医食同源！白いご飯の名脇役・佃煮

ダイコンと共に、葉物野菜（水菜・コマツナ・春菊）とコカブが収穫ラッシュ

採りたてをタジン鍋で調理するだけ、ラクチン・カンタン・温野菜サラダの出来上がりです







この時は柔らかいコカブ（あやめ雪）を多めに

秋じゃが（インカのめざめ）試し掘り＆ブロッコリーの側花蕾を入れました。

インカのめざめは味はバツグンでも、育てるのはやっぱり難しいです



１１月の頭に収穫した、安納いもを実食

（時間を置くとでんぷんが糖化し甘みが増すので

収穫後１週間以上寝かせた方が良いそうです。）







水加減に注意しながら、３０分ほど蒸したところ。

まだ若干固めながら甘くて美味しいです

通常のサツマイモより甘いと評判の品種なのですが、違いまでは判らずでした

調理法によるのかも知れません。あれこれ試してみます



一緒に収穫したさつまいものツルの佃煮は

ご飯やオニギリにも合うほか、サンドイッチに入れても美味しいことを発見

プロセスチーズと好相性です　他の料理にも応用が利きそう。







春に植えたみつばも、摘み取り摘み取り食べてきましたが

まだまだ食卓現役です。

ビオファームまつきさんレシピ本を参考に、焼きシイタケとサラダに

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お味噌汁の具としても美味しく、またこの時期ならではで

お鍋の〆のおじやに大活躍　爽やかな香りがたまりません

酢飯に混ぜ込んだら、みつば寿司　花型とかに型抜きしても可愛かったかも。







失敗も嬉しいことも、沢山あった畑模様。

さやえんどう苗を植え付けたら、年内の植付け作業はひと段落です。

無農薬有機栽培の、よさも難しさも堪能しました。

千里の道も、一歩・一歩。来年は今年より上手に出来ると良いです





＊＊＊　お知らせ　＊＊＊


かぶと昆布の佃煮が ニッポン全国物産展　～ふるさとの夢交流～ に出展します

（参画企業一覧 → 兵庫 → 甲北食品工業）


日時：２０１１年１１月２５・２６・２７日（金・土・日）

１０～１９時（※最終日のみ１７時まで）

場所：池袋サンシャインシティ　Ａ・Ｂホール


お味のご紹介もさせて頂きます。

お近くにお寄りでしたら、是非お越しください