しみさと綴り

今回も来月の基礎メニューの練習です。見てのとおりの『モンブラン』です。季節はかなりちがいますが、３ヶ月サークルなのでしかたないです(+_+
組み立てはいたってシンプル。ジェノワーズ・オ・ショコラにクレーム・フェテで土台を作り、マロンのバタクリを絞りました。
２時間で仕上げるには、こんなもんかなぁと思います。

ここ数日風邪で喉を壊してます(>_<)

授業では、ほとんど喋りっぱなしなのでホントつらいですね…。お茶とのど飴は手放せません。

明日はシュクレ生地ベースのチーズクリームサンドクッキーとタルト・オ・フリュイの授業です。２時間オーバーしないように頑張るわ('-^*)/