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[安曇野エコ]スープの会どこの家でも味噌炊きした、家庭で出来る味噌仕込み

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2010年07月の記事

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夕ご飯　？・・野菜の喜ぶ夕ご飯です。

野菜の喜ぶ夕ご飯暑い暑い夏　夏　夏・・高温　猛暑　何のその・・なんの事はありません。大好きな植物・・植物は暑さに平気です。平気な植物もあります。・・夏野菜　トマト　ナス　キュウリ　オクラ　ずっきーに・・これらは紫外線平気です。・・沢山のポリフェノールを作ります。蓄積します。植物の身体は頑強に生き生きとします。頂きましょう。沢山の野菜は、猛暑から守ります。暑さを乗り切る為に・・野菜を沢山食べましょう！！人の身体に暑さ平気の野菜を沢山入れましょう。そして・・これら野菜の大好きなご飯は・・・この暑さですぐ出来ます。・・・？？？家庭の残飯をビニール袋へ入れて・・コヌカもあれば入れます。・・無ければよいです。穴が開かないように口をギューと縛って、中身が飛び出さないように水がこぼれないように。・・バケツに入れておきます。水は切らないでね！！すぐ醗酵します。・・においは我慢です。・・水も外へ出ます。大変良い発酵肥料です。野菜の根元から30から50cm離して、土に埋めます。野菜はびっくり？・・一度も食べたことのないおいしさです。化学肥料？？ではないわ・・あらおいしい！！おなかいっぱい食べます。野菜がほしい時に・・夜でも昼でも雨でも曇りでも晴れでも・・ほしい時に食べます。・・野菜はうれしくて、おなかいっぱい食べてぐっすり眠ります。ストレスのない目覚めです。・・化学肥料は温度太陽のでている時に食べさせられています。無理やり・・とてつもない大きさ、立派な、黒い緑に仕上がります。・・沢山たべられるからいいですね？・・発酵肥料は、野菜を固くますます強くなります。・・一部の虫がかみつけない。甘くおいしい野菜が出来ます。・・野菜の力を十分引き出します。農薬や化学肥料に頼らない野菜つくりが出来ます。せめて家庭では手を掛け愛情かける家庭菜園、自然の栽培をしてみてください。草いっぱい　虫いっぱい　虫食い　ふぞろ　かっこ悪い・・でもお味は甘くて大地の味の野菜です。手軽に出来る野菜の喜ぶご飯です。作ってみてね。そしてその野菜でおいしい夕ご飯を作りましょう！！単純な味付け料理で野菜を頂きます。・・野菜そのものを頂きます。生　さっと火を通す　ゆでて塩で頂く　又は鰹節と醤油。・・新鮮なおいしさです。

2010.07.30

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ハーブドリンク　ラタトゥーユ・・イカ料理　　レシピです。

今日のスープの会は暑い厚い夏です。調理台のそばにいたくない味噌おばさん・・サーとお料理は済ませます。ラタトゥーユ・・日本の煮物です。・・味付けは日本の煮物・・鰹節　塩　醤油・・これが西洋料理とピッタシカンカン　　大変合います。ハーブドリンク　ラタトゥーユ・・イカ料理　　　　220726　　スープの会　　山本則子1　ハーブドリンク　成長力の強いハーブです。あまりの多さに皆びっくりです。　私も採取するのにびっくりです。・・根をしっかり取りました。ハーブは雑草です。生命力の強いハーブを根も葉もぜーんぶ頂きます。・・すに抽出します。　ハーブを刈り取ったらきれいに洗い、切ってビンに詰める。　砂糖を入れて酢を流す。　一ヶ月したら漉して薄めて飲む。・・実際は２、3日でいただけます。・・おいしくて待てません。・・少なくなったら酢を足しましょう！！2　ラタトゥーユ・・イカの野菜煮・・刺身用の新鮮なイカを使いましょう。　★イカ　はらわた　オリーブオイルでいためる、卵でかき回す・・塩味多め・・かに味噌風　★イカソウメン　皮をむいて細切り・・熱湯に通すだけ、刺身醤油　★イカさばいて　すべてを使います。・・黒い筋は取ります。　　季節の野菜（固いものは下湯でしておく。）とさっといためて出来上がり。　　いか　にんにく１片　玉ねぎ 1個　トマト3個　　　季節の野菜（ズッキーニ　ピーマンなど）　オリーブオイル　少々　塩　鰹節　醤油など　あ. いかをさばく。1cくらいに切る。　い. 鍋にオリーブオイルとにんにく入れて弱火にかけ、じっくり炒める。　香りが出てきたら、玉ねぎ野菜　はらわたを入れる。ワイン　塩を加え、火が通ったら　う. いかを加え、さっと混ぜる。　え. 鰹節　醤油で味を調えて盛り付ける。3　全粒粉　パン　・・1次醗酵は2倍まで醗酵させます。今は暑いので2時間弱です。　2次醗酵はすぐです。オーブンで200℃以下で18分位で焼き上げます。なっつやくるみを入れます。　砂糖控えめ　バターの代わりにオリーブオイル　塩と水で焼きます。木苺のジャム　木苺は摘んだらすぐ頂きます。家に帰って洗うとぐにゃです。沢山取れました。香りの良いジャムが出来ました。

2010.07.27

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家庭で作ろう　夏のドリンク剤　甘酒　　レシピです。

家庭で作ろう　夏のドリンク剤　甘酒　　レシピです。麹菌が食べるご飯・・ブドウ糖になります。自然の甘さ　甘い甘いスィーツスィーツ・・精力剤です。自然の精力剤です。・・元気百倍。夏ばて予防。免疫力効果・・昔の子供は、夏　体力が弱まったり、・・下痢や、思わぬ病気で・・親を心配させたようです。そこで甘酒・・夏の季語です。ビタミン　栄養　甘い　おいしい　生の菌君　良いこと尽くめの甘酒材料　1　あまったご飯・・冷や飯・・2　以前あったご飯を温めたジャーが最適3　湯冷まし・・すっかり冷ます。失敗がありません。4　麹・・ぼろぼろに細かくします。ご飯の半分以上　　★★注意点　炊き立てご飯　熱いご飯お湯は・・菌君が★★滅亡です。・・死んでしまいます。　甘酒は出来ません。・・冷たければ失敗はありません。作り方1　2のジャーへ湯冷まし　ご飯　麹を入れてよく手で練ります。　　湯冷ましは、ひたひたより大目2　スイッチを入れて保温します。3　ジャーの上にラップをかけます。　　ふたをしっかり出来ないようにはしを挟みます。4　朝作って　昼　夜　時々かき混ぜます。　良い香り　甘い香りがします。・・出来上がり。5　今はすぐ悪くなります。・・60度くらいに熱を加えてさめたらビンに入れて冷蔵庫保管・・又は冷凍します。おいしいです。・・ぜひ作ってみてね。購入の場合は　酒屋さん味噌やさんの本物の甘酒を上がって下さい。粕と砂糖などを混ぜたドリンクでは効き目はありません。

2010.07.19

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