今日は、
ミンチを使って　夕飯のおかず作り。

マーボー豆腐か
ロールキャベツをしようと考えてたんだけど・・・
どっちがいいか決められなくて、
メールして、どっちがいいか訊いてみた（＾＾；

すると、電話が掛かってきて

マーボー豆腐がいいそうなんで、
それを作ることにします

他には、アジの南蛮漬けがあるから
それも食卓に
この時期、スーパーで小あじがよく出てるんで、
南蛮漬けが直ぐ出来るように、ウチでは
冷蔵庫に漬け汁を作って保存してある。

アジを揚げてる間に野菜は刻み、
冷蔵庫の漬け汁を薄めて揚げたものを放り込むだけにしてるんで
楽チンであるのだぁー

【漬け汁】

しょう油・・・大さじ４
砂糖・・・大さじ４
みりん・・・大さじ２
酢・・・100ml
黒酢・・・大さじ３
刻み唐辛子1本（一味でも可）、だしの素･･･少々

これを全部鍋に入れて　煮立たせたものを
冷まして500mlの容器に保存してます。

この分量だと、５００mlの半分にもなりませんが、
使う時に　水を入れてちょうど500mlになるように薄めると
ちょうどいい味になります！