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某びすとろ店主日記

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2010年11月の記事

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プティ改装スタイリッシュジョバン

プティ改装。カウンター、ハイカウンターになりました。テーブル席、広ーくなりました。びすとろジョバン

2010年11月30日

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ジョバンプティ改装中

ただいまジョバンはスタイリッシュにプティ改装中。本日はお休みをいただきます。すいません、よろしくお願いします。こちらもポチッとお願いします。こちらなんかもポチっと→びすとろジョバン

2010年11月29日

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店内改装

おはこにゃにゃちこんばんは、びすとろジョバンの神です。びすとろジョバンは明日２８日、２９日と店内をプティ改装をしますので連休を頂きます。ちょっぴりスタイリッシュになる予定です。これからもよろしくお願いします。それでは素敵な週末を。びすとろジョバンじんこちらもポチッとお願いします。こちらなんかもポチっと→びすとろジョバン

2010年11月27日

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ヌーボーフリードリンクでドカーンと

11月２３日勤労感謝の日、ヌーボーフリードリンクパーティやったりますた。店主の体型のような我ながら太っ腹なこの企画、あっという間に定員が埋まりますた。普段ならホクホクなのですが今回の企画は赤字覚悟の持ってけ泥棒スペシャル企画、いかに飲まれないか試行錯誤の末、ミネラルウオーターなどをテーブルに置いて水で胃袋を一杯にしようと試みましたが、気合いの入ったお客さんにガッツリ飲まれました。こちらが強豪揃いのお客様達。みなさん勝者です。料理も豪華。ポワローネギのキッシュとフォアグラのテリーヌ。魚介たっぷりブイヤーベス。牛肉の赤ワイン煮込み。自家製メロンシャーベットとガトーショコラ（の食べかけ）他にも平田牧場・金華豚のロースト・サラダ仕立てや県内産メバチマグロのカルパッチョなどなど。ちなみに金華豚のローストとヌーボー、けっこうドンピシャなマリアージュですた。ヌーボーフリードリンクあんどうスペシャル料理でコミコミ５０００円！ん～、お得すぎ！こちらが飲み放題ヌーボー。こちらの写真の２.５倍は飲んできました。店のコールド負けです（Ｔ０Ｔ）でもみなさん喜んでくれてたのでオッケー牧場です。シアワセニナ～ル、オモシロクナ～ル、ホレヤスクナ～ル。こちらもヌボーとお願いします。こちらなんかもヌボっと→びすとろジョバン

2010年11月24日

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ヌーボーをドカンと一覧

当店で提供しているヌーボーです。ドカーンっと一覧。ジャン・モルテ。マキコレヌーボー。マキコレにはずれなし！ジョルジュ・シュエット。華やかでフルーティーで例年に比べややしっかり目のタンニン。ヌーボーの中のヌーボー。シャトー・ド・シェナ。凝縮感、果実のエキス分の強さはシャトー・ド・シェナが一番！ティエリー・ピュズラ。ロワール地方のヌーボー。かる～く発砲しているところがティエリー・ピュズラらしいです。フィリップ・パカレ。穀物を煮たような香りがいかにもパカレらしいです。ザ・自然派ワイン、てな感じ。マルセル・ラピエール。10月10日、永眠されました。彼の功績を称え、献杯。こちらもヌボーとお願いします。こちらなんかもヌボっと→びすとろジョバン

2010年11月20日

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紫カリフラワーの独り言

ども、紫カリフラワーです。ちょっとびっくりな色合いですが味はカリフラワーそのものです。主役を引き立てる個性派脇役俳優の位置を狙っています。しいて言えば生瀬勝久かなー、昔の俳優だと岸田森ですねー、あっ、あくまでも目標っすよ。あと紫色が好きですがヤンキーではないです。今日の出番は子牛のステーキの付け合わせとバーニャカウダーの野菜です。やっと世間が認めてくれてきました。最近出番が多くて張り合いがあります。これからもよろしくです。こちらもポチポチっとお願いします。こちらなんかもポチっと→びすとろジョバン

2010年11月17日

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解禁日３日前ですがヌーボー開けちゃいます

さあ今週は年に一度のワイン祭り、ボージョレーヌーボーの解禁日です。今年の出来はどんな塩梅でしょうか？もう待ちきれないので解禁日前ですが開けちゃいます。さあ掟破りの３日前ヌーボー解禁！さあドーンとこい！ドーンとヌーボー、２００７年。はい、２００７年ヌーボーです。３年前のものなのでまったく問題ありません。これがまたびっくりくりくり、とてもうましです。スッパー！というのを期待していたのですがうれしい誤算です。さすがにイチゴのような果実味やスミレの花のような香りはしませんが、ドライフルーツや仁丹のような熟成香があり、酸はおだやかで溶け込んでいて、とてもバランス良しです。やはりワインは開けてみるまでわかりません。さあ今週はヌーボー祭りでっせー今年もマキコレから自然派からいろいろ取り揃えていますのでよろちくびーです。ワッショイ！ワッショイ！こちらもヌボッととお願いします。こちらなんかもヌボッと→びすとろジョバン

2010年11月16日

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半袖でゴルフコンペ

日曜日、知人に誘われ土屋不動産さんのゴルフコンペに行ってきました。40名の大所帯の中、和気あいあいモードでゴルフを満喫。当日は10月中旬のポカポカ陽気で最高のゴルフ日和、途中から半袖でプレーしてました。後ろの組からは「半袖」と呼ばれていた模様です。「太陽にほえろ」の七曲署に配属されたあかつきにはボスには「半袖」と呼んでもらいたいので石原軍団さん、その時はよろしくお願いします。ゴルフのスコアは４ボギー、５ダブルボギー、２トリプルボギーの前半４６、後半４６の９２の水平賞ですた。こちらは参加賞。今回の商品のテーマは「かさばる」だそうで大口のケース物がドドーンと！ニアピンひとつゲッツしました。プレミアムにしっとり、ケースタ宮城スポンサー、クリネックス。ありがとうございます。こちらもポチポチっとお願いします。こちらなんかもポチっと→びすとろジョバン

2010年11月15日

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宮城野ポーク１００％ハンバーグとのマリアージュ

お客さんのリクエストでハンバーグ作ってみますたーこちらのハンバーグ、宮城野ポーク１００パーセント！宮城野ポークのジューシーな肉質、じっくり炒めた玉ねぎのハーモニーが絶品！洋食の定食の大道、ハンバーグですがワインとの相性もいいんです。ソースのかかっていない部分はこちらの白ワイン、フィリップ・コランのブルゴーニュ・シャルドネ２００８と合わせてみましょう。コクがありふくよか、かつ厚みのある白ワインとジューシーなハンバーグのマリア―ジュはぴったんこカンカンです。ソースがかかっている部分は赤ワインと合わせてみましょう。こちらのＣＨ・ベル・ビュー２００６の程よくやわらかいタンニンとハンバーグの旨味、コトコト煮込んだ赤ワインのコクが詰まった赤ワインソースの深みのある味わいが三味一体、トリプル・ドムのように最高のコンビネーションです。リクエストくださったＩさん、お待ちしてまーす！こちらもポチポチっとお願いします。

2010年11月12日

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記念日ラッシュに屋台引くー

深夜2時半、リアカー引いてます。社会の荒波にもまれ、不景気の波に呑まれ、ただいま夜逃げ中です。みなさん、またどこかで会いましょう。さようなら～～～～～と言うのはうそうそボンバーで知人の屋台を引いているひとコマです。知人の屋台を引くバイクが壊れ、たまたまその場に居合わせ、みなで屋台を所定の位置まで押している様子です。夜中に青葉通りをおっさん４人で押していた謎の屋台は僕らです。いつ職務質問されるかハラハラしてました。いやー、屋台って重い！ちなみにこちらの屋台、本日１１日を持って５０年の屋台営業に終止符を打つ大切な思い入れのあるラストデー、お疲れです！屋台を運んだ後、大町名物ニコルさん前を通る（深夜３時ごろ）まだ仕事してました、すげー、お疲れでーす！本日２周年、おめでとうございます（＾0＾）/こちらもポチポチっとお願いします。

2010年11月11日

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週の始まりのワイン試飲会

週の始まり月曜日、本日はワインの試飲会。自分はワインの試飲会で口に含んだものを吐き出すことが苦手で飲んでしまうので、ただでさえ酒に弱いのにヘロヘロヘーです。（ワイン関係者はその後に仕事がある方は酔わないように　味を確かめたら口に含んだワインを指定の入れ物にワインを戻します）こちらはワイン試飲会の様子。男は背中でワインを語る。モデルＳ原君、撮影Ｎ岸君。サンクス。だいたい40種類くらいのワインを試飲するのでもーヘロヘロヘーです。本日のいい塩梅試飲ワインはこちらのクローズ・エルミタージュ２００７シラー１００％です。２００７年はローヌの当たり年！力強さあり、上品であり、エレガントです。いいとこのお嬢さんがドレスを着てロック・クライミングでガツガツと岩を登っていくような感じです。すいません、まったく良さが伝わりませんね・・・ただいま３時、仕事終わり、酒が入っているのもありちょっと雑ですがではこの辺で。明日になったらこっそり消してるかもしれませんがその時はご勘弁を。こちらもドカンとお願いします。

2010年11月09日

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職業病

先日ある飲食店のカウンターで一人ランチ。定禅寺通りを一望できる窓際にあるそちらの店のカウンター席は人気で常にお客さんが行き来している。すると隣りの席のお客さんが帰ったのでそちらの空いた席に移動した。ポジション的にその方がカウンターにお客さんがたくさん座れるからだ。が、カウンター並びの一番近くにいたお一人様ランチ中の女性に「なに？私なんかした？」というような顔をされた。「おーマドモワゼル、あなたのことが嫌いなわけではありませぬ、カウンター席に人がたくさん座れるように移動したまでです」職業病というかなんというかついついこんな行動を無意識にしてしまう。先日も目の前を歩いていた学生さんがポケットから鍵を落としたので拾って渡そうとした時、「おきゃくさーん、落としましたよ～」と言ってしまった・・・きょとんとしていた。でも飲食店や接客業の方はだれでもこんな経験ありますよね。こちらもポチっとお願いします。

2010年11月06日

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イカスミライスコロッケ

知人の家庭では食卓のおかずにウインナーが出ると今晩オッケーよ、のゴーサインとのことです。なんとも合理的かつとんちの利いた連絡方法に大変感銘を受けました。タコさんウインナーにそんなイエスノー枕のような使用方法があったとは！００７やＣＩＡも解読不可能な暗号です。話は変わりますが以前出して好評だったイカスミリゾット、今回はちょっと提供の仕方を変えライスコロッケにしてみました。まっくろくろすけなイカスミ、海の幸の秘めた天然ソースのコクと米の甘味、旨味がベストマッチ！時代は黒系！こちらもポチっとお願いします。

2010年11月03日

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レモン風味の自家製ソーセージ

こちらのプリップリッの自家製ソーセージ、噛みしめると爽やかな柑橘系の風味が口に広がります。それもそのはず、レモンの皮が隠し味で入っています。山椒は小粒でピリリッと辛い、レモンの皮は小粒でピュルリと爽やか、ソーセージを噛みしめた時に溢れ出る肉汁がレモンの皮と絶妙にマッチ！程よく厚みのあるボディと程よく柑橘系の爽やかさを兼ね備えた白ワイン、アルガ・ブランカ・クラレーザー２００９なんかと合いそうです。爽やかな柑橘系のような初恋を懐かしみ噛みしめるも良し。ソーセージを喰らいセンチメンタルになるも良し、秋なんで。こちらもポチっとお願いします。

2010年11月01日

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