みどりの屋根

こんにちは～。

今朝もうっすらと暑い北国…
予想最高気温が２８℃まで上がる事になってるけど、どうかな？（笑）
風はさらりとしてほんのりと冷たく、空には…トンボが飛んでるよぉ～（涙）
もう秋が近いのかな？
今月いっぱいはこの暑さが続いて欲しい…そう願ってます。。。




　　　　　　　　　　

昨日は久し振りに『ダシ』を作りました～♪

『ダシ』って鰹節や昆布等を使った、あの出汁？
…と、最初はそう思いました（笑）


『ダシ』と初めて出会ったのが、朝の情報番組『はなまるマーケット』。
その当時は一応テレビ（地上波）は観てたんですよ～（笑）

もう何年も前の話ですが…

はなまるカフェのゲストにダニエル・カールさんが出演した時の事。
おめざで出たのがこの『ダシ』でした。

作り方を聞いてたら、簡単にできそうだし試しに作ってみるか～
って事で、食卓に出したら…我が家では大ヒット商品となりました～。

浅漬けとふりかけの中間？
何て言っていいのかな～？？どちらかといったら漬け物の部類？？？

暑い夏、食欲がなくてもコレをご飯に載せて食べれば
２膳メシは軽いっ！
…なので、私にとっては『恐怖のダシ』です（笑）

見た目は…ハッキリ言って美しくないです。

アップにするとこんな感じ…

材料を醤油と混ぜてすぐの時に撮影したので、あまり味が染みてないです。

材料＆作り方は…

・なす
・キューリ
・大葉（しそ）
・ミョウガ
・長ネギ
・醤油

１：　なす・キューリはサイの目より少し細かく、その他はみじん切りにする。

２：　１を器に入れ、醤油を適量加えて混ぜる。

３：　すぐ食べてもいいし、冷蔵庫内で３０分程度味を馴染ませてから
　　食べてもよい。

…以上！

参考までに…

私の好みは、なす：キューリが１：１、その他は好きなだけ
醤油は、入れた直後、底に５mm程度溜まるくらいです（笑）
１cmだと多すぎた～（汗）
３０分程馴染ませた方が好きです♪

これはテレビで紹介されてた作り方で～す。
醤油の量や味の馴染ませ方は、私流です。

山形出身の方にダシについて聞いたら、

醤油じゃなくめんつゆを使う・青唐辛子を入れるとピリっとして美味しい…と
言われ、試してみましたが…

めんつゆを使ったら、我が家では甘すぎてギブ…
青唐辛子を入れたら、我が家では辛すぎてギブ…

結局醤油のみ使用してます（笑）
醤油は、特売の昆布醤油１本１９８円を使用～（ぶはっ）

醤油の量も、何度も作っていくうちに適量が判ってきました～。

少ないかな～？と思うけど、時間が経つと醤油の塩分効果で野菜の水分が
半端なく出てきます（笑）

醤油を入れて混ぜてる間に、既に水分が出てきてました～。

最初の画像、醤油を入れて２～３分位ですが、微かに水分が出てきてます。

これが３０分冷蔵庫内で放置してると…野菜がヒタヒタになる程水分が
上がってきます。

その分、野菜のカサもかなり減ります（ぶっ）

コレを出したら…夜でも２膳メシ～（ぶっ）
特に暑くて食欲がない時にコレを出すと、ご飯が進みま～す。

北国のやや涼しい夏に２膳メシを喰らってたら・・・

メタボ街道一直線だ～

興味のある方、試しに作ってみてくださ～い。
多分いろんなアレンジが出来るかと思いますが、私はこれ以上
冒険は出来ないです～（笑）

…最近ご飯ネタばっかりだなぁ～（汗）

今日は週明けの月曜日…
既に夏休みに入った方・これから夏休みの方・そして…
私と同類の夏休みがない方！

今週もうっすら頑張りましょ