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某びすとろ店主日記

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2019年01月の記事

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最近のおすすめ料理

最近のおすすめ料理をサクッと紹介。淡路島絶品玉葱の3時間オーブン焼き普通の玉葱よりも甘みがありジューシーな淡路島絶品玉葱をじっくりゆっくりオーブンで３時間火入れ。よりあま～く、よりジューシーに。バルサミコソースをかけて。いわい鶏もも肉の根菜ロール巻き。開いたらいわい鶏もも肉にレンコン、セロリ、人参のみじん切りを巻き、蒸し焼きに。ソースは黒オリーブとアンチョビ、ケッパーのソースです。野菜のグリルを散りばめて。北海道産キタアカリのニョッキ北海道産キタアカリ(じゃが芋)で作ったモッチモチでホックホクなニョッキにナスとズッキーニと自家製ベーコンを炒め入れたトマトソースを絡めて提供。食事に良し、ツマミにも良し。こんな感じのオードブル盛り合わせも提供しています。パテ・ド・カンパーニュ、蔵王鴨胸肉の燻製、ブリーとトマトのブルスケッタ、ハモン・セラーノ、キタアカリのクリームグラタン。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンの休み

2019年01月26日

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無の境地にたどり着けるワイン

14年前にちょー惜しまれつつ引退したブルゴーニュの作り手ジャッキー・トルシオのモレイ・サン・ドゥニ2002年とＡCブルゴーニュ2005年。現地での評価はアンリ・ジャイエと同等の神格化された作り手。無の境地にたどり着けると言うか、心が洗われると言うか、神々しいと言うか、そんなワインです。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンの休み

2019年01月16日

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13日日曜日ですが営業、成人式は遥か昔

本日13日は日曜日ですが、びすとろジョバンはしっぽり営業してますのでよろしくお願いします。また本日は成人式が各所である模様でおめでとうございます。自分が20歳の頃ってどんな感じだったのかな？と、ふと当時の写真を探したのですが昔から写真があまり好きではなく、ほとんど残っていませんでした。上記の写真は22歳くらいの時に勤めていた会社の忘年会で、自分の働いていたお店の出し物で隣りにいる捕えられた宇宙人のような格好をした店長とのSMショーを披露した時のひとコマ。始めはこっぱ恥ずかしかったのですが、途中からノリノリでパンツ一丁でカラオケまで歌ってた模様。えー本日もよろしくお願いします。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンの休み

2019年01月13日

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スキー場に、、、

6日日曜日、サンサンサンデー、スキー場に行きました。あいにくの雪不足、ちょっと滑るのは厳しそうです。というのはウソウソボンバーで、ゴルフに行ってきました。白銀と冬枯れした芝生のコントラストが儚くも美しい。ちなみにこんな天候でした。体感温度はー2度。太陽が出ず、終日薄暗くどんよりした曇り空、骨まで冷える寒さと、時折り吹く氷点下の空気を体に叩き付ける風と、ぬかるんだ芝生に足を取られ苦行の様相。ラウンドが進むにつれ心は無の境地に。ラウンド終了後は滝に打たれた後のように煩悩が取り払われました。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンの休み

2019年01月08日

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あけましておめでとうで１月のお休み

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。２日水曜日から開演してしてました。２０１９年イノシシ年、猪といえば猪突猛進なイメージですが、突き進むだけでなく、地に足を着け、小さいことからコツコツと、西川きよし師匠の言葉も胸に刻みやっていきたいと思います。という訳で１月のお休み。１日（火）、6日（日）、9日（水）、14日（月）、20日（日）、27日（日）です。よろしくお願いします。ジョバンのフェイスブック某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンの休み

2019年01月07日

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