ガナッシュ成功！！

2008.05.05

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テーマ：■□手作りお菓子□■(10433)

カテゴリ：手作りお菓子

シンプルなチョコレートケーキを作りました

チョコレートケーキ.jpg

といっても、スポンジはプレーンなもので、上からガナッシュをコーティングしました

工程１.jpg

焼いたプレーンスポンジケーキを半分にスライスして

アプリコットジャムを塗りました

工程２.jpg

ガナッシュ

湯せんで温めた生クリームの中に製菓用のチョコレートを入れて

溶かしていきました

今回はテンパリングとまではいかないかもしれないけど

この作業がとってもうまくいき

滑らかにコーティングすることができました

ナイフで　つーーっ　と、職人のように表面をコーティングしていくのが楽しい♪

工程３.jpg

わかりにくいかな・・

コーティングしたてはつやっつやです

冷蔵庫で冷やすとマットなチョコレートになり、しっとりと美味しいです

中のスポンジをチョコレートのものにすると、ザッハトルテという感じでしょうか

左の型は、レシピより私の型が小さかったため、生地が余ってしまい

その生地を小さな型で。

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最終更新日 2008.05.06 00:48:23
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