しみさと綴り

今日は１限目だけ授業をして、あとは15:00からある勉強会に参加したよ。

お仕事のほかに週一ぐらいのペースで勉強会にいってます。

実習形式のもので、実際の授業の運び方などをお勉強します。

今回は来月のチーズケーキを作りました。

で、早速家で復習する為に焼いてみました。

まず、ブリゼ生地を仕込んでフォンサージュしました。



それから、チーズのアパレイユを流し焼きました。



メレンゲが入っているのでとってもふんわり。

焼き上がりを触ったら子どものほっぺのようにやわらかかったよ...。

生地が落ち着くとしっとりしてほんとおいしかった。

来月のレシピなのでもう少し生徒さんがやり易いように練らないとね..(*^▽^*)


　

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