医食同源！白いご飯の名脇役・佃煮

水菜とコマツナが美味しそうに育ってきました







キク科（レタス・春菊）とアブラナ科（水菜・はなな・コマツナ）は

互いの害虫を防ぎ合うコンパニオンプランツなので、隣り合って植えていますが

生育はアブラナ科に軍配が上がり、キク科は間で押され気味



キク科に光を当てるためにも、水菜・コマツナ少しずつ間引いています

水菜は「サラダ水菜」の名前の通り、摘みたてをサラダにしたり

コマツナはお味噌汁の具に重宝します

それに育ちきる前の、まだ若く柔らかい葉が一番美味しい



９月の末に種を蒔いて、１か月でこのサイズに







お鍋にしようと思い、下仁田ネギも抜いてきました。

ネギが本当に美味しくなる本来の旬は、霜が降りてから。

凍結防止に、茎から葉っぱがたっぷり糖分を蓄えるので

うんと甘みが乗ってきます

その頃には白菜と春菊が育っているはず



でも、若い菜っ葉の青いお鍋もなかなかです