今年の夏野菜

2012年08月27日

テーマ：家庭菜園(58681)

カテゴリ：カテゴリ未分類

１０坪の家庭菜園。

狭いながら、今年もカボチャ収穫

カボチャは寝かせて追熟中です

写真のヒョロ長キュウリは、四葉(すうよう)きゅうり。

キュウリのキューちゃんに使われている品種で

素材野菜のこだわり・胡瓜（東海漬物キューちゃんＨＰ）

『美味しんぼ』でも（栗田ゆう子の祖母が作る）ぬか漬けで紹介されています。

そのまま食べるには味気ないですが、お漬物にすると風味抜群。

キューちゃん風漬物にすれば、あのポリポリの食感まで楽しめます

クックパッド：キューちゃん風レシピ一覧

きゅうりのキューちゃん　120g
価格：150円（税込、送料別）

ゴーヤーも、今年は普通の品種に加えて

サントリー本気野菜の「デリシャスゴーヤ」を植えてみました。

味わい自慢ゴーヤ（サントリーフラワーズ）

綺麗なひすい色が食卓に映えます

ツナとゴーヤーの酢の物

ピーマン・唐辛子類は、今年も１本ずつ多種類植えて楽しんでいますが

はじめて試した「日光とうがらし」が味・収量ともに期待以上でした

そんな日光とうがらしで、北海道の郷土食・三升漬けを作りました。

塩麹に続いて醤油麹が流行っていますが、醤油＋麹に加えて

刻んだ青なんばん（青唐辛子）を入れるのが特徴です。

醤油・麹・なんばんをそれぞれ１升ずつ入れるので、「三升漬け」。

初めてなので三升と言わず、小さいタッパー１杯分のお試し漬けです。

白いご飯に乗せても美味しいですが、夏らしくお素麺にトッピングしました。

辛味の刺激と醤油麹の旨味が絶妙な好相性です。

クックパッドレシピ：三升漬け

「冷暗所に保管し、2週間後くらいから食べられるが

2年ほどすると熟成が進みたまらない味になるそうだ。」

↑のレシピのこの言葉にますます興味をそそられて、、

唐辛子を撤収収穫したら、長期熟成用も仕込んでみたいです

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ＮＨＫ「やさいの時間」を参考にキッチンガーデニング始めました

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最終更新日 2012年08月27日 20時54分14秒
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