某びすとろ店主日記

ソムリエ協会のワインセミナーにおじゃまじゃま。
今回のテーマは
「オーガニック・サスティナブル・ビオワインとコントロール
　および往来型ワイン造りの比較テイスティング」


講師は石田博さん。
２０００年の世界ソムリエコンクールで３位入賞。
穏やかで柔らかい語り口で聞き入ってしまいます。

今回のテーマの本質は消費者にとって有益な情報は何か？
ということで例えば、
酸化防止剤は頭痛の元か？
ナチュラルワインは体に良いか？
オーガニックワインは質は高いか？
農薬未使用のブドウから造られたワインはおいしいか？

などなど、けっこう込み入ったテーマを客観的にご教授いただきました。
その内容はセミナーに参加した者の特権ということでここには書きません。


参考試飲は同一品種をオーガニック・サスティナブル・ビオの３種で。
けっこう高額なワインもあり太っ腹なテイスティング。

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