとするのです。今日は一眼レフのデジカメで撮ってみました。いつもの写真とは、色合い、光の入り方、遠近感が随分違ってきますね。*********************************************************************とても嬉しい出来事がありました♪シンプルマユさんのHPの31313カウントを踏むことができました～～！カウプレクイズの締め切りは9月10日とのこと。シンプルマユさんのファンの皆様、頑張って正解してくださいね♪シンプルマユさん、どうもありがとう♪

2005.09.06

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HOVISの型を使って。。。

少し前に買ってあったHOVISの型をやっと使うことができました。実はこの型、使えるようになるまでに少し手間がかかっています。piro♪さんがHOVISの型で焼かれた美味しそうなオニオンベーコンパンを見せていただいたことが購入のきっかけになったのですが、piro♪さんに具体的なアドバイスをいただいてなかったら、型として使うのをあきらめて、キッチンの飾りになっていたと思います（笑）。何度空焼きしても工業オイルが取れず、部屋中にオイルの匂いが充満してしまいました。でも、piro♪さんのおかげで、最初から分かっていたことなので、空焼きしては綺麗に洗ってを繰り返し、ようやく使えるようになりました。念願のパンの焼き上がりはこちら♪　写真ではあまりはっきり見えていませんが、可愛いHOVISの文字が出てくれました。piro♪さんの『少し生地の量、多めの方が、文字の浮き上がりがいい』とのアドバイスに感謝！記念すべき最初のパン♪どんなパンにしようか迷ったのですが、なちゅららさんの無花果のジャムとクリームチーズが合うとのオススメをヒントに、簡単なクリームチーズロールを思いつきました♪　…と言っても、延ばしたパン生地に適当に千切ったクリームチーズを散らして巻いただけです。（笑）クリームチーズの重みがあるので、次回はもう少し力のある粉を使ってみようかなぁ。。。　　無花果のジャムとクリームチーズは本当に美味しい組み合わせ♪翌日はベビーリーフと生ハムでオープンサンドに。ベーコンとスクランブルエッグにも合いそうです。piro♪さん、なちゅららさん、どうもありがとう♪

2005.09.02

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オレンジピールとチョコチップ入りのココアパン

お世話になった友人に手作りパンを送りました。遠くに住んでいる方には、今までに数回しかパンを送ったことがありません。私が初心者ということもあり、やはり『おうちで焼いたパン』は時間が経つとどうしても早く味が落ちてしまいます。でも、その友人自身もパンを作り、パンを美味しく食べるのが好きな人なので、少しでも早く届けられるように、ラッピングも梱包箱もちゃんと整えて送ることに決めました。オレンジピールとチョコチップ入りのココアパンです。　　　クグロフ型で焼くと、まるでお菓子みたいでしょ♪その友人に言われたことがあるのです。「～ちゃんは、お菓子から始めた人だからお菓子パンの発想が面白いわ。」だから、このパンを♪♪わりとリッチな配合なので、柔らかさも保たれる…はずです（笑）。こまごまとした雑貨も一緒に詰めました。気に入ってもらえますように。。。

2005.08.24

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メイプルメロンパン

我が家ではいろんな味のメロンパンが登場します。冷凍保存できるクッキーを作った時に、メロンパン用に少し取り分けておくからです。今日はメイプルクッキーの残りを使ってメイプルメロンパンを作りました。メイプルクッキーは柔らかめで延びも良さそうだったので、成型時に普通にパン生地の上に載せました。　　　　　硬めのクッキー生地の場合は、最終発酵がある程度進んでからか、焼成直前に載せて、好みのひび割れになるよう調節しています。予想が外れて、ひび割れ過ぎてしまったり、少し周りに広がることもあります。でも、おうちパンはそれでもいいと思っています。美味しくできればそれでよし！なのです。今回のメイプルメロンパンは、焼きたてはカリッ！翌日にはしっとりとした優しい口当たりになりました。　　　　　

2005.08.20

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プルマンブレッド

実家から戻った日の夜遅くに焼きました。米粉を加えて、水分は多目に。しっとり、もっちりのプルマンブレッドです。　もう少し生地分量を減らしてもいいかもしれません。夫と私は実家から貰ってきたローストビーフとた～っぷりのレタスとトマトのサンドイッチ。息子は「お野菜はサラダで食べるぅ。」と言うので、クリームチーズとレーズンのサンドイッチにしました。サンドイッチの写真はすっかり撮り忘れいて、気づいた時には、もう半分以上がお腹の中でした（笑）。

2005.08.16

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生クリーム食パンとおまけのシュガートップ

両親に「今度は何パンがいい？」と聞くと、たいてい「いつもの食パン。あれが一番好き。」という答えが返ってきます。ＨＢでパンを焼き始めた頃から作っている生クリーム食パン。ふんわり柔らかくて、トーストするとサクサク！！薄力粉を加えているので軽い感じに仕上がります。　　　袋に密封してから、写真の撮り忘れに気づきました（笑）。そしておまけ♪一斤型に適量取り分けて、残りは丸パンにすることが多いのですが、今回はバターとグラニュー糖をたっぷり載せて、シュガートップに♪　　　こちらは密封すると、グラニュー糖がべたついてしまうのでワックスペーパーでふんわりと包みます。　

2005.08.13

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ふ～んわり♪お花ぱん

朝から捏ねて、室温で発酵。息子がプールで水遊びしている間に、オーブンへ。涼しそうな息子をちょっと羨ましく思いながら、プールとオーブンの前を行ったり来たり。。。昼食用にふんわり可愛いパンが焼けました♪たっぷりのミルクと蜂蜜を使ったパンです。美味しいバターと蜂蜜をつけて食べてるのが一番好きですが、甘いパンではないので、サンドイッチにしたり、スープに添えることもあります。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋フッ素加工してあるので、薄く油を塗るだけでスルン♪と取り出せますよ。

2005.08.10

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ベーコンチーズパン

ふんわり食パンを厚くカットすることが多いのですが、ベーコンチーズパンは別。“薄くカット＆カリッとトースト”と決まっています。砂糖も油分も少なくて、どちらかといえばリーンな配合。ベーコンとチーズから脂と塩味がが染み出てきて、ちょうどいい脂と塩加減のパンになります。型の幅に合わせて、ススス～～ッと延ばし、カットしたベーコンとチーズを均等に載せます。ベーコン多目がお気に入り♪くるくる巻いて型に入れて、最終発酵＆焼成。室温に冷めて落ち着いたら薄～くカット。この厚さはサンドイッチにもぴったりなんですよ。あともう一つ嬉しいのはね。。。小さめサイズなので2枚食べてもＯＫってこと♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊使った型はこちらです。

2005.08.08

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蜂蜜クリームパン

我が家では、お砂糖やみりんの代わりによく蜂蜜を使います。お料理用には、近くのスーパーで購入する大きなボトルタイプのものを。お菓子やデザートなど、蜂蜜をたくさん使って風味を楽しみたい時には、その時「これ！」と思えるものを選んでいます。蜂蜜をたっぷり使ったクリームを包み込んだクリームパン。パン生地にも蜂蜜を加えたので、しっとり柔らかいパンになりました。クリームパンですが、素朴な表情が好きなのでドリュールはなしで。あまり焼きこまず、優しくふんわりと仕上げました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今日使ったのはこちらの蜂蜜♪友人にプレゼントしてもらって以来、気に入って取り寄せています。

2005.08.02

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ちぎりパンの秘密

先日購入した18cm角マンケを使って、ちぎりパンを焼きました。小さいのでたくさん詰めれないのだけど、いろいろなものを包んでいます。一つちぎってみると。。。　　　キャラメルチョコチップが入っていました♪ちょっぴり残ったジャム、クリームチーズ、ナッツなどなど。。。一口サイズだからいろんな味を楽しめます。発酵に差が出ないように、すばやく丁寧に！がポイントです。ちぎりパンを作るたびにパフキルトを思い出すのは、私だけかしら？まだ未完成の作品です。頑張って仕上げるぞ～！！

2005.07.27

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グリッシーニ

チーズと白胡麻入りのグリッシーニ。ふんわりパンを好む息子もこの「かりかり棒」は大好き！両手に持ってかりかり、ポリポリ♪とつまみぐい。明日の集まりに持って行こうと作ったのに、突然のお客さまにもプレゼントしたので残り数が少なくなってしまいました。何か他のものを作らなくちゃ！

2005.07.20

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山食♪

朝食用に正角の一斤型を使って、山食を焼きました。米粉を少し入れたので、もっちり感が出てくれることを期待！明日の朝が楽しみ～♪☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆もっちりふんわりと美味しく出来た。そのまま食べるにも、ホットサンドにもＯＫ♪○配合メモ○強力粉　　　　 220ｇ米粉　　　　　　30ｇ三温糖　　　　　20ｇ塩　　　　　　　４ｇドライイースト　　３ｇ牛乳　　　　　 180ccショートニング　 20ｇ一次発酵→軽くパンチ→二次発酵→成形→最終発酵→200度予熱190度14分170度13分　

2005.07.19

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