潤翠のためいき

今日は節分
豆まきはしなかったけど、出雲大社石見分詞にお参りして福豆を買いました
ずっと昔は一袋50円とかちょっと高くなって100円とかだったけど今年は200円でした
いつだったか大豆の生産量が少なかった時期は500円とかしてましたから
200円とはいえ安くなったと思います
中には10粒くらいしか入ってはないんですけどね
そして福豆には福引券も入っていて、何が当たるのかちょっとだけワクワク
何等まであるのかわからないけど2等から6等まで当たりました
2等がちょっと大きなおもちゃで食器洗剤と防ダニシート、大きくて深さのあるタッパー
缶コーヒーと鼻に引っ掛けて使う簡易的な拡大鏡
拡大鏡だけはどうも使えない揃物でしたね
ぼやけてしまって裸眼で見た方がマシでした

子供の頃、それはそれはとても賑やかで
国道を挟んでたくさんの出店がありました
節分の日が平日だったりして、学校からの帰り道に出店を見ながら
たこ焼きやイカ焼きとか買ってもらおうなんて思いながら帰っていましたね
福引なんかも1等が牛だったこともあります
実際に牛が繋いでありましたからね
箪笥だったこともあります
こうしてみると時代の移り変わりを感じます
今年はたい焼き屋さんと乾物・珍味を売っているお店だけでした
どちらにも寄って買い物もしました

ところで皆さんは節分に何を食べますか？やっぱり恵方巻なんでしょうか？
私は恵方巻を買ったことがありません
この時期になるとあちこちで恵方巻の宣伝をしていますがどうも買う気になれません
恵方巻って関西のどこかの地域で行われていた風習ですよね
コンビニがこれに目を付けて流行らせた・・・で良かったかな？
別にいけない事はないんです
その土地での大事な風習はずっと続いていけばいいと思っています
それにあやかって真似するのも悪くないと思います
ただ、この時期だからこそ何だろうけど
普段の巻きずしですら高くなって、いろんな巻物があって結構高くて
コンビニやスーパー、魚屋さんでさえ恵方巻を売ってて
恵方巻商戦についていけないんです
ついていけないというか、ちょっと煩わしさを感じます
節分にはイワシともいわれますが、漁獲数も減ってあまり見かけなくなりました
イワシは小骨が多いから苦手という人も多いかもしれませんね
我が家でもあまりイワシは食べなかったと思います
祖父は食べていたかな
そんな我が家が唯一食べていたのは『クジラ飯』です
簡単に言えばクジラの入った炊き込みご飯です
クジラの赤身ではなく、皮の部分を使います
黒い皮に脂肪がたっぷりとあるもので、塊で売っています
オバイケというクジラの脂身を油抜きして辛子酢味噌で食べたことありませんか？
そのオバイケになる前のものを使います
ある程度油抜きはしないとギトギトです
この節分の日に身体の大きなものを食べて、大きな福を呼び寄せると言い伝えがあり
子供の頃から毎年節分にはクジラ飯を炊きます
こんな話をしたら、同級生でも知らない人がいて驚きました
子供の頃、結構核家族の家が多かったですからね
我が家には祖父母がいて、祖母の作る料理を良く食べていました
だからなのか昔の料理は大好きで、自分でもよく作りますね
クジラ飯も祖母が作って、母が作り今は私が作って振舞います
できたらお嫁ちゃんにも受け継いでもらいたい一つですね
家庭によって入れる具材は様々ですが、クジラだけ入れる家庭もあるようです
我が家は干しシイタケに人参、牛蒡を入れます
人参と牛蒡はささがきにして干しシイタケとクジラは同じ大きさの賽の目にします
クジラは沸騰したお湯でグラグラと油抜きをして
もう一度新しく沸騰したお湯にお酒を入れて再度油抜きをします
こうすることである程度の臭みが消えます
ちょっとあら汁のような香りがするかもしれません
魚のようなそれとも獣臭というかクジラ独特の匂いがあります
でも食べると本当に美味しいんです
炊き込みご飯の鶏肉をクジラに替えるだけです
油抜きの手間はありますがどうぞ食べてみてください