新着記事一覧 | joer77_buhitakoのitalian 週末Trattoria

グランブルーで

こんばんは。今日は自身がパスタを好きになったきっかけの一皿についてです。２２歳くらいの時に観た映画「LE GRAND BLEU」という映画の中でジャン・レノ演じるエンゾが某シーンでカポタオルミナーナというホテルのラ・スコリエーラというリストランテでマンマに内緒で食べていたパスタ、スパゲッティ・マリナーラがきっかけの一皿です。映画の中ではこのパスタについての細かい描写はありませんでした・それが余計に想像させてくれて自分なりの「グランブルーのスパゲッティ・マリナーラ」を追い求めてしまいます。この日は食材にエビ、ホタテ、イカを使いオリーブオイルとにんにく、鷹の爪、白ワインを使い、バジルをのせて仕上げました。とても幸福な一皿でした。映画のようにいつかこのリストランテで地中海を眺めながらこのパスタを口いっぱいにほおばり、コルヴォ・ビアンコを飲むのが僕の人生の目標の一つです。

2017.04.23

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PIZZAを初めて自分で作りました。

こんにちは。この週末は少し前に購入したホームベーカリーを使ってピッツァの生地を作って初めてマルゲリータを焼きました。分量通りに作ったのですが思ったより焼いた時に生地が膨らんでしまいパンみたいになってしまいました。娘はそれでもすごくおいしいとは言ってくれたんですが僕自身作りたかったものと違ったものが出来た事にちょっと納得がいきません。膨らみを抑えるにはどうしたらよいのでしょうか。どなたかアドバイスをいただけませんか？　あとはこの日休日出勤を頑張ってくれた妻のためにエビとホタテのサラダを作りました。そして白ワインにピッタリのゴルゴンゾーラチーズと生ハムのパスタも作りました。チーズが大好きな人は絶対気に入る一皿だと思います。食後にエスプレッソが飲めたら完璧だったんですが…　　　いつかマシーンを買いたいと思っています。

2017.04.16

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italy calcio

こんばんは。今朝ユベントスとバルセロナの試合の結果を見ました。ユベントスが三点を決めて完封したとの事です。しかしバルセロナは世界的に、そして日本でも非常に人気のあるチームですし、バルセロナはPSGとのファーストレグで大敗を喫してからのセカンドレグでの大逆転（個人的には30年に一度あるかないかのレベル）があり、また同じような事が起きるのではないかという声がネットでも書かれています。ですがイタリアひいきを差し引いてもユベントスはイタリアのチームであるという理由からこのスコアからの逆転負けは起こらないというのが個人の見解です。イタリアには何十年もかけて脈々と受け継がれたカルチョのDNAがありそれがビッグマッチで勝敗に影響してきているからです。（もちろん例外もあるんですが…）　赤緑白の国旗の国なのに鮮やかなブルーのシャツを身にまとい数々の強豪国との数々の名勝負を繰り広げてきた彼ら、そして彼らのサポーターであるイタリア人にはカルチョの美学があるのをご存知でしょうか？彼らにとって最高の勝ち方とは、５対０で相手に力の差を見せつけて勝つ！のではなく技術、戦術の差を圧倒的に見せつけられ、見ていられないくらいにシュートの雨を浴びせられてボロボロになりながら攻め込まれても紙一重で守り続けてロスタイムに訪れたカウンターの唯一のチャンスにオフサイドポジションから決めて1対０で勝つのが最高でなおかつそれがハンドで決められればもう最高らしいです。これを見てただ面白い国の人達だなと思う人が多いかもしれませんがひとつ大事な事に気づいていないかもしれません。それはこの愉快な勝ち方を可能にするにはとことん攻められているのに失点しないという事が前提です。彼らはどの国よりも勝ち方を、負けないやり方を知っている連中です。時間も守れない、期日も守れない、女にだらしない。そんな風に言われてる男たちですがなぜかボールを使った戦争で負けないという不思議な人達なのです。彼らがパリのチームと同じ過ちを犯すかどうか二週間後を少し楽しみにしています。きっとブッフォンの後ろのネットは風でしか揺れないと僕は思います。　フランコ・バレージもきっと同じように二週間後を待っていると思います。

2017.04.12

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高級品

先日バリに行ってきました。ウブドという村（町？）に行く途中でガイドさんが契約しているショップに何か所か寄り道しましてそのうちの一か所がこのコーヒーの店というか直売所でした。インドネシアといえば有名な「コピ　ルアック」の直売所です。ルアックとは麝香猫の事でコーヒーの実がなる植物園のようなところで麝香猫を放し飼いにして良いコーヒーの実だけを選んで食べるそうです。そしてう〇こを炒ったものを我々人類が高いお金を出していただくという事なんですね。たいがい物価の安いインドネシアのバリでした（ポカリスエット500ｍｌで約21円！）このコーヒーが一杯で550円でした。もちろん豆も買いましたyo!100ｇでたったの4200円でしたから！特別な日にしか飲みません！でも特別な日がありません！イタリアンと関係ない日記になってしまいました。次は頑張ります！！おやすみなさい。

2017.04.11

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牡蠣のペペロンチーノ

少し前ですが妻が牡蠣好きなので牡蠣のペペロンチーノを作りました。火を通しすぎずふっくらした食感が残るように作りました。牡蠣の旨味がパスタと相まって白ワインもすすみ、至福のひと時を過ごせました。もちろん牡蠣はマックスバリューで半額です！！でも美味しかった。ごちそうさまでした＾＾

2017.04.10

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Piacere! 　joer77_buhitakoです。

Piacere! 　joer77_buhitakoです。イタリア大好きでブログ始めました。週末に妻とワインを飲みながら音楽に包まれながら家族にイタリア料理を作りふるまう事、あと映画、サッカー、音楽などが楽しみで生きています。いつかバルで起業をしたいと企んでいます　そんなわけでこれから末永くよろしくお願いします。　今日の週末Trattoriaは夜に自分のサッカーの試合があるので昼にカルボナーラを作りました。もちろん試合があるのでキッチンドリンクは我慢しました。クリームは使わず、全卵、ペコリーノはなかったのでパルメザンで作りました。パンチェッタも使わずベーコンです。あ、ちなみにいかにお金をかけずにおいしいものを作るかというところにこだわってますのでセレブリティ志向の方、悪しからず＾＾また小出しに色々なネタを提供していきますので何卒よろしくお願いします！

2017.04.09

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