菜園野菜で、そうめん展開

2012年07月27日

テーマ：食べ物あれこれ(50218)

カテゴリ：カテゴリ未分類

暑い日が続きます

こんなときに無性に食べたくなるのが、おそうめん。

麺つゆに夏野菜をたっぷり入れて、具沢山で頂きます

濃縮麺つゆを火にかけ、お好みの夏野菜を加えてひと煮立ちさせ

冷蔵庫でキリっと冷やして頂きます。お野菜の出汁が加わって旨味倍増。

野菜と一緒に鶏肉やエビを入れても美味しいです

暑い夏にこそ食べたい、沖縄料理。

沖縄料理といえば、ゴーヤーちゃんぷるーが代表的ですが

野菜と一緒に茹でたおそうめんを炒める「ソーミンちゃんぷるー」もあります。

ソーミンちゃんぷるーは塩味が好みなので、味付けはツナ缶・日本酒・塩こしょう。

お野菜は彩にニラと赤玉ねぎを選びました。

様々のレシピからお気に入りの味を探してみて下さい

クックパッド：ソーミンチャンプルーのレシピ一覧



おそうめんで冷製パスタ風

トマトと刻んだバジルで和えました。

味付けはにんにく醤油とオリーブオイル。トマトの風味を味わうため、ごく薄めに。

今年の大玉トマトは麗夏（赤トマト）と、桃太郎ゴールドの２色です

そうめんパスタ風、もう１品。茄子とおからのミートソース風。

ミートソースを作るときに、ひき肉の代わりにおからを使うだけです

ひき肉を使うよりヘルシーなだけでなく、麺にソースがよく絡みます。

☆ ★ ☆

きゅうりをすりおろして、カリカリ梅を刻んで。

黒豆昆布の佃煮と合わせたら、夏にぴったりの彩り小鉢に

きゅうりの青い香りを佃煮の旨味が包み、梅のアクセントで爽やかな口当たり。

ちなみに、しめじ入りの佃煮にはすだち＆大根おろしが好相性。

お酒のお供に丁度良い、風味豊かな一品になります

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最終更新日 2012年07月27日 21時06分18秒
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