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某びすとろ店主日記

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2013年10月の記事

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塩芋煮ときりたんぽでイモる秋

イモりました。台風が去り心地よい秋晴れの日曜日、まさにイモり日和、と思いきや強風が吹くはゲリラにわか雨は降るは大丈夫かいな、てな出だし。自慢のドラム缶コンロでバーベキュー。一度に豪快にたくさんの食材が焼ける優れもの。宮城県で行われる芋煮会で必ず交わされる会話が宮城の味噌味の豚肉の芋煮と、山形の醤油味の牛肉の芋煮、どっちが好き？という芋煮界の永遠のライバルの好き嫌い話。そんな会話が芋煮会の酒のつまみになるのですが今回はそんな争いを防ぐためにニューバージョンで、秋田のきりたんぽ鍋と蔵王の塩芋煮を提供してみますた。蔵王の塩芋煮。鴨肉で塩麹で味付け。塩麹のまろやかな塩っけと鴨ダシの旨みが調和してやさしい口当たり、、汁をすべて飲みきった後の満足感。ルッコラの薬草チックな風味が複雑味を演出。これはこれでまいうーだったのですが、某ブログのレシピ観て、見よう見まねで作ったのでぜひだれか本場物食べさせてください。ご存知、秋田のきりたんぽ鍋。こちらは秋田県民の作った生粋のきりたんぽ鍋。出汁が溶け込んだきりたんぽを噛みしめると、鷄ダシの旨みとコメの甘みが広がる食感がうまばやし、舞茸の芯のある心地よい食感も良し。きりたんぽ鍋は噛むのを楽しむ鍋だ！セりを噛み締めた時に口に広がる心地よい苦味も良し！芋煮会の時期が過ぎると、これから木枯らしピューピュー、宮城の秋は深まります。ちょっとノスタルジーになる芋煮後の秋の空。ジョバンのぐるなびジョバンのツイッター

2013年10月27日

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いつまでもあると思うな親と金と飲食店

亘理町の重要文化財的な名店「ときわや食堂」に行くと賑わっている時間帯なのにひっそりしています。あれ、なんか様子がおかしいぞ、と店の入口を覗くとなんと閉店の挨拶が。ん～そうですか、、、44年間、憩いの場所を提供してくださりありがとうございます。お疲れ様でした。なんか、とても愛着のあるお店が閉店し、いちファンとしての思いのように書いてますが、実は一度も訪れたことがなく初めて行ったらなんと先月いっぱいで閉店していたのです。自分が生まれる前からやっているお店、今までに何度か行くチャンスはあり、ただその都度に絶対的な安心感からか次に行こう、と思いいざ行ってみたら閉店、という次第です。いつまでもあると思うな親と金と飲食店！思い立ったが吉日！行きたいお店があったら間髪入れずにレッツゴーです。お店を閉店する理由は多々あり、売上的なことから、病気や体調不良（これが一番多いような気がする）他にやりたいことができたなどいろいろ。あるいは、店主が天からお告げを聞いた、と突然チベットあたりに行き修行僧になったり、週刊誌にたまに載っている幸福の金のネックレスを購入したら宝くじが当たり、仕事を放棄し南の島でオッパッピーな生活に突入、てな理由で突然店をやめてしまう人なんてのもいるかも知れません。そんなことになる前に行きたいお店があったら躊躇せず、間髪入れずにレッツラゴー！当店もそんなリストに入っていたらぜひぜひレッツラゴー！ジョバンのぐるなびジョバンのツイッター

2013年10月24日

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芋煮会のお知らせ

毎度おなじみびすとろジョバンでございます。１０月２７日日曜日、広瀬川河川敷でイモ煮会をやりたいと思います。だいたいいつも40人くらい来ますので気は使わないと思いますので初ジョバン芋煮の方もお気軽に友人知人をお誘い合わせの上、ぜひぜひ参加してください。参加できる方、天気良かったら行こうかな、的な感じの方メールくださいませ。（当日用意する酒や食材の目安にします。ドタキャンオッケー）詳細１０月２７日(日曜)１１時～１６時。会場：広瀬川 (牛越橋の下の河原奥)会費：３千円、芋煮、バーベキュー、お酒等はこちらで用意してます。アクセス：大崎八幡宮からまっすぐ広瀬川に向かい橋を渡ってください。その橋が牛越橋です。その牛越橋を渡り河原の奥が会場です。駐車場もあります。>> 【バス利用の場合】仙台駅西口バスプール１０番発・１６番発を利用してください。１０番:大学病院経由交通公園行き１６番:二高・美術館経由交通公園行き ※いずれも交通公園下車、徒歩すぐで会場です。中止の時は前々日の金曜日の夜までに連絡します。質問などがあればお気軽に連絡ください。よろしくお願いします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　びすとろジョバン　神

2013年10月21日

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最近のおすすめ料理とふっとんだ布団

布団がふっとんだ！強風で干していた布団が、自宅マンションベランダからふっとんだ。はんぺんみたいに見えるのがそれ。布団が落ちた場所、１階ではなく２階の踊り場のような場所で外からは入れず、どうっすっぺ、と思考中。皆さん、布団はしっかり布団はさみをして干しましょう。と言うことで最近のおすすめ料理を。インカのめざめと青森にんにくのオーブン焼き。アスパラガスのソティ・スクランブルエッグ添え北海道ヤリイカとパプリカグリルのサラダ山元町秘伝豆入り自家製ソーセージ本日１３日は日曜日ですが営業します。明日１４日月曜日はお休みをいただきます。よろしくお願いします。ジョバンのぐるなびジョバンのツイッター

2013年10月13日

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ノーベル文学賞逃したニュース聞いて

村上春樹、ノーベル文学賞逃したのか、、、テレビから流れるそのニュースを観ながら思わず心の中で呟いた。あっ、自分、ハルキスト（村上春樹のファンの通称）ではありません。つーかその前に村上春樹の作品読んだことないです。なんかシャレオツな主人公がシャレオツな女性とシャレオツな出会いをし、シャレオツなすったもんだを経てシャレオツなフェードアウトで完、みたいな勝手なイメージがあり、シャレオツじゃない自分はちょぴっと距離を置いてました。じゃあなんでこんなこと書いているのかというと村上春樹作品を読んだことないと書きましたが正確には人生初めて現在進行形で読んでいて、そんな時にそんなニュースが飛び込んできたのでビックリクリクリでした。「村上朝日堂」村上春樹のエッセイです。別な作家さんの本を読んでいる時に本の中に出てくる女性が「村上朝日堂」読んでみるといいよ～、と言っていたので買ってみますた。こんなのをステルスマーケティングと言うのでしょうか。でもいい本と出会えたのでオッケー牧場です。ちょっと昔の本なのですが若き日の飾らない村上春樹の青春の日々、みたいなのが垣間見れていい塩梅です。つーかまだ読んでいる途中なのでこれから読みます。ジョバンのぐるなびジョバンのツイッター

2013年10月11日

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本日９日水曜日イナトラほろ酔いスタンプラリー

本日１０月９日、週の真ん中水曜日、稲荷小路虎屋横丁で年に一度のほろ酔いスタンプラリー開催。６時から宴が始まります。（詳細は下のURLをクイッククイック！）レディースアンドジェントルメン、あんどおかっつあんあんどおとっつあん、老若男女のみなさま、稲荷小路あんど寅屋横丁にレッツラゴー！http://www.inatora.net/ジョバンのぐるなびジョバンのツイッター

2013年10月09日

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ジョージ・クルーニーなワイン

シャトー・シトラン２００９豊潤で濃厚で柔らかい黒系果実味、黒オリーブやインク、湿った土っぽいニュアンス、緻密なタンニンの溶け込んだ樽香ややしっかりめのボルドー地方メドック地区の赤ワイン。と言うことでグラスワインの黒板メニューには「まろやかで心地良いタンニン」と表示。が、なんかパンチがないのでこのような表示にしてみました。渋さだけではない大人の男の色気的な完熟した妖艶な果実味をともなう渋みを「ジョージ・クルーニーのような渋さ」と表現してみました。高倉健さんのようなストイックな感じではなく、モーガン・フリーマンのような円熟した感じでもなく、ん～、ジョージ・クルーニーなのです。ここでは年齢の熟成感からくる渋みはなし、つーことで。ぜひ、注文の際は「ジョージ・クルーニーのような渋みのワインください」とお伝えください。ジョバンのぐるなびジョバンのツイッター

2013年10月03日

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