2018年05月の記事一覧 | ゲミュートリッヒな暮らし～Seit 2005

ガトーショコラを自作＆川越お菓子巡りを実施～５月後半も甘い物尽くしなり

今年に入って、何だか甘い物の話題ばかり続いている。例年との決定的な違いといえば、ケーキの自作を始めたことだ。何だかんだ、結構需要があって、今月は嫁さんの誕生日があるから、早速リクエストがあった。スーパーでガトーショコラの素が安く売ってたから、これで作って欲しいとのこと。　箱の中は、調理用のチョコレートやホットケーキミクスがセットされている。こっちで揃えるのは卵と砂糖とバターで、卵は泡立てしなくてもいい。それだけでも随分楽ちんに感じる。　調理用チョコレートは、ぬるま湯で緩くしておいて、後は材料を混ぜ込むだけだ。バター（８０ｇ）の多さに少し生命の危険を感じたよ。いやー、お菓子って恐ろしいほどメタボなんだなと。当日は村営体育館のトレーニングジムで多少汗を流したつもりでも、そんなんで燃焼できんよ。エアロバイクであれだけ漕いでもカフェオーレ２杯分とかだぜ（笑）。　ケーキ型に油を塗っておいて、火薬を流し込む。均等になるように型を回転させてヘラで均す。そしてすぐさまオーブンに。この辺の流れはスポンジケーキでも散々やっていて、おかげさんで慣れてきた。　出来上がりがどうなったか？まるで火山の噴火だな（笑）。何か足りないと思ったら、それは粉砂糖。普通の砂糖で何とかならないかネットで調べた。ミキサーにかける方法、それがなければすり鉢で細かくするのも可。こっちはすり鉢も無いもんだから、砂糖をお椀に入れてヘラの柄の先で潰した。あんまり細かくならないけど、これで上からふるいにかける。まぁ何とかそれらしくなったか？確かに味は美味い！市販のミックス粉だから・・・川越お菓子食べまくりツアーを実施！５月最後の週末は、かつて北海道開拓時代にお世話になった御家人Ｓ氏と「川越お菓子食べまくりツアー」を実施した。西武新宿駅集合で、ここから特急小江戸に乗るという珍しい経験をさせていただいた。前もって特急券の手配をいただいた氏に感謝だ。　車窓を眺めていて、新井薬師近辺や東村山駅が立体交差工事をやっているのが分かった。ひたすら地べたを走る新宿線も変化の兆しが見られる。　本川越駅を降りて、まずは喜多院から巡る。庭園はさつきの花がまぁまぁの感じで咲いている。もう中国人観光客で埋め尽くされていて、騒々しい限りだった。　喜多院から「川越の一番有名なとこ」へ行く途中に蔵づくり本舗の本店があるので、早速ここでお菓子を買い食い。そして、りそな銀行の横にある蔵づくり本舗の古民家カフェで、拙者が最も推している「いもパフェ」を食べた。ホットコーヒーを付けると、さらに味わい深くなる。古民家の何とも言えない風情も隠し味と言えるだろう。これが美味いのだ・・・　お腹も一杯なので、後は歩いてメタボなエネルギーを消費させるしかない。前回訪問と比べて大きく変わったなーと感じたのは、時の鐘の横に「スタバ」がオープンしてたこと。しかも、周囲の景観と合わせて蔵造り風となっている。それはそれで感心したけど、あまり大資本ばかり儲けさせるのも癪だから、ここはスルー。　後は、あちこちのお店で試食がてら、職場の御家人衆へのお土産を買って終了となった。帰ってニュースを見て狂喜乱舞！我が阪神タイガースが巨人に三連勝！前回の３連敗のお返しや。今夜はスポーツニュースのはしごだね。拙者の元にも阪急阪神ＨＤ株主総会の案内状が届いている。さて今年はどうなることやら・・・。

ハプスブルク帝国崩壊から百年～フランツ・ヨーゼフ１世を偲ぶ

今年はオーストリア＝ハンガリー帝国崩壊から百年になる。その性か、かつてのハプスブルク帝国の遺物をじっくり味わうようにしている。デメルのチョコ、ニューイヤーコンサートのＣＤ（≒シュトラウス一族のワルツとか）、高校時代によく聴いたマーラーやブルックナーのＣＤなどなど。本もいろいろ読ませていただいた。ハプスブルク文化史や、皇妃エリザベートの伝記とか。　１９世紀末、オーストリア臣民がワルツに熱中してたころ、帝国は明らかに斜陽を迎えていた。時代背景を見ればみるほど、当時の皇帝フランツ・ヨーゼフの気の毒な生涯が浮かび上がってくる。　対イタリア戦争の敗北、普墺戦争の完敗、第一次大戦初戦の敗北・・・帝国に降りかかる不幸ばかりではない。皇帝一家も不幸に見舞われた。１．弟→メキシコにて銃殺２．長男→不倫相手と心中３．皇后→無政府主義者によって暗殺４．甥（後継者）→サラエボにて暗殺　並みの人間なら精神的に参ってしまう。ところが、フランツ・ヨーゼフは驚異的に我慢強い人物だったようだ。若い頃、自らもテロリストに襲われ重傷を負ったことがあったが、かといって誰かを憎むこともなく、「余もこれで我が軍の兵士の一人になれたような気がする。余は幸福である。」と語ったという。　ここまでくると、半分マゾが入ってるんじゃないかと思ってしまうが、とにかく打たれ強い性格だったのだろう。この我慢強さは結婚生活でも遺憾なく発揮された。様々な伝説を遺した皇妃エリザベートだが、姑との不毛な争い、エリザベート自身の奔放な性格～並みの男なら逃げ出したくなるような事態でも、彼は耐え抜いた。エリザベートを頑なに愛しつつも、彼女の人間とやらを理解し、大幅な行動の自由を許したのは、不器用な彼なりの愛情表現だったのかも知れない。皮肉なことに、彼が許した行動の自由が仇となり、皇妃はあっさり殺されてしまった。　エリザベートの生涯は宝塚の定番に・・・　不幸が続くと臣民は皆同情する。本人は落胆したところを見せると臣民の士気にかかわると気丈に振る舞おうとする。それがまた「なんとまぁ、おいたわしいことだ」と同情を誘う。この皮肉な好循環で彼の威厳は高まって行くのだった。１２を超える民族を抱え、それぞれの民族主義が吹き荒れる最中において、どうにか帝国を維持できていたのは彼の人格に負うところが大きい。　しまいに後継者までが殺され、世論の激高を抑えきれず、運命の世界大戦に突入することになるのだが、この時は各民族ともに銃を取って皇帝の馬前に馳せ参じた。それなりに統一国家の体は成していたのである。彼は、帝国の行く末を案じながら１９１６年に崩御した。歴史に「もし」は無いが、もし１９１８年時点で彼が健在であれば、あれほど惨めな帝国崩壊は無かったかも知れない。ある程度の分離独立は避けられないとしても、ドイツ系臣民が自らのアイデンティティーを喪失するようなぶざまな末期は起きなかったであろう。フランツ・ヨーゼフの在位中、帝都はウィーン世紀末といわれる文化的絶頂を迎えた。城壁を取払い、中世の城郭都市から国際的な文化都市に変貌させたのである。彼は芸術の鑑識眼が特別ある訳でなく、音痴でもあったそうだが、芸術の類に属するものは庇護を惜しまず、それらの行事のたぐいにはマメに顔を出すのであった。また、ユダヤ人に対しても寛大な姿勢を貫き、このことがさらなる文化的興隆を後押しする。一例を挙げればマーラーの活躍でクラシック音楽は絶頂を迎えたと言っていい。もう２０年以上聴いてるマーラーのＣＤ皇帝の隠れた善意や日々の行動の積み重ねが、後世にとってかけがえのない文化的遺産を残すことになった。おかげで拙者も当時の文化をこうして愉しめる訳である。　逆境に抗いながら、常に寛容と忍耐で貫かれた彼の輝ける生涯に敬意を表し、乾杯でもするとしよう！

チェリー味のデコレーションケーキを作り、両親から感想などをもらう

ゴールデンウィークは特に遠出もせず、よく晴れた５月５日は相模原在住の両親と会食などをした。今回は向こうが来る側になるので、どういうネタで行こうか考えてたら、そや、せっかく今年はケーキ自作を始めた訳だから、何か作って感想でもいただこ、ということになった。前回はスポンジが固くて半分失敗だった。嫁さんは「そーいうハプニングの方が話のネタになる」というけれども、失敗は成功の素、と考えなければ人類の進歩はない（笑）。前回スポンジがいまいちだったのは、溶かしバターの温度が高すぎてメレンゲが萎んだ可能性がある。母親のやり方は溶かしバターではなくサラダ油＆牛乳各大さじ１であったので、その通りにもう１回試作。そしたら見事に膨らんだ！残りものの生クリーム使用のため、ホイップ的な飾りは省略。本当に練習用だったが、そういうのに限って意外と美味い（笑）。さて、今回の製作過程であるが、富沢商店でたまたま見つけたドレンチェリーと、嫁さんがたまたま見つけたブラックチェリーのジャム、これらを使ってみることにした。　ケーキのスポンジは、うまくいった試作品のとおり作成。１階と２階の間はブラックチェリージャムを挟んだ。本当にブラックだな。ナッペの作業も念入りに。まず生クリームを硬めに泡立て、円筒型の形を作る。ムラがあっても気にしないことにした。しばらく冷蔵庫で保存して、続いて残りの生クリームを柔らかい段階で泡立てを中止。先ほどの本体に上塗りして行く。これはネット情報で見たのだが、なるほど表面がコーティングされたようになり、ムラなく表面が仕上がった。ナッペはけっこう上達したかもさらに、残りの生クリームにブラックチェリーのジャムを投入。ちょっと紫色になったものをホイップに使う。おー確かにツートンカラーだ。ドレンチェリーを置いていって、残りの具材を回転台の周囲に散らして完成。ビジュアル的にこんなケーキ見たことない（笑）。後で思ったのだが、赤いドレンチェリーよりも、ブラックチェリーそのものを買って並べた方が面白かったかもしれない。いよいよ緊張の試食会両親とは駅で待ち合わせ。その日は横浜線が沿線の草原で火事があったとかで不通になったが、そうなる前に来れたのは幸いだった。さて、駅前のファミレスで会食し、食事が終わって店を出たところで他に時間を潰すところもない街だから、少し周辺の野山をドライブした。両親は、あちこちに生えてる巨木を見て、昔ながらの武蔵野の風景が残ってるな、と感心している。うん、確かによく残っていると思う。さて、自宅のアパートに招き、例のケーキを試食！感想をいろいろいただいた。スポンジは少し固め、ブラックチェリージャムは少し甘ったるい、との評であった。ジャムは無糖なので酸味が強調できると思ったが、かえって甘く感じたのは意外。母親から、宝塚歌劇のチケットの取り方とかを聞いた。今年は宝塚歌劇で「エリザベート」のネタをやるというから、ウィーン世紀末ブームに沸く拙者は、ぜひこれは見たいと思ったからだ。母親が大阪にいた時分、阪急百貨店友の会に入ったところ、宝塚歌劇の観劇券をよくくれたという。昔は「宝塚とブレーブス球団は阪急の２大お荷物」という時代があり、チケットも取り易かったのだろう。明らかに「オマケ」扱いだが、現在の阪急阪神ＨＤは「野球と歌劇で稼ぐ」と言っても過言ではない。なるほど、時代は変わったのである。　最後はこーんな話で盛り上がっていた。宝塚界隈の写真集もあります・・・詳しくはこちらから