Passagier's 家庭焙煎メモ

今年の煎り初めは3日。

苦手なマンデリン（コモディ)を、「マンデリンなんか伸ばすだけ」とフレーバーコーヒーさんで聞いたとおりに細かく考えず手網の一度煎りで伸ばしたら、マンデリン臭さプンプンでそこそこ美味いのができました。豆が古く水分が減っていたのがよかったのかも。キッチンのコンロでずぼらに煎ったのでムラが大め。でも焙煎後の弾きはない程度でした。

もう少し美味しいのが煎りたくなって４日にコロンビアスプレモ（コモディ）を鍋で下煎り。翌日下煎り後の色分けはせずに鋳物2連のコンロで手網。はじけはばらばら。１ハゼが終わったのか２ハゼがあったのかわからない程度で煎り止めたが、飲むと味が飛び気味でがっかり。原因は豆が古いのと加減が甘いのとが半々か。

スプレモコモディも2度煎りも久しぶり。やっぱりカンを思い出すのにはいい豆です。

年末どうも何もする気が起きなかったところやはり年越し・正月と体調を崩し寝たり起きたりで、こんなに正月らしくないのははじめてでした。

皆様あけましておめでとうございました。