青年爺ちゃんの独り言

ゴルフ練習場の奥様から【さつまいも】をいただいた。

『得意な料理で食べてみて』と奥様はいうが、それが大きくて400ｇもあった。

切って見ると、きれいな色合いの“紫芋”である。

そもそも【さつまいも】の中身が紫色というのは妙な感じもするが、

他にも同じような色合いの"紅芋"というのがある。どう違うのか調べてみた…


　　"紫芋"は、紫色をした薩摩芋（サツマイモ）の品種で"紅芋"ともいう。

　　これは中身が紫や赤系で、皮の色は薄眼の色が多いようだ。

　　"紅芋"は、大薯(ダイジョ）のことで、沖縄などで栽培される紫色の芋。

　　別名で"紫芋"ともいい、皮は赤で中身は白系。薩摩芋と大薯は全然別物なんだが、

　　どちらも"紫芋"とも"紅芋"ともいう…

これを読んでいたら頭がこんがらかってきたよ

さて、何を作れば良いのか…

昔、鹿児島へ仕事で行ったとき、お土産に"紫芋"をいただいたことがある。

そのとき、亡妻がどう料理してくれたのか覚えていない。

色は違うが【さつまいも】なので『紫芋のサラダ』と『紫芋のご飯』を作ってみた。

いよいよ「焼き芋」が美味しい季節になってきたね…


　いい色合いに写らなかった…