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某びすとろ店主日記

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2013年12月の記事

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今年もありがとうございました

昨日、３０日で２０１３年のびすとろジョバン劇場は閉演しました。今年もびすとろジョバンをご愛顧いただきありがとうございます。みなさんの幸せ指数をちょこっとでも上げれることが出来ていれば自分もこの上ない幸せです。新年は１月２日６時から開演します。ジョバン劇場２０１４奮闘編もぜひご期待くださいませ（＾０＾）Ｖ

2013年12月31日

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メリークリスマスイブイブイブ！

メリークリスマスイブイブイブ！世はクリスマス一色ですが当店はクリスマスメニューなどはやらずに通常営業します。フードメニューはこんな感じ。（２１日の営業中のメニューなので本日２２日は若干変わります）本日２２日は日曜日ですが営業します。明日２３日月曜日はお休みをいただきます。よろしくお願いします。ジョバンのぐるなびジョバンのツイッター

2013年12月22日

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12年目突入！

ドドーンっと11年分の日記帳。２００２年１２月１０日、びすとろジョバンオープンの次の日、２００２年１２月１１日から１日も休まず書き記した日記帳。日記帳と言っても「今日は～カフェでランチして～、付け合せのお芋が美味しかったです」的な日々の日常を書き留めたものではなく、来てくれたお客さん、人数、売上、原価率、など業務的なことを書き、さらにその日の気になったことをサクッと、書き疲れない程度に記したものです。記念すべき一冊目。１３冊目はゴルゴ１３のデューク東郷が表紙です。２９冊目はキン肉マンで。ちなみに現在使っている日記帳は49冊目です。中身はプライベートなことなので見せれませんが今回は公表できる範囲でサクッと見せちゃいます。２００５年３月５日メニューをガッツリ書きこんでます。２０１０年２月３日天候のこと、けっこう書いてます。２０１０年５月３日ほほー天候のせいにした現実逃避的書き込み。２０１０年２月１日そうだったようです。。。２００９年２月７日こんな日もありました。テンション高いのが字体からもわかります。２０１１年３月１１日震災の日。１２日後の３月２２日陽はまた昇る。ホント、そう思った。２０１２年１月４日なんのこっちゃ！？山あり谷ありありのジョバン、ついに12年目突入、干支が一周、感慨深いものがあります。１００冊目指して頑張ります。これからもよろしくお願いします。ジョバンのぐるなびジョバンのツイッター

2013年12月16日

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ジャズとジョバンとアイリッシュ、古酒ワインとひとめぼれの米粉パン

師走のしばれる夜にはトランペットとサックスのセッションがよく似合う。先日、びすとろジョバンで「ジャズ聴いて古酒ワイン飲んでたらふく食べてアイリッシュ音楽聴いて～の会」やったりました～！アーティムジャズさん。トランペットとサックスの最高のマリアージュ、モノトーンに奏でる音にアルファ脳波出まくり、ハートをしびれさせる本格派ジャズバンド。フリートークに小ネタを仕込んでくるあたりも魅力です。詳しくはこちらをクイック→http://www.artimjazz.com/ 料理はドカンと盛りだくさん！写真を撮り忘れたので、メニューでどうぞ！●千葉産スズキのカルパッチョ●蔵王有機野菜のニース風サラダ●南欧郷土料理カスレ●宮城真鱈のムニエル・焦がしバターソース●宮城野ポークの黒胡椒ステーキ　●ひとめぼれの米粉で作ったパンとバケット焼きたてのひとめぼれの米粉パンをカッシャっと。ワインは比較的古酒の割にはリーズナブルで飲み頃のものを厳選して！●１９９０　ア・ヴィオ・エ・フィス・シャンパーニュ●１９９７　アルザス・リースリング・ヴァンダンジュ・タルディヴ　　　　　　　ルネ・フライト●１９９６　コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ　　　　　　　　パトリック・クレルジュ●１９８６　ＣＨ・サン・サチュルナンそしてアイリッシュさんのアイリッシュ音楽のノスタルジーな音が店内を包み込みます。酒を飲んだ後、けっこういい塩梅で座りながら楽器を奏でます。それがアイリッシュスタイル。なんか幼少の時、遊び疲れたあと、ふと見上げた夕焼けのバックミュージックのような、心が童心に帰るひととき。参加してくれたすべてのみなさんに感謝です。ジョバンのぐるなびジョバンのツイッター

2013年12月09日

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鼻呼吸してしばれる夜にも合う白ワイン紹介

鼻呼吸始めました。ある病院に行った時、昔から口が乾くことを相談したら口呼吸ですね、鼻呼吸にしましょう。とあっさり言われました。なんでも口呼吸だとまず口の中が乾き、その後吸った空気に十分な湿り気がないため、乾いた空気がのどや肺を傷めてしまうそうです。そして、喉が乾燥するとバリアがなくなるため、バイ菌やアレルギーのもとが体に入りやすくなるそうです。鼻呼吸だと鼻が取り入れた空気のホコリを取り、乾燥した空気を適度な湿度にして、のどや肺にやさしい空気にしてくれるそうです。で、、鼻呼吸にしました。まだ慣れてないのでたまに吸った空気と吐く空気が鼻の中で逆流し、むせたりしますが、脳が心なしかスッキリ、調子いいかも。寒くなると白ワインの出足が鈍くなります。そんな時、しばれる五臓六腑をジワ～っと温めてくれるお尻がフワフワしそうな白ワイン、さらっと紹介。甲州樽発酵２０１２フジッコワイナリーヴィレ・クレッセ２００４テットブルゴーニュ・レ・セティエ２０１１オリビエ・ルフレーブレザルム・ド・ラグランジュ２０１１モンタニー1級ヴィエーニュ・ヴィーニュ２０１１ベルトネジョバンのぐるなびジョバンのツイッター

2013年12月07日

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