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2011年04月22日
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今日は食べるラー油を久しぶりに作ってみました。

以前教えてもらったレシピをちょっとアレンジしました。
そのままのレシピだと辛すぎて、我が家の小学生にはきつかったので。。


すべてが厳密に量ってないです。そんなに細かいこと考えなくていいと思います。



 油     80CC (さらっと油50+ごま油30)

aにんにく  5粒
 ネギ    1本

b一味唐辛子 小さじ1弱
 鷹の爪   1本
 粉パプリカ 小さじ1
 すりごま  大さじ3
 桜えび   5グラム
 アーミンドダイス  5グラム~お好み

cしょうゆ  大さじ3
 さとう   小さじ1
 塩     小さじ2/1~1 

1鍋に油とaを入れ強火にかける。焦がさないように木べらで混ぜながら。。
 
2香りがたったらすぐにbをいれ、弱火で混ぜる。クツクツと煮立ってから3分焦がさないようにまぜて、火を止める。

3粗熱がとれたら、cを入れまぜる。

4瓶など、容器に入れて冷蔵庫で1晩ねかせてから食べてくださいマセ。


*粉パプリカは色付けに入れるだけなので、なければ入れなくても大丈夫です。

*ごま油は2のラスト3分に投入すると、香りよくできます。


普通にサラダ油でつくれますが、さらっと油だと、私には胃もたれしなくておいしく食べられました。

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最終更新日  2011年04月22日 14時26分45秒
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