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2006.12.09
テーマ：★☆沖縄☆★(2879)
カテゴリ：食物連鎖
今日の夕飯には ２日前ほどから仕込んであった ソーキ汁を食べました
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沖縄で ソーキというのは豚のアバラ骨の肉 のことだそうです 僕が 学生の頃 (３００年位前) SFのすし屋で皿洗いのアルバイトをしていた時 オーナーの奥さん（沖縄 石垣島の出身）に 教わった食べ物です
さてさて この料理なんですが 簡単に作れて とってもおいしいので ぜひ皆さんにも作ってもらいたいな～♪ と思い ペンを執りました～ (キーボードをうちました～かな?）
まず 適当な大きさにきった 豚のあばら骨肉(スペアーリブ)を いったん お湯で湯掻いて アクや余計な脂を落として 洗っておきます～
そのあとに 鍋に 適当～に切った大根 肉 だし用の昆布 スライスした生姜 (しょうが味が好きなので僕は沢山入れます!) を いれて コトコト 中～弱火で煮込んでいきます
強火で煮ると とんこつスープのように煮汁が白くなり
うちでは これに スライスした干し椎茸 ゆで卵なんかを自己流にアレンジして 入れてしまっています☆
味付けは 塩だけ! まあ、チョコッと醤油を入れてもいいそうですが あくまでも 隠し味程度！ 今回僕は入れなかったけど おいしかったですよ～♪
一晩寝かして 次の日に 温めなおせば しっかり 味のしみた おいしいソーキ汁の出来上がり!
簡単でしょ?! 今日はこれに もち米を使って 山菜 アサリのおこわ をつくり
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ほうれん草の おひたしをつけて 夕飯となりました～♪ なんか、また 老人 ご長寿食 になってしまったようです(笑)
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生姜のきいた ソーキ汁は あったまりますよ～♪ 彼氏Dさんも これが大好きでしっかり おかわりしていました！
おしまい☆
今日のおにいさん
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