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2009.01.31
カテゴリ：たわいのない話
お友達のmayuさんが、
”大きな大根♪”の日記のコメントで、 『レシピ教えて～』 って書いてくれたので、 レシピを載せてみﾏｽ *^;･:＼(*^▽^*)/:･;*  【とろとろ大根のオイスターソース煮】  ＜材料：４人分＞・大根 … 1/2本 ・豚挽肉 … 200ｇ～250ｇ ・おろしﾆﾝﾆｸ … １かけ分 ・おろし生姜 … 1/2かけ分 ◎水 … 400cc ◎鶏がらｽｰﾌﾟの素 … 小さじ４ ◎ｵｲｽﾀｰｿｰｽ … 大さじ４ ◎砂糖 … 大さじ１ ・醤油 … 適量（味を見ながら好みで） ・片栗粉 … 大さじ２ ・ゴマ油 … 大さじ２＋小さじ１ ・青ねぎ（あさつきでも可） … 適量 ≪作り方≫ 【１】大根は、２ｃｍの角切りにする。 ネギは小口切り。 鍋にゴマ油（大さじ２）を入れて、 ﾆﾝﾆｸ、生姜を 入れて火をつける。 ﾆﾝﾆｸと生姜の香りが立ったところで 挽肉を入れて炒める。 【２】肉がパラパラになったら大根を加えて さらに炒める。 軽く炒めたところに◎を加えて大根が 柔らかくなるまで煮る。 途中、味を見ながら好みで醤油など 加えて下さい。 【３】大根が柔らかくなったら、水溶き片栗粉 でとろみをつける。 ゴマ油（大さじ１）とネギを加えて、 ひと混ぜして出来上がり。 ネギは、器に盛ったあとに上に飾っても 良いです d(＾▽＾*） ※味見しながら、自分の好みで醤油など、 足して下さい。 ※余ったので、次の日に豆板醤と赤味噌を ほんの少し足してご飯にかけたら、麻婆飯風 で美味しかったﾃﾞｽ♪ 【もっちもちの大根もち】  ＜材料：３～４人分＞・大根 … 500ｇ ・ハム … ５枚 （焼豚、ﾍﾞｰｺﾝ、ｳｲﾝﾅｰ、桜海老 など家にあるものでも可） ・ネギ（青い部分） … １０ｃｍくらい ◎薄力粉 … １００ｇ ◎片栗粉 … １００ｇ ・水 … ８０cc～ ・塩、こしょう … 少々 ・サラダ油 … 適量 ・ゴマ油 … 適量 ≪作り方≫ 【１】大根は細い千切りにする。 ハムを半分に切って、細切りにする。 （ﾍﾞｰｺﾝの場合も細切り、焼豚ならみじん切り） ネギは小口切りにする。 【２】ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油を熱し、ハムを炒める。 （少しｶﾘｶﾘくらいが美味しいかも♪） 焼色がついたら大根を加え、塩、こしょう して、しんなりするまで炒める。 【３】大き目のﾎﾞｰﾙに【２】とネギを入れて、 ◎の粉類を入れて全体にまぶすようにする。 水を加えてよく混ぜ合わせる。 （水８０ccで作ったけど冷めると硬くなって しまったので、もう少し多めに水を入れた方が 冷めても美味しいかも。 食べきってしまうなら８０ccでも大丈夫ﾃﾞｽ♪） 【４】ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、サラダ油とゴマ油を半々 ずつ入れる。 【３】をｽﾌﾟｰﾝですくってﾌﾗｲﾊﾟﾝに落とし、 丸くする。 （油は少し多めにした方が、真っ黒く 焦げずに綺麗な焼き色が付きます） 【５】４～５分蒸し焼きにして、焼き色が ついたらひっくり返してもう片面も焼く。 焼きあがったらバットなどに取り、油を切る。 【６】酢醤油、醤油＋ラー油、にんにく醤油、 醤油＋からしなどお好みのタレでどーぞ(＾▽＾*） （ウチは、牡蠣醤油っていうのをつけて 食べました。美味しかったﾃﾞｽ♪） 【大根葉の塩こんぶ炒め】  ≪材料≫・大根葉 … １本分 ・塩こんぶ … ２つかみくらい （好みで加減して下さい） ・ゴマ油 … 大さじ１ ・白ゴマ … 適量 ・だし醤油 … ２回しくらい （普通の醤油でも可、量は味をみながら お好みで） ・一味唐辛子 … お好みで ＜作り方＞ 【１】大根葉は塩を入れた熱湯で、硬さを見ながら ２分くらい茹で、茹であがったら冷水に取る。 【２】水気を絞って細かいみじん切りする。 みじん切りにした後、もう一度固く水気を 絞る。 【３】ﾌﾗｲﾊﾟﾝにゴマ油を熱し、【２】を入れて炒める。 塩こんぶを加える。（お好みで、醤油や一味 を適量加えて下さい） 塩こんぶがなじんだら、火を止めて白ゴマを 入れて出来上がり。 ※常備菜に良いですョ♪ ※ご飯に混ぜておにぎりにしました。 美味しかったﾃﾞｽ♪ 青色の文字は、自分で作ってみての感想だったり 注意点だったりします（＾▽＾*） いつも料理はテキトーというか… 目分量だったり、レシピを見ても味見して自分で アレンジして調味料なんかを加えることが多いﾃﾞｽ(∩∩*)ゞ なので、 レシピはあくまでも参考程度で（笑） 味見しながら、色々加減して作ってみて 下さいネ～っo(*^▽^*)o  テキトーレシピですみまそ～ん(￣∇￣*)>ｴﾍﾍ  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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