久しぶりの焼き菓子。
・・・といっても、なかなか減らない粉類やナッツ類を消費するために、ものすっごく適当に作っちゃったので、ちゃんとしたレシピじゃないんですが。（あ、いつもか！？）
でもどんなに適当に作っても、それなりのものが出来そう。

オートミールや小麦胚芽の生地に、ドライフルーツとナッツを入れて焼いたヘルシーで素朴な味わいのクッキーです。

コレ、本当に適当に作っちゃったけど、いくらでもバリエーションが楽しめそうだし、作り方のお手軽さとか、ざくざくした食感とか私の中ではかなりのヒット作かも。

食物繊維たっぷりだから数枚でも満腹感があるし、フルーツやナッツの栄養価もありそうだし。
体重コントロールしながら栄養補給もしたい産前・産後のつまみ食いや、忙しい時の朝ご飯代わりにちょうど良いかなぁ、と思ってます。
あ、育ち盛りの子供のおやつにもね。

以下、材料と作り方。
分量は、大体このぐらいだったかな～？という曖昧な記憶です(^-^;)
これで直径６cmぐらいのクッキーが３０枚ほどできました。

　・オートミール　１カップ
　・全粒粉　１カップ
　・小麦胚芽　１／２カップ
　・ベーキングパウダー　小さじ１
　・三温糖　大さじ２
　・ハチミツ　大さじ３
　・卵　１個
　・バター　大さじ１
　・グレープシードオイル　大さじ３

１．上の材料を粉類→液体の順にフードプロセッサーで混ぜる。
　　（軟らかすぎたり固すぎたりしたら、粉やオイルを適当に入れて調整）
２．好みのナッツやドライフルーツを好きなだけ混ぜる。
３．オーブンシートにスプーン１杯ずつぐらい丸めて薄くのばし（手にオイルをつけてペタペタってね）、
　　１７０℃で１５分ほど焼く。

バターは入れないでオイルだけにしたらもっとヘルシーそうだけど、バターの風味が好きなのでやっぱり少しは入れたい。
甘みはお好みでね。この分量だとかなり控えめ。
メープルシロップなどでも風味があって美味しそう。

今回、ドライフルーツとナッツは、ラム酒漬けにしてあったミックスフルーツ（プルーンにアプリコット、サルタナ、伊予柑ピールなどなど）と、アーモンドスライス、ひまわりの種を入れました。

もっといろいろ試してみたいから、粉やナッツを買いに行こう・・・って、すっかり本末転倒（笑）。
（余ってる粉やナッツを消費したくて作り始めたんだってば～）

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