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癒し　そして　美味しいもの

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外食づいてるここ数日ですが、印象に残ったものと、今日の食材☆

　印象に残ったお料理。それは、塩辛ピッツァ☆　ええぇ～～っ！！と思うかもしれません(>_

2006年02月19日

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黒豚、鱈白子、銀ダラ、メカジキ、みちのく鶏☆材料を目の前にして☆

　何を作るか模索してたら、やっぱり鍋物かなぁと、考えてしまいます＾＾　ここにみちのく鶏を加えてもいいかなとか...。しかし今晩は冷え込みますねぇ＾＾；　日記の更新が遅れそうなので、先に材料をアップしたいと思います＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　鹿児島産黒豚です。肩ロースなので、さっぱり食べれそうです＾＾バラの脂身が美味い！という黒豚ですが、赤身も私は大好きです(^O^)／　　　　　　　　　　　　　　　　鱈白子の旬も、そろそろですからね。メカジキ、と銀ダラって結構相性が良かったりします＾＾　お互いに無いものを持ってる感じで(^O^)　　　　　　　　　　　　　　　　みちのく鶏胸☆胸肉の美味しさを味わえます＾＾しかも安いですから☆

2006年02月17日

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鶏ハムと絹さやの塩味スパゲッティ☆軽くサッと食べたいときにいいかも＾＾

　冷蔵庫には、自家製鶏ハムと絹さやと...じゃ、スパゲッティにしようと思い、サッと作りました。サッパリしていて、おなかに軽いです(^O^)／１）鶏ハムを細切りにします。絹さやはスジを引き取り、斜め切りにします。　玉葱をスライスしておきます。２）フライパンにニンニクみじん切り、赤唐辛子を入れてオリーブ油で色付くまでゆっくり弱火で炒めます。３）玉葱スライス、鶏ハム、絹さやと入れていき、火を一旦止めてスパゲッティが茹で上がるのを待ちます。　フライパンに隙間を作り、そこに塩と（お好みで味の素少々）を置きます。混ぜてはいけません。具がしょっぱくなりますので、麺と具の味がばらついてしまいます。ここ、ポイントです(^O^)／４）スパゲッティが茹で上がる直前にフライパンに点火します。　茹で汁または水を入れて混ぜます。　そこへ茹で上がったスパゲッティを入れて、完成させます。　　　　　　　　　　　　　　　　塩味のスパゲッティ(^O^)／　さっぱりしていて、いいですね＾＾　

2006年02月16日

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美味しいはずのラーメン屋さんが...。

　美味しいはずのラーメン屋さんがいきなり...。悲しいことがあったりします(;O;)　チェーン展開したり、支店を出されたりしたときに、この現象が発生したりします(>___

2006年02月15日

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ワイルドローズティー☆と、ビーフシチュー！お酒抜きの日があってもいいですね＾＾

　久々の外食日記です＾＾　お酒を飲まないで食事する方の気持ちになる為に、今回はノンアルコールです＾＾；　たまにはいいかもです(^O^)／　ビーフシチューって、美味しいですよね＾＾　寒い日には特に(*^_^*)　ワイルドローズティー☆香りがすごく良くて、食事したのを忘れるくらい、さっぱりさせてくれます(^^♪　　　　　　　　　　　　　　　　そっと口に運ばないと、火傷しそうです＾＾アツアツ最高ですね(^O^)／　　　　　　　　　　　　　　　　これ、はまります＾＾香りが素晴らしく、紅茶を飲みました！という充実感に溢れます!(^^)!　砂時計で３分計ります(^^♪　右後ろにあるのは、紅茶葉を入れるケースです。　ここに葉を入れておき、時間が来たらその入れ物ごと抜くようになってます。　つまりサーバーがそのままカップになります＾＾　このお店、私の束の間の安らぎ空間です(^^♪

2006年02月13日

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関西風うどん☆最近、東京でも多くなりました＾＾

　醤油が濃くて...いや、その汁がいいんだよと、汁について色々と意見がありますよね。　最近、関西風うどん、讃岐うどんなどが東京に多く進出してきました。やはり健康ブームも後押ししてるのか、醤油が薄めになってきたような気がします。　ここのところ、麺類が続いてるのですが、先日サンプルで頂いてきた製麺所のうどんを調理しました(^O^)／　　このうどん、コシがすごいです。ここにツルツル感があれば、更にＯＫだと思いました＾＾　やはり麺はあなどれませんねぇ(^O^)　　　　　　　　　　　　　　　　　だし汁で煮た豚バラに軽く味を付けてのせました。万能葱、とろろ昆布、タマゴでまとめました。　

2006年02月12日

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梅ねぎ塩らーめん☆サッパリしてて、いいですよ(^O^)／

　以前、鳥ねぎ塩らーめんをアップしましたが、今度は梅風味にしました。　麺は、製麺所で頂いたものです。つまり、サンプルなのですが...。う～ん...求めている麺と違いました(>_

2006年02月11日

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塩カルビ焼き☆しかし計画が...＾＾；

　牛カルビを塩味で食べたい！と思い、調理し終わる頃、炊飯ジャーを見てみると...あれっ？？...塩カルビ丼にする予定が...丼にするほど無いし(>___

2006年02月10日

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純レバー！下町の鶏レバー炒めです(^O^)／

　東京下町のお味です＾＾　発祥は色々な説がありますが、浅草辺りではないかとのことですが...。これをメインにして商売している中華屋さんがあるくらいです(^O^)／　お客さんの殆どが、純レバーとビールやライス。ついでに何かおなかに溜まるものっていうお店もあるくらいです(^O^)　　morimoriさん、勿論知ってますよね＾＾morimoriさんもたまに食べたりしませんか？　本家の純レバーは、しょっぱい、脂っこい、くどいのですが..＾＾；私はサッパリさせて頂きます。お店でも人気メニューでしたし＾＾　サラダ油とラード（お好み量で）で、強火で炒めます。火がボーボーに出ます。　　しっかり水にさらした、辛味の無い薬味長葱をたっぷりのせるのがポイントです(^O^)／　　　　　　　　　　　　　　　　ごはんの上にのせて食べても美味しいです＾＾　鶏レバーって、クセがないので、レバー嫌いな人でも食べれたりします。お味も濃いですからね(^O^)　　　　　　　　　　　　　　　　

2006年02月09日

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牛ガーリックステーキ☆分厚いランプ肉を美味しく(^O^)／

　ランプ＝らんいち（ランプ）：ももの中で、最もきめの細かい柔らかい赤身の部分です。　赤身の部分なので、さっぱりヘルシー感覚でバクバク☆食べれますよね＾＾　これをワイルドに調理しました(^O^)／１）牛ランプを焼きます。焼き方は、ここを参考にしてくれるといいかもです＾＾２）フライパンに隙間を作り、そこで炒めます。このやり方を参考にしてくれるといいかもです＾＾　もやし炒めとお肉が混ざらなければ、ＯＫです(^O^)／３）牛ランプは、スジを切り、軽く叩いて処理しますと、厚めに切ってもあまり硬くないので、美味しく頂けます!(^^)!　　　　　　　　　　　　　　　　　赤身の美味しさ！っていうステーキですね＾＾ダイナミックにパクッ☆っていきましょうー(^O^)／　　　　　　　　　　　　　　　

2006年02月08日

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自家製ソーセージ☆和風チョリソー☆ピリ辛で美味しいです(^O^)／

　昨日の自家製ソーセージのもう一種類版です(^O^)／　ピリ辛のチョリソーを和風仕立てにしました＾＾　サッパリしていて、お味が日本人好みですので、いくらでも食べれてしまいます!(^^)!１）豚挽き、鶏挽き3：2、塩、チリペッパー、パプリカ、ニンニク、ナツメグ、砂糖、酒、溶きタマゴ1/2個分、ラード、醤油少々、胡麻油、万能葱、玉葱を手で粘りが出るくらい、揉み合わせます。２）羊腸を水で戻し、中に水を通し、サラダ油少々を通します。３）絞り袋に１）を入れて、羊腸に入れていきます。４）出来上がったら、お湯でボイルします。　燻煙できる場所、今度探してみます＾＾　燻製の匂いが...いまいち好きではないという方も結構いらっしゃいますので、このほうが好きという方にお勧めです＾＾　確かに燻製の匂いが無いほうがサッパリしていて、食が進むかもです(^^♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピリ辛感が食欲を刺激します！！お肉をめいっぱい入れたので、捻るとヤバッ状態ですので、タコ糸で縛りました＾＾　このほうが、手作り感があっていいかもです＾＾　今回も、グリルとボイルにしました(^O^)／

2006年02月07日

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自家製ソーセージ(^O^)／そしてビール！！合い過ぎです!(^^)!

　自家製ソーセージを作りました＾＾皮は羊の腸です。自家製だと添加物なしなので、サッパリ頂けます!(^^)!　ちょっと、工夫して和風ソーセージにしてみました(^O^)／１）豚挽き、鶏挽き3：2、塩、ブラックペッパー、ナツメグ、砂糖、酒、溶きタマゴ1/2個分、ラード、醤油少々、胡麻油、万能葱、玉葱を手で粘りが出るくらい、揉み合わせます。２）羊腸を水で戻し、中に水を通し、サラダ油少々を通します。３）絞り袋に１）を入れて、羊腸に入れていきます。４）出来上がったら、お湯でボイルします。５）燻煙をかけると更に良いのですが、周りに迷惑が掛かるといけないので、パスしました＾＾；　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールとの相性、抜群です!(^^)!　このグラスも手作りです＾＾ソーセージは、グリルとボイルと分けて調理しました(^O^)／

2006年02月06日

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牛しゃぶと寒ブリ茶漬け☆相性ピッタリだったりします(^O^)／

　牛肉とブリは、しゃぶしゃぶにすると美味しいですよね＾＾　ちょっと欲張り気分で、両方共入れると美味しいのではと思い、作ってみました(^^♪　すごく合うんですよね～(^^♪　たまに、冒険したくなります＾＾楽しいですね、こういうのも!(^^)!１）牛肉をしゃぶしゃぶにして、冷水に入れ、色止めをします。そして水気を切り、天然塩、ブラックペッパーを振ります。ポンズを振っても美味しいです!(^^)!２）寒ブリを厚め♪に切ります。ブリを醤油に軽くくぐらせます。３）ごはんを器に盛り、牛しゃぶ、寒ブリ＋わさび、万能葱、いり胡麻をのせていき、アツアツの味を付けたおだし（塩、酒、味醂少々、薄口醤油少々）を周りから注ぎます(^O^)／　　　　　　　　　　　　　　　　こういうちょっと変わった食べ方も、いいかもです(^O^)／

2006年02月05日

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ハタハタ雑炊☆　最高です(^O^)／

　雑炊づいてます＾＾　ハタハタが安く買えたので、雑炊にしました。オスですが、１尾２０円なので、即、買ってしまいました＾＾　ハタハタから出る、ゼラチン質の出汁と、柔らかい骨から出るエキス。雑炊と合い過ぎです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　土鍋っていいですよねぇ＾＾　火を止めても余熱でグツグツいってます!(^^)!　青身はターツァイです＾＾　焦がし葱油でアクセントを入れました(^^♪

2006年02月04日

コメント(18)
豚肉と白菜のうま煮☆そしてビール!(^^)!最高です(^O^)／

　冷蔵庫の中を...何かないかなぁ...と、探していたら...これでいこーー！！と、作りました(^O^)／　豚肉と白菜のうま煮☆中華味付けにしました(^^♪　　１）豚肉、玉葱、白菜、青梗菜を、サラダ油、ニンニク、生姜、豆板醤、スープ叉は水、酒、砂糖、醤油で、炒め、味付けします。味が決まったら、胡麻油、酢少々で香りを付けます。２）水溶き片栗粉でトロミを付けます(^O^)／　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして命の水(^^♪　ビール！！　相性バッチリです!(^^)!　このグラスは、自作です＾＾　観光地で作りました(^^♪　　　　　　　　　　　　　　　

2006年02月03日

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鳥とターツァイの雑炊☆　ターツァイ、安くて美味しいです(^O^)／

　スーパーでよく見かけるようになった、ターツァイ。見た感じ、えっ..あまり美味しくなさそう..^^;って感じです(*_*)　パサパサしてて、葉が低く広がっていて、えぐみや苦味を想像してしまいます。が、これが美味しいのです!(^^)!　甘味があって、ほど良い柔らかさ、何にでも合いそうで、しかも枯れ難い。お値段も一把１５０円という安さ！！　鳥雑炊に入れてみました＾＾もうこれから長い付き合いになるかもです(^O^)／　　　　　　　　　　　　　　雑炊を取り皿に取り、上から、ポンズ、ブラックペッパーを軽く振って食すのが好きです!(^^)!　寒い日の雑炊！！最高ですね(^^♪　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006年02月02日

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岩海苔ネギラーメン炙り焼き豚☆　美味し過ぎです(^O^)／

　勢いで作ってしまいました＾＾飲んだ後ってラーメンが食べたくなるものですが、夜中なので..。コンビニ冷凍ラーメンを分解！！　長葱を刻み始め、水にさらした後にラー油で混ぜ混ぜ。焼き豚を取り出し、軽く炙りスタンバイ☆　麺がOKとなり、どんぶりに盛り、待ってましたぁ～！と、トッピングをのせ、OK！！いい仕事しちゃった！　写真パチ☆と、撮り終え、食べよう～～！！と、安心しながらテーブルの上に散らかってた物を退かそうとした..その瞬間......。　　やってしまいました(>__

2006年02月01日

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豚肉とアスパラガスのオイスターソース焼きそば☆これ一品で満足してしまいました＾＾

豚肉とアスパラガスのオイスターソース炒めは、人気の一品ですが、ここに焼きそばをドッキング☆彡って感じで作りました(^^♪　　おかずを食べながら主食も食べれるという、美味しくて早く食べれます(^O^)／　ビールにも合いますしね＾＾１）豚肉とアスパラガス、玉葱、もやしを、サラダ油、ニンニク、生姜、豆板醤、塩、醤油、酒、砂糖、オイスターソース、水分を補う程度にスープ少々、胡麻油で炒め、味付けし、片栗粉でトロミを付けます。　　このときのポイントは、豚肉にしっかり焦げ目を付けて、脂身がカリッっとさせるところです＾＾　そしてアスパラガスは、茹でないで投入してシャキッ☆と火を入れるといいです。　　中華ですと油通しをしますが、私は油通しでも..油っこいのを拒む系ですので..。あえて避けてます＾＾；　ここら辺はお好みでということですね＾＾２）麺は、フライパンに隙間を作り、そこで具と混ざらないように、炒めます。　麺が先に炒めあがるので、お皿に盛っておきます。麺に、具のエキスが入り、美味しいです(^O^)／　炒めた　そこへ具をジュ～ッ☆と、のせます!(^^)!　　　　　　　　　　　　　　　　　　すいません、また麺が見えなくなってしまいました＾＾；具好きなもので(>_

2006年01月31日

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目玉焼き丼　野菜あんかけ☆　シンプルで美味しいですよね(^O^)／

　また、シンプルお料理です！　日本人の目玉焼きに対する思い入れ、相当にありそうです＾＾私のブログでリンクさせて頂いてるmorimoriさんの日記でも絶賛されていました＾＾　そこで私の冷蔵庫に相談したところ、野菜があった為、野菜あんかけが閃き、作ってみました。　これ、ホントにごはんが進んじゃいます(^O^)／１）野菜あんかけを作ります。作り方は書くまでもないと思いますので、省略させて頂きますね＾＾２）半熟目玉焼きを焼きます。３）ご飯をどんぶりによそって、野菜あんかけを掛けて、その上から目玉焼きをのせて、バクバク☆食します!(^^)!　　　　　　　　　　　　　　　　　半熟タマゴをチラリズムで＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　寒ぶりをおかずに食べました。最高です(^O^)／　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006年01月30日

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ミニアスパラとニンニクのオリーブオイル炒め☆お酒が進みます(^O^)／

　ミニアスパラ、一束１２０円で売ってたので、作ってみました＾＾　これはシンプルイズベスト！って感じの一品です(^^♪　簡単に作れるので、お勧めです(^O^)／１）ミニアスパラの端を少し切り落とします。そして半分に切ります。２）ニンニクは半分にカットします。３）フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火でゆっくりニンニクを色付けていきます。　色付いたら、赤唐辛子を入れ軽く炒め、ミニアスパラを入れて炒めます。４）塩を振り、材料に火が通ったら、フライパンの周りに醤油を回し入れ、焦がすようにして火を止める。　　　　　　　　　　　　　　　　　ニンニクをゆっくり炒めると、こんなにコクがっていう感じです!(^^)!　　　　　　　　　　　　　　　

2006年01月29日

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鳥ねぎ塩らーめん☆スープから作りました(^O^)／

　美味しい塩らーめん、しかも化学調味料を使わないで食べたい!(^^)!　こんな想いから作りました。　化学調味料を使わないと、ラーメン屋さんのお味になり難いです＾＾；　しかし化学調味料を使わない、頑固で美味しいラーメン屋さんもあるので、ここに見習いたいと思います!(^^)!　　とにかくいろんなことをやりました＾＾；　スープは、肉類と魚類を別々に取り、油は葱油を別に作り、元ダレ（塩ダレ）はどんぶりの中で合わせ、試行錯誤し、完成～(^O^)／　すごくさっぱり味のラーメンの完成です!(^^)!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トッピングは、スープで煮た鳥肉に味付けしたもの、もやしと筍をボイルして味付け、岩ノリ、万能葱、焦がし葱です。今度は麺から作ろうと思います(^O^)／　　　　　　　　　　　　　　　　

2006年01月28日

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お酒の会。こんなにいいお酒とお料理で６０００円！感謝です!(^^)!

　またまた行ってきました。日本酒の会。お料理と込みで、６０００円なのですから、慈善事業お値段＾＾ありがたいことです(^O^)　中野区にある名店でのお話です。　　　大吟醸、純米吟醸、純米の名品や、鴨やふぐ皮のこごりなどの前菜、防風のおかか和え、氷頭の和えもの、生麩とじゃがいもとさつまいもの牛そぼろ煮、なまこ酢　など、この他にも沢山お出しして頂きました。　お酒は１２人で７升半。呑みましたぁ～(*^_^*)　大満足です。

2006年01月27日

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麻婆豆腐らーめん！素敵な組み合わせですよね(^O^)／

　麻婆豆腐ごはんは先日食べたので、らーめんに入れたくなりました。麻婆豆腐メインのチェーンがあるくらい、麻婆豆腐って日本人の好きな一品ですよね(^^♪　そこにこれまた日本人の大好きならーめん!(^^)!　これを合わせると、幸せ気分になります＾＾　合いますねぇ～(*^_^*)　この麻婆らーめんは、上に薬味長葱をのせるより、長葱のみじん切りをスープに浮かせて、麻婆豆腐を掛けるほうが、私は好きです!(^^)!　そして花山椒も少なめのほうが、らーめんの味を引き立ててくれると思います(^O^)／　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボリュームたっぷり！麻婆豆腐がアツアツです(*^_^*)　　　　　　　　　　　　　　　

2006年01月25日

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あん肝と豆腐煮☆　柔らかくて程良いこってり加減!(^^)!この季節ならではですね＾＾　

　あん肝は、いろんな可能性がある材料ですよね＾＾　和食からイタリアン、フレンチなどアレンジが利きます(^^♪　　作り方を簡単に説明します。１）あん肝を下処理します。２）豆腐を切り、ざるに入れて水切りします。３）鍋にだし汁６：醤油１：味醂１を入れて湯だってきたら（沸騰直前です☆）豆腐を布巾などで軽く水気を取って、そっと入れます。そしてキッチンペーパーなどに鰹節を入れて追い鰹にします。４）３）の煮汁を別の鍋に入れます。あん肝が浸るくらいの量を入れます。そしてあん肝を煮ます。　この汁だと、あん肝を煮るには薄いので、醤油、味醂、砂糖を入れて少し濃い目にします。薄切りの根生姜を入れてクセを押さえます。５）豆腐が軽く色付いてきたら一旦火を止めて休ませます。６）あん肝が程よく色付いたら火を止めて休ませます。７）2時間くらい経ったほうが味が染みるのですが、待ちきれない方は、そのまま温めて食してください(^O^)／　七味と万能葱が合います＾＾　　　　　欲張り過ぎてあん肝を多くのせ過ぎて、豆腐の安定が..。そしてお酒と早く食したい気持ちが逸ってしまい..あん肝をぶつ切りにしちゃいました(>_

2006年01月24日

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とろ～り！寒鱈の白子　半熟タマゴのせ☆　お口の中もとろ～り(^O^)／

　これは冬の王道アラカルトですね＾＾　特に作り方の説明はいらないと思います(^O^)　　白子を軽く湯がいて冷水に取り、水気を切って盛るだけのシンプル調理です。　　半熟タマゴは、酢とお湯にタマゴを落としてつくる、ポーチドエッグです。　ポンズと紅葉卸しで頂きます!(^^)!　料理の世界で、タマゴにはタマゴというのがあります。つまり、タマゴ系とタマゴ系を合わせると美味しいよと、いうことですね(^^♪　　　　　　　　　　　　　　　　お口の中からほっぺたまで、幸せいっぱいになり、緩みまくります!(^^)!　

2006年01月22日

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夜食の焼き餅と銀座の夜☆

　またまた夜食のお話です＾＾；　お正月のお餅って食べきりましたか？　私はまだ残ってたので、焼き餅にして上に具をのせて食べました。　冷蔵庫にマグロの隙身があったので、ネギトロのせに(^^♪　これ、合いますねぇ＾＾　餅カナッペっていう感じでいいです(^O^)／　あと、とろろ昆布巻きに。これも昆布巻きせんべいの餅バージョンって感じで、お茶うけにもなりますね＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金曜日の銀座。黒塗りのお車には、運転手の方々が勢揃い＼(◎o◎)／！路上駐車の数、かなりあるので定かではありませんが、数百台は居ますね＾＾；　お金持ちって凄いなぁ、ってボンヤリ見てしまいます。　運転手さんはご主人のお帰りをずっと待っていて、お見えになると、すかさずドアを開けてあげて、‘お帰りなさいませ’‘お次はどうされますか？’と、いう会話があちらこちらに。　凄い光景であります(*_*)　　　　　　　　　　

2006年01月21日

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真イワシのガーリック焼き☆シンプルでとても美味しいです(^O^)／

　真イワシ、美味しいですねぇ。しかも、オリーブ油と合うんですよねぇ～(^^♪　イタリア料理と日本料理の共通項がかなりあるらしく、以前ＴＶで特集してました。　目標の旨味成分が似てるのだそうですね。　では、シンプルであって、奥が深いイタリアン☆こんな感じで作りました(^O^)／１）イワシを下拵えする。２）塩をまぶし、薄力粉4：片栗粉1の割合で混ぜておき、その合わせ粉にイワシを入れて、全体にまぶす。３）フライパンに多めのオリーブ油を入れて加熱し、イワシの表となる方向（盛り付けたとき頭が左）から中火で焼く。　色付いたら、裏返して同じように焼く。４）両面色付いたら、一旦皿に置き、休ませます。５）フライパンを水でゆすぎ、オリーブ油で、ニンニク、赤唐辛子を色付くまで弱火で焼きます。６）色付いたら、水を入れて（フライパンの表面が軽く隠れる程度）沸騰させる。　フライパンの水が当たってない部分に、塩、味の素（お好み程度）を入れてから、全体と混ぜます。７）フライパン中のソースを、スプーンでイワシに掛けながら焼き、ソースにトロミが付いたら、火から降ろして皿に盛ります。　万能葱を上から掛けましたが、あれば大葉の千切りを掛けたほうが、香りがいいです＾＾　そして、オリーブ油をお皿の周りに回し掛け、レモンを添えます。　シンプルですが、調理したそのまんまのお味になりますので、油断できません＾＾；　お酒を選ばない一品ですし、見た目よりさっぱりしていて、クセがありません(^O^)／　是非！お勧めです(^^)v　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アツアツでジュージュー言ってます!(^^)!

2006年01月19日

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夜食丼(^O^)／冷蔵庫より（牛もも肉、豚ロース、マグロすき身など）彩り丼に(^^♪

　今回の夜食丼です(^O^)／　冷蔵庫から出して、一気に作って豪快に食べる!(^^)!　いろんなお味を楽しめて、バクバク食べるのもいいですね(^^)v１）一つのフライパンで全作業を行います＾＾　まずフライパンにサラダ油を入れて、豚ロース（塩胡椒します）を中火で焼きます。片面に焼き色が付いたら、隙間に野菜を入れて野菜（ニンニク、玉葱、キャベツ、もやし）だけ炒め始めます。火を強火にします☆２）野菜に塩胡椒、醤油少々、胡麻油少々で味付けします。そのとき、豚ロースと混ざらないようにします。これ、ポイントです(^^)v３）フライパンに隙間を作り、牛もも肉（塩胡椒します）を焼き始めます。　片面に焼き色が付いたら、豚ロースとともに、生姜焼きのタレを掛けて焼きます。そして火を止めます。４）どんぶりに、ご飯を盛り、真ん中にマグロのすき身、納豆、万能葱、ワサビをのせていき、周りに炒めた具を並べていきます。５）出来上がりです!(^^)!　それぞれのお味を楽しみながら、バクバク食べれますので、こんな食べ方もお勧めです(^O^)／　　　　　　　　　　　　　　　

2006年01月18日

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食感が楽しい☆生エイヒレ（かすべ）の唐揚げ！そして揚げ出し豆腐かすべ揚げ添え!(^^)!

　生エイヒレ。北海道では、かすべとしてメジャーな食べ物です＾＾　これを唐揚げにすると、コリコリもっちり☆してて最高に美味しいです!(^^)!　　そしてこれを揚げ出し豆腐とドッキング！ホントによく合います(*^_^*)　かなりお勧めです(^O^)／１）かすべを軽く水でゆすぐ。そしてカットして漬ける。漬けダレは、醤油1、酒3、卸し生姜少々、胡麻油少々です。２）約２０分したら、ざるで漬けダレを切り、片栗粉4薄力粉1で合わせた粉をまぶし、揚げる。３）キツネ色になったら、ＯＫ(^^♪　くっつかないように、揚げてる最中に箸でコントロールが必要です(^O^)／　　　　　　　　　　　　　　　　このモチモチこりこり感がいいです!(^^)!　揚げ物の香ばしさがいいですねぇ～(^O^)／　そして揚げ出し豆腐。これはあまりにもメジャーなので、説明いりませんよね＾＾　この上にかすべの唐揚げをのせて、とろろ昆布をフワッ☆と、おきます(^O^)／　　　　　　　　　　　　　　　　この揚げ出し豆腐生エイヒレ（かすべ）の唐揚げ添え、これもお勧めです(^O^)／　つゆと揚げ豆腐、唐揚げが三位一体って感じです(^^♪

2006年01月16日

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ブロッコリーを丸ごと調理！藻塩を使った、あんかけ塩焼きそば☆

　ブロッコリーの茎を捨ててしまう方、多いと聞きます。とても悲しいです(;O;)　この茎は丁寧に茹でて調理すると、お芋のようにホクホクして、しかも適度な歯応えもあって、美味しいです(^^♪　　この茎は、ブロッコリーのポタージュでも、大活躍しますから＾＾　そして藻塩。ミネラルたっぷりで、美味しいです。この塩を使い、ブロッコリーを丸ごと使った、あんかけ塩焼きそば!(^^)!　どうですか。１）ブロッコリーを茹でます。　○まず、花の部分と茎の部分をカットして別々にします。　○塩水に10分くらい浸けておき、ざるにあけてから軽く水ですすぎます。　○お湯を沸かし、塩を入れてから、ブロッコリーの茎を入れます。　○茎に楊枝などで刺してみて、すっと通る位になったら、網やざるなどですくい、冷水に入れます。　○次に花の部分を入れて茹でます。同じ様に、茎に楊枝がすっと入る位になったら、冷水に取ります。　○冷えたら、ざるで水を切ります。　茎をサイコロ状にカットし、花の部分を切り揃えます。２）あんかけを作ります。　フライパンにサラダ油を入れます。そこに、ニンニク、生姜のみじん切り、豆板醤を入れて熱します。　色付いたら、豚肉細切り（下味を付けます。醤油、酒同量、砂糖少々）、玉葱、白菜、もやし、ブロッコリーと入れて炒めていきます。３）水またはスープを入れて、酒フライパンの周り1週、砂糖、藻塩、胡椒でおおよその味を決めます。　そして醤油を軽く色付く程度入れます。　そしてこのスープを少し別の器に取っておきます。麺を炒める時に使います。これ、ポイント☆です(^^♪４）胡麻油フライパンの周り1週、酢同量くらいを入れて水溶き片栗粉（水と片栗粉2：1）でトロミを付けます。　ここまで、あんかけの用意をしておきます。５）麺をお湯で軽くほぐし、水分を切っておき、フライパンにサラダ油を入れて炒めます。　麺に藻塩、胡椒を振り、油が回ったら、３）のスープを入れて炒め、火をとおします。６）麺を皿に盛り、４）のあんかけを掛けて、上から刻んだ万能葱を振ります。　　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリーの美味しさが満載の藻塩を使った、あんかけ塩焼きそば!(^^)!　軽いお味なので、あっという間に食べ終わってしまいます＾＾　　　　　　　　　　

2006年01月14日

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美味しい凍頂烏龍茶☆台湾に行って以来ハマってます(^^♪

　２年前に台北に行って、この凍頂烏龍茶を正式な形で飲んで以来、ハマってます。　日本にあるペットボトルの烏龍茶や、中華街で普通に売ってるものでもない、烏龍茶。日本茶のような色をしています。　お味は、日本茶より濃くて旨みを多く感じます。そして香りもいいです。　ちょっと無理して、ランクが上の凍頂烏龍茶を飲んでしまうと、日本茶が貧弱に思ってしまうのです＾＾；　今回の画像は、標準の凍頂烏龍茶です。　台北では、阿里香、高山などいろんな種類があり、私が買った中で一番高級だったのは、200ｇ8500円位のものでした。これはとっくに飲んでしまいましたが(>_

2006年01月12日

コメント(16)
銀だら、キングサーモン、海老でおだしを取った、濃厚茶漬け☆

　銀ダラって何でこんなに美味しいんでしょう!(^^)!　冷凍魚の王様っていう感じがします。お値段も高いですし。　そこにキングサーモンと海老を登場させます。　これを使ってだし汁を取り、茶漬けにします☆　お勧めですよ～☆彡１）湯を沸かし、銀ダラ、キングサーモン、殻付き海老を入れて、弱火で茹でます。　そこにカツオ節を入れて追い鰹とします。２）魚に火が通ったら、取り出します。魚から骨を取り除き、その骨を再度湯に戻します。５～７分弱火でそのままアクを取りながら待ちます。３）火を止めて濾します。　そして濾しただし汁に味を付けます。　塩、酒、味醂少々、薄口醤油を軽く色が付く程度入れて調味します。４）ごはんを器に盛ります。その上に、殻を剥いた海老、ほぐしたキングサーモンと銀ダラ、そして魚の皮の荒切り、岩ノリ、万能葱、一番上に、とろろ昆布を盛っていきます。　５）アツアツの濃厚だし汁を周りから掛けます。　　　　　　　　　　　　　　　　まるで、魚版とんこつスープという位に濃厚汁です(^^♪　

2006年01月11日

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冷蔵庫にあるもので作りました。こんなお雑煮はどうですか。

　スパークリングワインでノドを潤わせながら作りました。　牛もも肉が少し残ってたので、タタキにして、上から長葱を薬味葱にしてのせました。　お味は、ポンズを掛けてブラックペッパーでピリッとさせました。　写真が切れてますが、刺身は、寒ブリ、生マグロ、ウニです。　あと、幾つかあったのですが、撮ってません＾＾；　　　　このお雑煮なんかどうですか。　豚ロースで巻いてます。中が見えないのですが、梅肉が入ってます＾＾　上にはゆずをのせて、汁に香りを入れてます。　普通のお雑煮以外で何か..って方にお勧めです(^O^)／

2006年01月09日

コメント(16)
美味しいトムヤンクンラーメン！そしてマンゴプリン！行ってきました(^O^)／

　神保町（ここの店舗はＨＰによるとＦＣらしいです）にあるティーヌン。都内に１１店舗あるらしく、知っている人多いと思います。　私は、まだ行ったことがなかったので、昨日行ってきました。　トムヤンクンラーメンが一押しだと思います。麺が、中華麺、ビーフン（細、中細、太）と選べて、替え玉１００円！まで出来て量も多い!(^^)!　感動です(^^♪　そしてマンゴプリン！これも美味しかったです＾＾　濃厚なお味で、食べ進めていくと、中からマンゴのジュレ状のものが。これ、かなりお勧めです。値段も５００円だし。　地下にあるお店で、中はタイまみれ☆　　こんな感じです＾＾たけのこの里子さんありがとうございます(^O^)／　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香り豊かなトムヤンクンラーメンです(^^♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃厚なマンゴプリンです(^^♪　

2006年01月08日

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土鍋で作る野菜スープ！簡単かつ美味しいです(^O^)／

　土鍋で作ると美味しいですよね＾＾　この野菜スープ、簡単で美味しく作れるので、お勧めです(^O^)／１）土鍋に水を入れ、お酒、味醂、醤油少々を入れます。そして塩は、軽く入れておきます。２）ニンニク、生姜を香りを付ける程度に入れ、ピリ辛程度の赤唐辛子を入れます。　沸騰後、野菜を入れます。今回は、玉葱、白菜、青梗菜、キムチ豆もやし、豆腐を入れました。３）味を決めたら、ラー油少々で風味付けし、今回は、岩ノリ、万能葱を入れました。　　　　　　　　　　　　　賀正ビールで飲むのもいいですね＾＾　　　　　　　　　　　　　

2006年01月07日

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しゃぶしゃぶオールスター！欲張りなしゃぶしゃぶです(^^♪

　とちぎ霧降高原牛極厚カルビともも肉、鴨ロース、仔羊肩ロースのしゃぶしゃぶを揃えて一気に食します(^^♪　普通のしゃぶしゃぶに変化を出したいとき、このようなものはどうですか(^O^)／１）しゃぶしゃぶの肉を皿盛りにする。２）鍋は、白菜ベースで、椎茸、しめじ、長葱、蒲鉾、もやし、青梗菜、ニンニクを入れます。　汁に下味を付けます。塩味をベースに、醤油、味醂、酒少々入れます。そして鰹節を網に入れて鍋に入れっぱなしにして、追い鰹とします。　汁はあくまでも下味です。　ポンズや味噌ダレで食すのですが、タレメインで食べてると、飽きてきます(>_

2006年01月05日

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美味しい合わせ味噌のもろきゅうで、おなかをサッパリさせましょう(^O^)／

　もろきゅうというと、お店によって色々な形になってます。　　本当は、もろきゅうり（小さいきゅうり）にもろ味噌を付けて食べるんだよと言われていますが。　しかしアレンジ利かせて美味しくしていく日本人＾＾　このもろきゅう、最高に美味しいです！！　お正月でおなかが辛くなってる方が多そうですから、バリバリ☆やってください!(^^)!１）きゅうりを冷やしておいて、綺麗に皮を剥きます。２）合わせ味噌を作ります。　白ゴマをすり鉢で擦り、カツオ（その時の魚。鯖でもいいかもです）を炙って（完全に火を通します）、そこに入れて更に擦ります。　酒、味醂で少し伸ばし、麹味噌、信州味噌、麦味噌で好みの濃さにしていきます。　因みに私は、信州味噌中心に、麹味噌で甘味を、麦味噌でコクを出しています。３）一味唐辛子を入れてピリ辛にします。　一晩寝かせると味がまとまります。　この特製合わせ味噌で、きゅうりをパリッ☆！　美味いですよ～!(^^)!　　　　　　　　　

2006年01月04日

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故村上信夫元帝国ホテル総料理長のハンバーグが紹介されてましたので、早速作ってみました。

　追悼番組でやってたのですが、日本で洋食がまだよく分かってなかった頃のお話でした。　デミグラスソースなど洋食のソースの代わりに、ご家庭で味わえるものにアレンジしてました。　早速作ってみたところ..すごく美味しい！　なるほどなぁ..と、思いました。　　サッパリ系の好きな私流にちょっとアレンジしましたが、作り方を書き込みますね(^O^)／１）ハンバーグを作る。ハンバーグの作り方は、あえて書かなくてもいいと思うので省きますね＾＾　因みに私の挽肉の対比ですが、牛肉7：豚肉3です。　この割りだと特別高い肉を使わなくても、柔らかくてジューシーに仕上がります(^^♪２）計量後、形を整えて、薄力粉を全体にまぶします。そしてサラダ油で焼いていきます。　　　　　　　　　　　　　　　　３）ハンバーグを皿に置いて、一旦休ませます。フライパンに残った油を捨て、軽く水で流します。　そこへハンバーグを戻し、水かスープを入れます。　因みに私は水を入れます。４）そこに、ケチャップ少し多め、ウスターソース少々、胡椒を入れて沸騰させます。　トロミが出てきますので、ここで味見します。塩が足らないと思ったら、足します。５）ハンバーグを皿に盛ります。　フライパンに残ったソースにバターを入れて、余熱で溶かし、コクを与えます。６）ハンバーグの上に５）のソースを掛けます。７）付け合せです。ブロッコリーとアスパラを茹でて、オリーブ油、ニンニク、赤唐辛子、塩で炒めました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　古き良き日本の洋食の味です!(^^)!　これが美味しいんですよね～(*^_^*)　　

2006年01月03日

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お正月、食べ過ぎますよね(>_<)　この体操で楽になりませんか。

　お正月は、食べては寝てを繰り返しやすくなりますよね(>__

2006年01月02日

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あけましておめでとうございますm(__)m　今年も美味しいもの、癒しを追求します～(^O^)／

　　　　　　　　　　　　昨年は、いろいろとお世話になりました。今年も宜しくお願い致しますm(__)m　　美味しいもの☆幸せですよね(^^♪　　そして癒しがあれば、更に完成度が増します!(^^)!　私に出来ること、たくさんやっていきます。　宜しくです(^O^)／　

2006年01月01日

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カツ丼☆ちょっと、ひと工夫しました!(^^)!

　ひと工夫したカツ丼(^^♪　カツ丼の作り方はあえて書かなくてもいいと思いますので、ポイントだけ書き込みます(^O^)／１）玉葱スライスと一緒にごぼうの笹がきを入れます。あとは、従来のカツ丼の作り方で行います。２）岩のりを使いました。これもお勧めです＾＾　感じとしては、柳川のように考えてもらえるといいかもです。　そういうことで、薬味長葱を上にのせました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半熟たまごのトロトロ感と、ごぼうのしっかりとした、おだし、そして岩のりの香りがたまりません(*^_^*)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2005年12月30日

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お刺身茶漬け！今回は平目で☆コリコリさっぱりしてて、美味しいです＾＾

　お刺身茶漬け。漁師茶漬けとか、色々な言い方をされてますよね。　新鮮なお刺身は勿論、残ったお刺身でも美味しく食せます(^^♪　ここでは、一番簡単な作り方を書き込みますね(^O^)／１）お刺身を醤油、ワサビ少々、味醂少々で和えます。２）ご飯を器に盛り、具材を並べていきます。今回は、平目の身とエンガワ、小梅、小菊、薬味葱、岩のり、たくあん細切りをのせました。３）一番だしを作り、味を付けます（茶漬け地）。　温めながら、塩、醤油（できれば薄口）少々、酒少々、味醂少々、を入れて味を完成させます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　汁は曇らないようにするとベストです(^^♪　　　　　　　　　　　４）周りから注ぎます。　サラサラ勢いよく食べ切ってしまいます。　そういう意味でも贅沢な一品ですね＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2005年12月29日

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創作ハヤシライス！人気Ｎo１です(^O^)／

　ハヤシライス。美味しいですよね!(^^)!　これを更に美味しく..ちょっと欲張りな発想から、出来上がりました。　ハヤシライス牛タタキのドーム☆　これを食べちゃうと、普通のハヤシライスだと、物足りなくなるかも..です(*^_^*)１）牛肉のタタキを作ります。　牛もも肉に、塩、ブラックペッパーをすり込みます。　１０分位寝かせた後、全面焼きます。→焼いた後、氷水に入れて〆る方法もありますが、このハヤシライス用なので、ラップをしないで冷蔵庫に入れて、熱が冷めるまで待ちます。２）牛タタキを薄くカットします。そして、塩、ブラックペッパーを振り、カルパッチョ風にします。３）ハヤシソースを作るのですが、本格的に作るとなると、最低でも３日掛かります(>__

2005年12月28日

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野菜焼きそばカキ油風味!(^^)!　このような作り方、どうですか。お夜食にもいいかもです☆

野菜たっぷり、カキ油で風味とコクをプラスした焼きそば!(^^)!　醤油味の焼きそばも美味しいです(^O^)／１）フライパンに、やや多めのサラダ油を入れて熱します。２）ニンニク、生姜を入れて軽く炒め、野菜（今回は、玉葱、人参、キャベツ、ピーマン、もやしを入れました）を入れます。３）フライパンに隙間を作り、焼きそばを入れます。　野菜となるべく混ざらないようにしていきます。　野菜に塩胡椒、醤油、カキ油、胡麻油で調味します。　焼きそばも、塩胡椒、醤油、カキ油で調味します。４）炒めた野菜だけを皿に取り出します。　野菜は、７割位の火の通り具合です。５）焼きそばをフライパンで両面を返しながら焼いていきます。　ここでは、ほぐさないで両面に焼き色を付けていくようにしていきます。　ここ、ポイントです(^O^)／６）焼きそばの上に４）の野菜炒めをのせます。フライパンをその状態で振って、裏表にする。（野菜が下になる）　しばし、その状態のままに、蓋をして２０秒間。蒸し焼きにします。７）皿に、焼きそばを盛り、その上から野菜炒めをのせます。　普通に、野菜と麺を一緒に炒めると、ここまで麺が香ばしくなりませんが、この作り方だと、麺が香ばしくて、野菜もしっかり味が付いてます。　麺を持ち上げると、湯気がほわ～って立ち上ってきます(^^♪　　さっぱりしていて、お夜食にもいいですよ(^O^)／

2005年12月27日

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六本木のけやき坂、綺麗でしたね☆　話は代わりまして..牛もも肉が安かった（１キロ８８０円！）ので..

　東京の中心は、クリスマスの飾りが派手ですね＾＾　中心から外れたところの街は静かになってます＾＾；　中心が、派手過ぎるとも思いますが(*^_^*)　けやき坂のイルミネーション、もう有名ですよね(^^♪　ちょっと散歩程度に行ってきました。　盛り上がってますねぇ～、みんないい雰囲気でした(*^_^*）　　　　　　私はカメラ目線になってませんが・・(>_

2005年12月26日

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骨付き仔羊背肉のロースト（ラムチャップ）！！バルサミコ風味☆めちゃくちゃ美味しいですよね～(^O^)／

　骨付きなので、最高のお味になります！　　１）肉の余分な脂肪を除きます。　そして塩、ブラックペッパーを振り、オリーブ油かサラダ油で焼きます。２）両面焼くのですが、フライパンに染み出た脂を肉に掛けながら、こんがり焼き色を付けていきます。３）それをグリラーに入れて、ローストします。４）竹串を通して、ほんのり温かくなったら、火を止めて肉を休ませます。ここがポイントです。５）ソースを作ります☆　フライパンを洗わず（焦げが強かったら、サッと簡単に洗います）、赤ワインを多めに入れ、色を見ながら煮詰めます。　濃い色になりかけてきたら、バルサミコビネガーを入れます。　ここら辺は、味を見ながらお好みで調節してください。（フォンドボーを入れると、更に濃厚になります）　蜂蜜、塩で味のバランスを決めます。　酢を弱めにした三倍酢という感じのバランスを参考にすると分かりやすいです。（ここもポイントです）　最後にバターを入れて濃さを決めます。溶かしていくとトロミが出てきます。火は消します。６）肉を切り分け、バルサミコソースを掛けるか、皿に敷くかします。　　　　　　　　　　　　　柔らかくて、ジューシィーで、ワイルドなラムチャップ！　手でガブッ☆っといって欲しいです＼(^o^)／　下に赤ピーマンのソテーを敷きました。　　　　　　　　　　　　　

2005年12月25日

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ベーコンとキングサーモンの香りたっぷり！気まぐれスパゲッティ～☆

　いろんな材料を入れました。‘気まぐれスパゲッティ’、脂がのったキングサーモンの腹身が決め手です(*^_^*)　１）オリーブ油をフライパンに入れて、ベーコンをゆっくり炒めて脂を出す。　そこへ脂がたっぷりのった、キングサーモンの角切りを入れてゆっくり炒めて脂を出す！　ここに、ニンニクみじん切り、赤唐辛子、を色付くまで炒め、具（玉葱スライス、ドライトマト、赤、黄、緑ピーマン、まいたけを投入します。　　　　　　　　　　　　　２）8割位炒めたら、火を一旦止めます。フライパンに隙間を作り、そこへ塩を置きます。ここで塩を混ぜると、具がしょっぱくなってしまいます。３）茹でたスパゲッティ（規定茹で時間ー1.5分）をざるにあける。その茹で汁で２）の塩を溶かす。この時に、フライパンに火を点け、炒め混ぜる。４）皿に盛り、パセリのみじん切りを上から掛ける。　ベーコンとキングサーモンの炒め脂がポイントです＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2005年12月24日

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自家製鶏ハムのピカタ！モッツァレラチーズ焼き。柔らかくて軽～いお味です!(^^)!

　自家製鶏ハムがまだあったので、ピカタを作ってみました。　最近、ピカタを作ってなかったので、懐かしかったです＾＾　　簡単にできますが、崩れやすいです。　自家製鶏ハムなので、添加物でくっ付けたりしてませんからね＾＾　ここでも既製品との違いがよく分かります!(^^)!１）鶏ハムを切り、軽く塩胡椒を振る。　そして薄力粉を全体にまぶす。２）溶きタマゴを作り、そこにお好みで粉チーズ、パセリ等（イタリアンパセリやお好みのハーブ）のみじん切り、生パン粉少々（タマゴが剥がれ難くなります）を入れて混ぜる。３）１）の鶏ハムを２）の溶きタマゴに付けます。フライパンに入れるとき、全体に溶きタマゴがしっかり付いてることを確認してください。　ムラになりやすいです。４）フライパンにサラダ油を入れて熱し、バターを入れてしっかり溶けるまで更に熱します。５）４）に３）の鶏ハムを入れて、焼きます。火は中火です。　焦げないように、ゆっくりじっくり焼き色を付けていきます。　そして焼き色が付いたら、裏返し再度同じ様に焼きます。６）焼き色が付いたら取り出して、チーズをのせます。　今回は、モッツァレラチーズを使いましたが、お好みのチーズをチョイスしてください。　　伸び～～るチーズを満喫したい方は、エメンタルチーズ（穴がいっぱい開いてる漫画で出てくるチーズ＾＾）を、こってりしたのをチョイスしたい方は、ゴーダチーズがお勧めです(^^♪７）グリラーやトースターなどで、焼き色を付けます。　今回、トマトソースにしましたが、カクテルケチャップ（ケチャップ＋ウスター＋マヨネーズ＋タバスコなど）にしても美味しく食べれます(^^♪　　　　　　　　　　　　　　　　モッツァレラチーズがトロトロです(^^♪　鶏ハムの美味しさと、しっかり意気投合してます!(^^)!　　　　　　　　　　　　　　　

2005年12月23日

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自分で作るサバカレー！こんな夜食もどうですか？

　９７年にコーチというドラマで、浅野温子と玉置浩二が演じたその中で、サバカレーを考案となってますが、私はその前から作ってたので、あれ？って感じでした(゜o゜)　サバ臭くない？と思われますよね、普通。現に缶詰のサバカレーは・・？っていうお味です(>_

2005年12月22日

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夜食のラーメン。こういうのは、どうですか？!(^^)!

　夜食は体に悪いと分かっているのですが、どうにも、おなかが空きまくって集中できない・・＾＾；　っていうことがありませんか？　じゃ、既製品を使って美味しいもの作れないかなぁ・・って考えると・・、一番手っ取り早いのが‘ラーメン’ですよね(^^♪　私がよく作る‘野菜たっぷりラーメン’の画像を載せますね。作り方は、野菜中心に考えます。１）私がよく使う既製品ラーメンは、冷凍六角やラーメン。アルミの皿に入ってて、セブンイレブンで売ってます。　これは味が濃いので、この調理に向いてます(^O^)／　これを火に掛けます。２）フライパンにサラダ油を入れ、玉葱スライス、もやしを塩胡椒で炒める。３）醤油をフライパンの鍋肌に当てて焦げ醤油にし、これを周りに一周し、軽く炒めてすぐに、胡麻油を周りに一周し、軽く炒めたら火を消しておく。　ラーメンが出来る頃に炒め終わるとベスト！４）ラーメンが出来たら、そのスープを３）に少し入れる。この時、フライパンの火を強火にしておく。５）どんぶりにラーメンを入れ、その上から炒め野菜をドサッ☆と入れてます！　その上に水にさらしておいた薬味長葱をたっぷり！　すり卸しておいたニンニクと、ラージャンをトッピングしますが、これは混ぜないで端っこにちょんとのせるだけです。　食べながら、少しずつ混ぜていくと、めちゃくちゃ美味い！！です(^^♪　かなり満足できる野菜ラーメンの完成です！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2005年12月21日

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癒し そして 美味しいもの

外食づいてるここ数日ですが、印象に残ったものと、今日の食材☆

黒豚、鱈白子、銀ダラ、メカジキ、みちのく鶏☆材料を目の前にして☆

鶏ハムと絹さやの塩味スパゲッティ☆軽くサッと食べたいときにいいかも＾＾

美味しいはずのラーメン屋さんが...。

ワイルドローズティー☆と、ビーフシチュー！お酒抜きの日があってもいいですね＾＾

関西風うどん☆最近、東京でも多くなりました＾＾

梅ねぎ塩らーめん☆サッパリしてて、いいですよ(^O^)／

塩カルビ焼き☆しかし計画が...＾＾；

純レバー！下町の鶏レバー炒めです(^O^)／

牛ガーリックステーキ☆分厚いランプ肉を美味しく(^O^)／

自家製ソーセージ☆和風チョリソー☆ピリ辛で美味しいです(^O^)／

自家製ソーセージ(^O^)／そしてビール！！合い過ぎです!(^^)!

牛しゃぶと寒ブリ茶漬け☆相性ピッタリだったりします(^O^)／

ハタハタ雑炊☆ 最高です(^O^)／

豚肉と白菜のうま煮☆そしてビール!(^^)!最高です(^O^)／

鳥とターツァイの雑炊☆ ターツァイ、安くて美味しいです(^O^)／

岩海苔ネギラーメン 炙り焼き豚☆ 美味し過ぎです(^O^)／

豚肉とアスパラガスのオイスターソース焼きそば☆これ一品で満足してしまいました＾＾

目玉焼き丼 野菜あんかけ☆ シンプルで美味しいですよね(^O^)／

ミニアスパラとニンニクのオリーブオイル炒め☆お酒が進みます(^O^)／

鳥ねぎ塩らーめん☆スープから作りました(^O^)／

お酒の会。こんなにいいお酒とお料理で６０００円！感謝です!(^^)!

麻婆豆腐らーめん！素敵な組み合わせですよね(^O^)／

あん肝と豆腐煮☆ 柔らかくて程良いこってり加減!(^^)!この季節ならではですね＾＾

とろ～り！寒鱈の白子 半熟タマゴのせ☆ お口の中もとろ～り(^O^)／

夜食の焼き餅と銀座の夜☆

真イワシのガーリック焼き☆シンプルでとても美味しいです(^O^)／

夜食丼(^O^)／冷蔵庫より（牛もも肉、豚ロース、マグロすき身など）彩り丼に(^^♪

食感が楽しい☆生エイヒレ（かすべ）の唐揚げ！そして揚げ出し豆腐 かすべ揚げ添え!(^^)!

ブロッコリーを丸ごと調理！藻塩を使った、あんかけ塩焼きそば☆

美味しい凍頂烏龍茶☆台湾に行って以来ハマってます(^^♪

銀だら、キングサーモン、海老でおだしを取った、濃厚茶漬け☆

冷蔵庫にあるもので作りました。こんなお雑煮はどうですか。

美味しいトムヤンクンラーメン！そしてマンゴプリン！行ってきました(^O^)／

土鍋で作る野菜スープ！簡単かつ美味しいです(^O^)／

しゃぶしゃぶオールスター！欲張りなしゃぶしゃぶです(^^♪

美味しい合わせ味噌のもろきゅうで、おなかをサッパリさせましょう(^O^)／

故村上信夫元帝国ホテル総料理長のハンバーグが紹介されてましたので、早速作ってみました。

お正月、食べ過ぎますよね(>_<) この体操で楽になりませんか。

あけましておめでとうございますm(__)m 今年も美味しいもの、癒しを追求します～(^O^)／

カツ丼☆ちょっと、ひと工夫しました!(^^)!

お刺身茶漬け！今回は平目で☆コリコリさっぱりしてて、美味しいです＾＾

創作ハヤシライス！人気Ｎo１です(^O^)／

野菜焼きそばカキ油風味!(^^)! このような作り方、どうですか。お夜食にもいいかもです☆

六本木のけやき坂、綺麗でしたね☆ 話は代わりまして..牛もも肉が安かった（１キロ８８０円！）ので..

骨付き仔羊背肉のロースト（ラムチャップ）！！バルサミコ風味☆めちゃくちゃ美味しいですよね～(^O^)／

ベーコンとキングサーモンの香りたっぷり！気まぐれスパゲッティ～☆

自家製鶏ハムのピカタ！モッツァレラチーズ焼き。柔らかくて軽～いお味です!(^^)!

自分で作るサバカレー！こんな夜食もどうですか？

夜食のラーメン。こういうのは、どうですか？!(^^)!

癒し　そして　美味しいもの

ハタハタ雑炊☆　最高です(^O^)／

鳥とターツァイの雑炊☆　ターツァイ、安くて美味しいです(^O^)／

岩海苔ネギラーメン炙り焼き豚☆　美味し過ぎです(^O^)／

目玉焼き丼　野菜あんかけ☆　シンプルで美味しいですよね(^O^)／

あん肝と豆腐煮☆　柔らかくて程良いこってり加減!(^^)!この季節ならではですね＾＾　

とろ～り！寒鱈の白子　半熟タマゴのせ☆　お口の中もとろ～り(^O^)／

食感が楽しい☆生エイヒレ（かすべ）の唐揚げ！そして揚げ出し豆腐かすべ揚げ添え!(^^)!

お正月、食べ過ぎますよね(>_<)　この体操で楽になりませんか。

あけましておめでとうございますm(__)m　今年も美味しいもの、癒しを追求します～(^O^)／

野菜焼きそばカキ油風味!(^^)!　このような作り方、どうですか。お夜食にもいいかもです☆

六本木のけやき坂、綺麗でしたね☆　話は代わりまして..牛もも肉が安かった（１キロ８８０円！）ので..