らっきょう収穫と塩漬け | 新米家庭菜園

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テーマ：家庭菜園(58663)

カテゴリ：ラッキョウ

らっきょう収穫
昨年よりも約10日遅れで収穫です
昨年と比べると少々不作のようです

先ずは塩漬けするための準備です
二人で1時間ぐらいで完了しました

丁度1キログラムありました

約2週間ぐらい塩漬けしてから
塩抜きして甘酢に漬けます

出来上がったら今度は小出しをして
赤ワインに漬けて頂きます

甘酢漬けのまま食べるよりも見た目も鮮やかで
味も格別美味しく感じます。

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Last updated 2010.07.01 20:55:49
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