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ランキング 
おはようございます。
昨日はぴったり9時に寝たので調子がいい。
早寝早起きが基本ですね。
一冊の良い本との出会いから、あなたの人生に全ての良いことが起こります
本のソムリエがお薦めする本日の一冊は・・・
｢
【送料無料】俺のイタリアン、俺のフレンチ [ 坂本孝 ]｣坂本 孝、商業界
【私の評価】★★★★★（96点）
■ブックオフの創業者が、
またやらかした！という一冊です。
坂本さんは、立ち飲み居酒屋＋ミシュラン星付シェフを
組み合わせた飲食店を立ち上げました。
1万円のメニューを作っていた一流シェフが、
同じものを1000円で提供してくれるのです。
・新業態に、立ち飲み居酒屋とミシュラン星付きシェフを
合体させると決めた時、安田さんが、
「じゃあ、ちょっと計算してみましょう」
と電卓をたたきはじめました・・・
店が4回転するのであれば、フード原価率を88％にしても
チャラになるということです（p30）
■坂本さんの発想は、逆転の発想です。
1回転を前提とした高級フレンチを
4回転させることで、
3分の1の値段で提供する。
中古本なら本の価値ではなく、
きれいな本を一律に買い取る。
だれでも思いつきそうですが、
常識をぶち壊す発想であり、
できないことなのでしょう。
・従来の古本屋さんとは真逆に、目利きは存在せず、
本がきれいかきれいじゃないかで、ブックオフ独自の
価値基準、判断基準をつくろうと考えたのです。
その一つが、仮に定価1000円のきれいな本を、100円
で仕入れて、500円で売るという基本です（p103）
■坂本さんでも、起業家としては、
13戦3勝であるということです。
成功したのは、
中古ピアノ販売、ブックオフ、俺のイタリアン。
坂本さんは、起業家として天才であり、
成功されていると思いますが、
それでも起業というものは、
難しいことなのでしょうか。
・「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」は、
私のビジネス人生において13戦目の事業です。
これまでの12戦について振り返ると、勝敗は2勝10敗でした。
そのうちの1勝が中古ピアノの販売で、
もう1勝がブックオフです（p86）
■経営書として、起業の書として、
お奨めできると思います。
経営とはある意味、事業を通じて
よい方向に人びとを導く仕事なのかもしれません。
坂本さん、
良い本をありがとうございました。
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