2018年03月の記事一覧 | ゲミュートリッヒな暮らし～Seit 2005

ケーキをスポンジから自作～コスパ的によろしいのは事実

男４０にしてケーキ作りに目覚める・・・さっきまで阪急電車の鉄道模型をいじってたのに、急にケーキを作るとか言い出したのだから、嫁さんは「相変わらず妙な男だ」と思ったろう。　とにもかくにも、ホワイトデーを理由に第１次作戦を実施したのだが、まずは練習～スポンジは「つくってハッピー」を使用し、ホイップの基本を学んだ。ナッペの難しさにノイローゼ気味となり、泡立てをどの辺でやめればいいのか悩む。少々雑になったところで味に違いは無いのだが、左官屋さんみたいな壁を作りたい！と躍起になってしまうというのが拙者という人間なのである。さて、今度は「結婚記念日だから」という理由で第２次作戦を実施だ。今回はスポンジも自作するのだ。「つくってハッピー」も、そこそこの値段がする。ありきたりの材料で出来るスポンジは、自作がコスパ的にいいのだ。　まずは材料の調達・・・拙者は１００円ショップで「ふるいにかけるやつ」「１５センチ型」を買い、嫁さんは「スジャータ豆乳ホイップ」「アプリコットジャム」を調達。　ところでスジャータの語源て知ってる？と嫁さんが歴史薀蓄を・・・　はるか昔・・・釈迦は生死を彷徨うほどの激しい修行を積んでいたが、なかなか悟りを開けないでいた。苦行する釈迦を見たスジャータという娘さんは、この方はよほど有り難い精霊に違いないと思い、当時高価とされていた乳粥を献上した。釈迦は、その乳粥によって元気を取り戻し、ついに悟りを得て仏教が成立したとされる。なるほどね。拙者も先代から仏教徒らしいけど、そんなこと何も知らなかった。　いかに御釈迦さまと言えども、少しいいもの食べた方が頭も冴えて創造力も高まるフツーの人間だったという訳で、それなら普段から三食きっちり食べて運動した方が悟りも早く開けたはずだ！と言いたくなるのだが、それでは普通過ぎて宗教にならないのだろう。母親が作っていたのを思い出しながら・・・話が脱線してしまった・・・本線に戻って作業開始だ。あらかじめ小麦粉・砂糖を計量し、小麦粉をふるいにかける。古紙を出した直後だったので、ちょうどいいチラシが残っていない。読んでなかった東宝の業績報告を読みながらふるいにかけた。続いて卵を黄身と白身に分けて、例の「メレンゲ」をつくる！子供のころ、よく母親の手伝いしたよなーと昔を思い出す。景色が映りこむような銀メッキの泡立て器に「萌ぇ～」というのも拙者の性格で、とにかく景色が映りこむような光沢に弱い。阪急電車が好きなのは、自分の顔が映るほどピカピカだから（笑）。とにかく泡立て器のデザインに萌ぇ～　オーブンを予熱し、型にマーガリンを塗って、出来上がった火薬を型に流し込む。オーブンにかける時が一番緊張するね。小学校の理科の実験を思い出すよ。　出来上がったスポンジを型から出して、しばらく冷ました。うーん、やっぱり全体的に歪んでいる。そこはクリームを塗装する際にカバーしなければならない。　今回は、イチゴを挟まずにアプリコットジャムを塗った。オーストリアの「ザッハトルテ」の作り方をネットで見ていたら、１階と２階の間にアプリコットジャムを塗っていたのがヒント。酸味を効かせたいのと、イチゴとクリームの節約である。いよいよクライマックスのナッペの作業～１階と２階の間に隙間が出来てしまうので、ちょっと市販のクリームで補修工事を・・・。後で考えたらそこまでやる必要は無かったかな？で、悩むのはやっぱりクリームの泡立て。どのくらいで止めればいいのやら。ちょっと今回は緩めなうちに塗り始めた。なるほど、教科書みたいに屋上からクリームの余りが垂れてきて、下に流れてくる。ちょっと緩すぎたのか、地階部分にクリームが溜まる結果となった。そして回転台を回しながら四苦八苦する。これはもう経験を積むしかないのだろう。前回は市販のスポンジだったので、かなり正確な円柱だった。今回は、なにせ素人作成のスポンジだから歪みに歪んでいる。補正に補正を重ね、何周も回転させ、でもやってるうちに「ヨーロッパの宮殿の壁みたいに」なってきたときの嬉しさって、文字に表現できないものがある。屋上の飾りホイップやイチゴも隙間なく並べるようにして、位置関係の歪みが分からないようにした。経験を積むと誤魔化し方も分かってくる。もう回転台のまま食べちゃう！ことにして、余ったクリームやイチゴを回転台の余ったスペースにいくつか並べ、チョコのソースとか適当にかける。インスタ映えを狙うなんて１万年早いけど、表現方法は無限大だよな。いよいよ試食！・・・ところが食べて分かったのは「スポンジが固い！」ということ。スポンジが固いのにクリームが緩いので、切ってお皿に分けて第１回フォーク差し入れまで行ったらケーキが見事に歪んでしまった！　うーん、できればもう少しフワフワ感を出したいのだが・・・。ケーキ作りは理科の実験！何かしら科学的な理由があるはずだ。これはまた次回の課題。食べながらいろいろ考えていたので、お約束だったヨハンシュトラウスをかけながらゲミュートリッヒなひとときを・・・なんてこと忘れてた。

今年のホワイトデーはケーキを自作しようかと無謀なことを考え付く（３）

午前中、やっと「泡立て器と回転台」が届いた。箱を開けてびっくり～なにこのメタルな輝き。やばいよ、まさか泡立て器に萌え死にしそうになるとはね。ネットの商品画像を見る限り、色がシルバーなだけかと思ってたが、このメタルな輝きは嬉しかった。拙者はとにかくこの手のメッキに弱い。だってクルマのドアノブとかドアミラーもメッキ化したもん。壁に飾ってる帝政ドイツ軍旗がくっきり（笑）話が脱線してしまったが、いよいよ作業開始だ。ここから先は写真撮ってる暇なんかどこにも無かった。生クリームを泡立て始めると、作業は一切中断出来ないのだ。昔、母親の手伝いをしていた記憶を頼りに、んーこの程度の堅さでええかな、というところでナッペを開始。　市販のスポンジ「つくってハッピー」の１段目にイチゴを並べてクリームを適当に盛る。２段目を載せて上からクリームを塗り始める。続いて側面も・・・塗ってるうちに気が付いたんだけど、２段目があちこち斜めになってて平になれていない。これは多分、載せたイチゴに微妙な高低差がある影響だと思う。　いよいよ回転台を回して均して行く訳だが、これは苦戦しまくった。側面も予想外にデコボコしてて、均一にならない。載せ方が微妙にズレていた可能性がある。時間がかかると、さらにクリームにムラが生じてくる。　何とか作業を終えてイチゴを載せていくのだが、これも案外難しい。微妙にズレが生じるのだ。イチゴがズレるとホイップの位置がさらにズレてくる。何とか誤魔化せるところは誤魔化して完成。本当は回転台からお皿に移し替えるのだが、ナッペしているうちに完全に固定されてしまったのでこのまま食べちゃう！かなりゆがんでいる・・・昼食はケーキそのものになってしまった。それぞれ切ってお皿に分けると、まぁ雰囲気は出たかな。ナッペが上手く行かなくても味は同じ！というのがせめての救い・・・。余った生クリームはコーヒーに浮かべてウインナーコーヒー。ＢＧＭはやっぱりヨハンシュトラウスになってしまった。　嫁さんの意見としては、イチゴの位置に悩むのなら、イチゴを隙間なく並べた方が簡単、とのこと。イチゴが余ってしまったのだ。余ったイチゴも有効活用すべきと思った。回転台に飾り感覚で置いて粉雪みたいに砂糖を散らすとかね。まぁ次回の課題ですよ。

今年のホワイトデーはケーキを自作しようかと無謀なことを考え付く（２）

泡立て器とケーキ回転台をネットで買ったのは、回転台が「Ｔ商店」より安くてまとめ買いメリットを活かせたからだが、配達が明日なので今日は何も出来ない。結局のところ、ホワイトデーなんかとっくに過ぎてしまうことになった。　ちなみに、嫁さんがホワイトデーでクッキーとかチョコとかいろいろもらってきて、そのチョコの中にアラザンが入ってた！渡りに船とはこのことだ。数えたら１０粒だけだったが、これは飾りに使えると考えた。とりあえず今日は他の道具を揃えるなど準備をした。パレットナイフにホイップするための袋を１００円ショップで。嫁さんはスーパー行ったついでに市販のスポンジケーキ台とバニラエッセンスを調達。買い物も終わって時間も余りに余ったので、近所の図書館で時間を潰す。料理のコーナーへ行くのも忘れて、足は自然と「鉄道」のコーナーへ向かう。今日は何を読んだかというと、「将軍様の鉄道事情」という少し年季の入った本。将軍様とは何処の誰某か、特に説明は要らんだろう。　モスクワくんだりまで行くために、わざわざ将軍様特別列車を編成したとのことで、その編成表を見ながら苦笑していた訳だが、次第に読書集中力が乱れて来た。その理由はというと、すぐ近くの貸出カウンターで高齢者男性が女性職員に苦情めいたことを言っているのだ。女性職員はただ平謝りの様子であるが、そもそも何が理由なのかよく分からない。こっちは只今読書中で、大将軍様が飛行機を嫌って鉄道旅行にこだわる理由を推測しながら、さらに苦笑しなければならない所なので、苦情の理由なんかどうでもいいと思いたいのだけど、読書集中力は削がれるばかりだ。　次第に腹が立つと同時に気持ち悪くなってきた。何があったか知らんが、そんなに読みたい本があれば自分で買えよ！それだけではない。拙者はこのような光景を高い頻度で目撃していて、その度に「落ち着かないからやーめた」と退出すること数回に及ぶ。中には、若い女性職員にしつこく会話を続けている高齢男性も目撃した。もっともっと衝撃的だったのは、掲示板に「当館職員に対する付きまとい行為について」という、警告とお願いを兼ねたような張り紙を目にしたことだ。　今日はこれにて退出した。別に、将軍様の鉄道事情などと拙者にとってどうでもいい話で、株主として阪急や阪神の鉄道事情の方が遥かに重要なのだ。それに同僚の姫君から猫ピッチャーを借りたので早く読まなければならない。　この図書館は古いけど決して悪くない。だってこの前なんか、「交響曲ＨＩＲＯＳＨＩＭＡ」とか置いてたんだぜ（笑）。　定年後の人生について拙者はこれまで、俗世を離れて自分自身の人生を振り返り、自分自身を見つめ直しつつ静かな余生を送る、という楽観的なイメージを勝手に描いていた。　わが庵は　都のたつみ　しかぞすむ　世をうぢ山と　人はいふなり　（喜撰法師）という感じに。　男の末期とはあんなに哀れなものなのか。自分も定年になって仕事つながりも無くなって、あの高齢者達のように誰からも相手にされないような存在になる訳だが、あーはなりたくない。ではそのために何をすべきか？将軍様の鉄道事情なんか読んでる場合じゃねーよ、と思いつつ何すりゃいーか知恵が湧かない。そうだねぇ、作ったケーキを食べてくれる人（嫁さん）がいる、そのこと自体に感謝の気持ちを持たねばならん。そう思いながら製作に励むとするか。

今年のホワイトデーはケーキを自作しようかと無謀なことを考え付く

去る２月１４日、仕事場から帰宅するとテーブルの上に「２０％引」というシールがドカーンと貼られた「絹ごしプリンパフェ」「冬のとろける生ショコラ」が置いてあった。パッケージの色合いが意外とセンス良かったのだけど、スーパーの値引きシールが何とも生活感というかリアリティーあり過ぎて、それでも家計的に得をしたことに変わりがないから有り難くいただくことに（結局夫婦二人で食べるだけのことだが）。しかもこの２点の品々が予想を超える美味さだった！製造元の名前は忘れてしまったが、東海道新幹線で名古屋を出た直後に見える清州城あたりにある会社のようで・・・。でもさすがにスーパーの在庫処分品だけではなく、新宿の百貨店で「ＤＥＭＥＬ」のチョコも買ったとのこと。これも有り難くいただくことに（これも結局二人で食べる訳だが）。せっかく「ＤＥＭＥＬ」を食べるのだから、ＢＧＭはヨハン・シュトラウスのウィーンの森物語→美しく青きドナウ、で行くしかないが、こんな小さな木造２階建アパートでウインナーワルツが流れるのもまたシュールなこと甚だしい！ハプスブルク家の紋章が入った空き箱は、乾電池でも入れておくことにする(笑)。そういえば、今年は第一次世界大戦終結から１００年になる。帝政ドイツと共に敗れたオーストリア・ハンガリー帝国もまた空中分解してしまった訳だ。夫婦だけのバレンタインデーやホワイトデーというものは、結局のところ何を買って来ても夫婦二人で食べるだけのことで、結局のところ自分が食べたいものを買ってくることになる。去年のホワイトデーはユーハイムのケーキだった。ユーハイムのマークは帝政ドイツ国旗の色合いで、拙者的にはもちろんオーストリアよりプロイセンの方に萌ぇ～なんだけど、だからって木造２階建アパートで皇帝円舞曲をかけるのはもっとシュールだったな。ユーハイム～至って普通のケーキさて、今年のホワイトデーは何を買おうかと考え始めたが、自分が食べたいなぁーと思えるもののイメージが湧かない。考えてるうちに、そろそろケーキの自作でも考えようか、ということになった。創作意欲が無くなったら自分は他に取り柄も何もない。　拙者の母親はデコレーションケーキを１から作れる人だ。小さい頃から卵の泡立やクリームの泡立を手伝っていて、やり方を見ている。だからイメージは湧くけど、道具のたぐいは持っていないから全て揃えなければならない。うーん、スポンジの自作は急に出来そうもない・・・スーパーでスポンジの完成品を売っているから、それを買ってデコレーションだけでもやってみようか？とイメージする。　世の中便利になっちゃって、すでにホイップクリームも出来上がりが売っている。でもそれでは勉強にならないから、クリーム泡立くらいやろうか！　駅ビルの富沢商店をのぞいたりして、明らかに不審な４０代のオッサンだけど、道具として「回転台」という存在を知った。これは母親も使ってない。これを使うと左官職人のような壁面の仕上がりが期待できる。泡立て器も電動の方が格段に楽だったので、早速ネットで調べ始める。　調べた結果はこんな感じ（楽天アフィリエイトなので、一定期間経過すると消えると思います。（続きはまた・・・）