しみさと綴り

久しぶりの更新です(^O^)/
４月から新しい基礎メニューの研修と試作、そして通常通りの基礎メニューの授業とでテンテコマイ(>_<)

今回は新基礎のタルト・オ・ショコラを試作してみました。
ココアのシュクレにチョコのアパレイユを流しました。
中身はオレンジピール、アーモンド、グリュエドカカオがそれぞれ入っています。

チョコはバリーのミアメールをつかいました。

なかなか大人な味で美味しかったよぅ(*^-^)b

焼きの見極めがチョコなだけに色だけでは判断できないですね。