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某びすとろ店主日記

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2011年07月の記事

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北の国から２０１１さんま

ララ～♪ラララララ～ラ～♪ンン～♪ンンンンン～♪（北の国からのテーマ曲風に読んでください）父さん、北海道産さんま入荷したわけで。。。コンフィにしたわけで。。。コンフィとは低温の油で火入れした料理なわけで。。。肉質がとても柔らかくなるわけで。。。ほたるーーー！！！ということで初物さんま、いかがすかー（＾０＾）/ジョバンのぐるなびとツイッター

2011年07月29日

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野菜不足解消サラダ！

野菜、たーんと食べなーあかんでーということでこれ一皿で一日の野菜はオッケー牧場！１２種類の野菜が入ったニース風サラダ。最近ちょこっとお世話になっている岩切の加藤さんとこの野菜も入ってます。ラデッシュ、フルーツトマト、きゅうり、大根、ニンジン、かぶ、じゃがいも、おくら、インゲン、サニーレタス、グリーンカール、赤軸ほうれん草、ドーンとこいー！カボチャやコリンキーが入っている時もありまっせー！ジョバンのツイッター

2011年07月27日

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涼しい時の白ワイン

しばらくは「びすとろジョバン」ではなく「なでしこジョバン」に名前を変え、便乗しよう思います。なんか似てませんか、びすとろジョバンとなでしこジャパン？ども、なでしこジョバン店主です。急に涼しくなりました、つーかさむっ。連日の猛暑でキリリッとすっきり系の白ワインが売れ線でしたが暑さがぶり返す前の涼しい日にはこんなふくよかボリューム感ドーンの白ワインもいい塩梅。アルベール・グリヴォーブルゴーニュ・シャルドネ２００８いぶし銀のブルゴーニュの白ワインの造り手。程よい樽香、オイリーで濃密な液体、溶け込んだ酸、内臓しみる～、てな余韻の長さ。アルベール・グリヴォー、さすがです。ジョバンのツイッター

2011年07月22日

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菅原君でえす

鶏肉のコンフィとブイヨンとキッシュとオーブンの中にはパテ・ド・カンパーニュ。バリバリ仕込んでます。ども、新スタッフの菅原正充君です。後光が差しています。昔から知り合いなのですが縁あってジョバンで働いてもらうことになりました。秋田市生まれ岩手の二戸育ち、趣味はバイク（カワサキバルカン４００所有）、ギター（布袋好き）、競馬少々。テレビを持っていませんので余っている方はぜひ寄贈してください。（本人はテレビがなくても慣れるとなんともないですよ、言っていますが）これからちょこちょこ小出ししていきます。よろしくお願いします。びすとろジョバンジョバンのツイッター

2011年07月20日

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あるざーす

アルザスのワインをグラスで提供したら「あるざーす（ありがとうございますの凝縮ザキヤマ風）」と言われ、ありがとうございますと言う言葉はここから来たのかな、とふと思った初春の夜。あっ、酔って書いてるんで明日消すかもしれないです。ジョバンのぐるなびジョバンのツイッター

2011年07月17日

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六魂祭２日目

六魂祭２日目。定禅寺通りはメッチャ人がいますが昨日ほどの混雑ではなさそう。サクッと見に行きました。盛岡さんさ祭りのさんさ踊りのみなさん。ビューテフォーな踊り子さんが定禅寺通りを連なって舞い歩きます。三越側からねぶたのはねとの方たちが、ということは！ねぶたｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! テンション上がりまくりー！定禅寺通りでねぶたとはねとが見れるなんて感無量であります！東北新幹線はやぶさ号のミニねぶた？もラッセラー！ラッセラー！本日１７日は営業します。明日１８日はお休みをいただきます。よろしくお願いします。びすとろジョバンジョバンのツイッター

2011年07月17日

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六魂祭前日

ちょっと早い七夕飾りがお目見え。定禅寺通りは六魂祭仕様になってきました。東北六県の祭りが一堂に会するスーパーイベント「六魂祭」すべて楽しみですが特に青森ねぶたは血湧き肉躍りワクワクです。自分は生まれが青森県青森市で８歳までいました。幼いころの８年なので青森での記憶は正直おぼろげなのですがねぶた祭りは鮮明に脳裏に焼き付いています。血湧き肉躍り、胸騒ぎ、ウッキッキーてな感じです！あれだけエネルギッシュで躍動感あふれる祭りはなかなかないと思います。キング・オブ・マツリ・ザ・ネブタ！てな感じです。他にも秋田竿燈まつり、盛岡さんさ踊り、山形花笠まつり、仙台七夕まつり、福島わらじまつりなど祭りだ！祭りだ！わっしょい！わっしょい！目白押しです。復興への心の礎にもなるでしょう。梅雨が明け、本格的な夏到来！今年もいつも通りの夏がやってきました。びすとろジョバンジョバンのツイッター

2011年07月15日

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おつかれでーす

当店の清信が８月末から９月上旬に独立しお店を始めることになり、再来週でジョバンを卒業することになりました。約１年二か月、山あり谷ありあり、大震災ありのジョバンライフを本当にがんばってくれました。ありがとうございます。１６日までお店にいますので愛の告白やラブレターを渡そうと思いの方はお早めに。お疲れ様ですー！びすとろジョバンジョバンのツイッター

2011年07月08日

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本日は

タカイ、オソイ、ウマイ　　　　by佐世保バーガー自虐的な看板に魅かれ、ついつい買ってシマウマですた。やるなー、佐世保バーガー！本日４日はお休みをいただきます。よろしくお願いします。びすとろジョバンジョバンのツイッター

2011年07月04日

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