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2013年12月28日
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ジャム？科学？不思議。。。

(3)
テーマ：楽天レシピ(154995)
カテゴリ：料理
  • 暮れになると沢山の食料を買い込みます。
  • そんなに買い込まなくても　お店やさん休みにならないんですが、
  • 毎年恒例みたいな感じです。
  • だからね、冷蔵庫が満杯になります。
  • スペースを作らなくては。。。とゴソゴソすると。。。熟してしまった柿がありました。
  • 前にね、熟した柿でジャムを作ったら美味しかったんです。
  • だから、当然今回も、おいしいジャムになるはずでした。
  • なのに、出来上がって味見してみたらびっくり！！！びっくり
  • 渋い！なぜ？？？？？火に掛ける前に味見した時は甘かったのに。。。
  • お砂糖の他に　余計なものいれました。。。
  • たまたまあった、ゆず。
  • ちょっとゆず風味でも付けようかしらね。
  • 皮を刻んで　捨てる前にちょっと絞って。。。たらっと汁を。。。
  • もしかして、科学ですか？
  • たぶん、この柿は元は渋柿だったのかな？
  • でも、ゆずで渋が戻ってしまうの？
  • 本当のところは解りませんが、とにかく食べられない味です。
  • もったいないけど　ゴミ箱行き。
  • 代わりに、南瓜で作ってみました。
  • 頂いた　南瓜を刻んで　柔らかく煮てお砂糖もいれて、
  • 間違いなく美味しい味になりました。
  • 003.JPG





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最終更新日  2013年12月28日 22時43分12秒
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