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2009年02月06日
テーマ：いいもの見つけたよ(20267)
カテゴリ：京都あれこれ
麺食いの我が家によく登場するのが、 日本調味料の名脇役、 七味唐辛子  地元京都では有名な 清水寺の三年坂 「七味屋本舗」がありますが、 あの、辛さの中にもある甘みが癖になりますね。 唐辛子と言えば、 １６世紀中頃スペインから渡来してきたそうで 辛味成分の元、「カプサイシン」は、油分を体中で燃焼させて、 脂肪や血液中の中性脂肪を 低下させることが実証されているそうです。 七味唐辛子の命は、なんと言っても 唐辛子の素材の良さにかかってます。  七味のブレンド具合も、多種多様、 お店によって七味に特徴ありますが、 京都は香り重視ってとこ。  唐辛子（とうがらし） 山椒（さんしょう） 胡麻（ごま） 紫蘇（しそ） 青海苔（あおのり） 麻の実（あさのみ） 芥子（ケシの実） 陳皮（ミカンの皮） 辺りが、定番でしょう。 個人的には、柚子入りがグッド。      【京都森勝】七味唐辛子／ハバネロ  伏見稲荷大社の「七味唐がらし本舗 おくむら」 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2009年03月16日 16時08分20秒
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