ル・クルーゼを使っている人たちの中では定番？って気もする、平野由希子さんレシピの「水も出汁も入れない肉じゃが」。

芋類がどちらかというと苦手なので、肉じゃがってあまり作らないんですが、新じゃがも新たまも出回っていて美味しそうだったので☆

たまに作る時は、いつもこの平野さんのレシピです。
何度作っても、野菜から出る旨味にじんわり感動します。

【作り方】
肉と野菜を炒めた後、みりんと酒を加え、フタをしてじっくり蒸し煮の要領で煮ます。
そろそろ煮えたかな～って思う頃には、野菜からビックリするほどの水分が。
それから醤油を加えると、さらに水分が出てヒタヒタの状態になるので、フタを取って水分を飛ばしながら味を含ませたら完成。

　←詳しい作り方はこの本に。

新じゃがなので皮付きのまま使っても良さそうですが、ほろほろと煮くずれちゃった方が好きなので、普通に皮を剥きました。
ちなみに写真は翌日の。
見た目は悪いけど、このぐらいのが一番好き(^-^)

楽天トップへ｜+ Junk Style +