しみさと綴り

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  ☆蒸し暑かったけどチョコムース☆

  今日は変な天気でしたね・・・(￣ ￣;) 朝仕事に出かけるときはメチャメチャ降ってたけど、授業中お外を見たらメチャメチャ晴れてた。そのあとの蒸し暑さときたら...( -.-) =зそこにいるだけで体力が奪われていく、そんな季節になってしまいました。でもでも、それなのにチョコムースが食べたくて作ってしまったよ。中には爽やかにオレンジのクーリを入れました。フォークで真ん中を切るとトロッとクーリがでるようにしてあります。チョコはカカオバリーの「タンザニア」。フルーティーな酸味が魅力のチョコレートです。上の飾りは家にあるものでテキトーにやっちゃいました♪なかなか美味しかったです（＾０＾） 　クリックお願いしま～す！！

  July 8, 2008

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  ☆ちょっと一息(〃´o｀)=3 ☆

  ジェノワーズをこの暑い中ほぼ一日中焼いてると流石にボーッとしてきます。今日はわたしも旦那さんもお休みなので、「一日」にいってきました。ここは日本茶はもちろんおいしいんだけど、杏仁豆腐もとってもバリエーション豊かでおいしいの。四季折々のフルーツと組み合わせたりして、なかなか日本茶にも合います。旦那さんオーダー。「天竜」とグレフルの杏仁私のオーダー。同じく「天竜」、そしてほうじ茶杏仁ここは結構お茶の本やギャラリーのような感じになっていて、半日ぐらいすぐにじかんがたってしまうのね。ときどき、着物をきた御婦人方だいらしたりして...。ホントにいい感じのお店です。 ↑ブログランキング参加中です。クリックお願いしま～す　Ｏ(≧▽≦)Ｏ

  July 4, 2008

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  ☆ジェノワーズの研究☆

  ジェノワーズの研究をしてます。自分なりの結論がでたので、画像でご紹介します。でも、これはあくまで私の見極めであり、ゴールは一つでもその方法は様々だと思います。皆さんの参考にしていただければとおもいます。ジェノのあわ立てです。コレぐらい持ったりと混ぜますジェノのキメをととのえます。キメ整いました。うーん、クリーミー♪粉ふるいいれます。粉混ぜ込み完了。まだぶつぶつしてます。水分と油脂ぶんをいれます。水分と油脂分混ぜ込み完了ここからです。私の見極めが甘かった所です(￣▽￣;)!!水分油脂分が混ざって私の手で、５０回混ぜました。しっかりここで混ぜないと、びっくりするぐらい縮みます。キメも荒くなり、ぼそぼそになります！！型に入れました。焼き上がりです。二倍以上ふくらみました。カット面です。めちゃふわふわできめ細かく仕上がりました二枚のカットしたので、上からも撮影。何とか次の授業までには、ジェノワーズの克服は出来たと思います。やはり、基本は奥が深いですねぇ。 　ブログランキング参加してます。クリックお願いしま～す♪

  July 3, 2008

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  ☆都会の真ん中に..☆

  今日から夏日（私の暦的にはね(*^.^*)）。お天気も良いのでお気に入りの「スリードッツ」の水色Tシャツにロングのグラディエーターを履いていざ出勤(￣‥￣)=3 他の先生方に「先生、夏してるね。」なんて言われたりして...(*^▽^*)私は夏でも大抵七分袖か長袖のものを羽織ってるんだけど（日差しを気にしないといけない年なので...）、今日は思い切って腕を出す！！風が当たって気持ちよいねぇ♪なんだか体まで軽くなった気分です　ヾ(=^▽^=)ノしかし.....!!!今日のジェノワーズの授業でへたこいてしまったよ..(￣▽￣;)!!ジェノが思ったより膨らまなかったのだ(￣□||||!!あぁぁ、基本なのに....。理由はわかってたの。型に流した瞬間「うわぁ、混ぜたりなかった(￣□||||!!」でも、とき既に遅し........( -.-) =з焼きあがってやはり自分が思っていたより高さが足らなかったよ～(*ノ-;*)失敗ではなかったのだけど、自分では...ね。この悶々とした気持ちを抱えて、いざカフェへ　(￣0￣)/（切り替え早すぎ！）今日は神戸にある「green house silva」というカフェでランチです。神戸の真ん中にいるのに森の中にいるみたい(￣0￣)当然テラス席へGO!ランチはカルボナーラとサラダ、スープ。そしてドリンクと別件でビンに入ったクリーミーなチーズケーキ。チーズケーキの中にはグリオットチェリーのコンポートとチョコジェノ（あぁ、ジェノこわっ）。チーズクリームがとろとろでサイコーだったよ。こうやって自分の食べたものをまとめると恐ろしい量を食してたのね(￣▽￣;)!!今日は半徹夜でジェノやきます(￣‥￣)=3 フン入り口はなんだか森につづく小道のようそして、３Fのテラス席厚切りベーコンとズッキーニのカルボお目当てのデザート。めちゃかわいい♪(*￣ー￣)ｖ

  July 1, 2008

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  ☆雨の日でも...☆

  仕事の帰りに少し時間があったので、神戸でお茶をしました。三宮にあるcafe「オルガン」にいってきました。小さな階段をのぼって二階にあるこじんまりとしたcafeでした。しずかな店内にゆったりと音楽が聞こえて、なんとなくオリエンタルな感じですごく落ち着いたよ。今日はあたたかいアールグレイとスコーン。スコーンはヘーゼルナッツがはいっていて食感もおもしろかったよ。今日はあいにくの雨。でも、最近雨は雨なりに良いなぁって思う事もある。マカロンの授業の時はとっても困るけどね(*^.^*)なにがいいかってね..「香り」なのです。植物が雨にぬれてより一層みどりの香りが強くなる。それが風に運ばれてやってくる。あぁ、なんともいえないいい香りです。すこし、変な人みたいになってしまいましたが、皆さんも一度感じてみてください。なんだか、いやなことも忘れてしまいますよ(⌒∇⌒)

  June 25, 2008

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  ☆バナナロール☆

  yunaoazuさんのロールケーキ研究に影響されて、私も焼いてみました。中に入れるものがバナナしか見当たらなかったので、そいつをまきまきしました。ふんわりとした口解けの良い生地になるように、極力粉をひかえてみました。クリームはシンプルにオームの生クリを使ってます。クリームを白くしたい時にオームは使います。でも、巻き込むクリームが少なくてスカスカなってしまったよ(￣□||||!!食べるとめちゃめちゃ美味しかったよんヽ(=´▽`=)ノ

  June 17, 2008

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  ☆奈良の実家へpart2☆

  家は色んなハーブやフルーツお野菜を作ってます。玄関に入ったらなんとラズベリーが可愛らしく赤い実をつけているではないですか！！早速せっせと収穫ヾ(;´▽｀A``貴重だ～ほんとに貴重だ～とぶつぶつ良いながら収穫したよ。なにに使うかはまだ決めてないのでお楽しみを～(*^▽^*)コレも収穫ぅ～(*^▽^*)家から少し、離れた所に野菜や卵の直売所があるのでそこにいって色んな野菜を買いました。最近見かけなくなった葉つきのにんじんや、丸々太ったなすび、真っ赤なトマトなんぞを買ってかえりました。その帰りに家族で牛乳＆コーヒー牛乳を飲みましたよ。４人で胸を張って腰にてあてて飲んでいる姿はかなり怪しかったと思う(￣▽￣;)!!でもでも、とっても美味しくて懐かしかったよ。

  June 15, 2008

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  ☆奈良の実家へ☆

  今日はお休みなので、家族そろって実家へ遊びに来てます。久しぶりなので、薬師寺の近所にある「パルロワ」というcafeに行ったよ。お子達がじいじとワンちゃんの散歩に行っている間に...ね(￣- ￣ )しーお店に着いてオーダーする。夫婦って似てくるのかオーダーするのが一緒なのね...。私としては、違う物を頼んでそれを味見っこするのが好きなのに..(_ _。)・・・待ってる間、旦那さんが変な質問をしてきた。「カレーうどんを背中をかがめずにまっすぐな状態で食べて、お汁を服につけずに食べるのと、コムシノワのクロワッサンをくずをこぼさずに食べるのとどっちが難しいやろ..。」(--)(--)(--) シーーーン。何じゃそりゃ....そりゃぁクロワッサンでしょ！！(-_-メ;)と下らない話をしていたら、店員さんが持ってきたよ。「自家製お豆腐ぱん」と「フルーツ＆ヨーグルト」のセットに温かいチャイ。パン生地にお豆腐を練りこんでいるの。食感はもちもち～～ぃとしていて私好み。粉の味もしっかりしていてほんとおいしかったよ。チャイと一緒に食べるとさいこーでしたヽ(=´▽`=)ノ最高といえばここの景色。ここに来るのは殆どが夕方なのですが、夕方の風景がまたいいです。大きな窓から綺麗な夕日、そして趣のある薬師寺が見えて凄く落ち着くよ。私的には薬師寺より唐招提寺の方が建物的にはすきなのですが...。時が止まったような不思議な時間を過ごしました。

  June 14, 2008

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• ☆まだまだ修行が足りぬ...☆

  今朝は雨模様だったけど、夕方には晴れて朝の曇り空がうそみたい..。外は割と暑いけど、まだまだ夏の日差しではなくどことなくやさしさを感じるよ。今日は「マカロン」の授業だったけど、何個かひびが入ってしまって、少しブルー。帰りにお日様の光を浴びたら、少し元気が出たよ。お日様パワーは素晴らしい！！反省点は梅雨なので乾燥が長引くとおもい（３０分で乾燥させないと時間内に授業が終わらないの）、マカロナージュを怖がって足りなかったよ(￣□||||!!私もガッカリだけど、生徒さんの方ががっかりだよね。Ａ型の私は土壇場でどうしても臆病になってしまう。大人になってからつくづく思います。まだまだですね...。

  June 12, 2008

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  ☆スローな休日☆

  春になってから、下の子が学校の帰りに毎日お花を摘んで帰ってきてくれる。小さな手に持てるだけのいろいろなお花をたいせつそうに...。そして、「お母さんにプレゼント！」と満面の笑みを浮かべて渡してくれる。普段仕事で忙しくしていて、あまり一緒にいることが出来ない私は嬉しさの反面、胸がキュッと痛んだよ..。出来の悪い親だけど、やさしく育ってくれてありがとね..。ところで、今日は仕事がOFF。OFFの時は大抵朝にスポーツクラブに行くのが日課。高校生の時水泳部だったということもあって、マシーンはほどほどでスイミングがメイン。ウォーミングアップで１キロほど泳いで、メインの水中ヨガをする。動きもやさしいので、リフレッシュになるよ。水中で力を抜いて動くって本当気持ちが良いね(⌒-⌒)で、最後は２キロほど泳いでクールダウン。天井からお空が見えて、背泳ぎしたら最高です。今日はスポーツクラブをでて、その足で神戸へ...。最近の私のお気に入りのお店にいってまいりました。「一日」（ひとひ）という、日本茶専門のcafe。あらためて日本茶のおいしさというものにはまっています。私はあまり渋いのが苦手で、そこの店長さんに伺って、お茶をオーダーします。今日は「さやまさおり」というお茶とアイスクリームとお芋の焼き羊羹（？）を頂きました。ここは、３杯お茶を飲むのがお決まりのパターン。今日は一杯目はアイスで（体を動かしたのでのどがカラカラ( ´△｀)）、２杯目はあつ～いお茶、３杯目は温かさもほどほどのお茶。なかなか、奥の深さを感じたよ。お茶はカウンターで店長さんが茶釜からのお湯でいれてくれたよ。なんだか、お茶のbarって感じです。外を見ながらボーットしてると、小学生達がわいわい言いながら下校している姿がみえる..。もうそろそろうちの子たちも帰ってくるので、帰ることにしたよ。結局２時間ほど居座ってしまった(￣▽￣;)!!

  June 11, 2008

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• ☆お久しぶりです☆

  お久しぶりです皆さんおげんきですか？私は何とか元気にやってます。６月６日....この日付で思い出すのは「ドラえもんの絵描き歌」、私だけかしら..最近一人でcafeに出かける機会が増えたよ。晴れの日雨の日かかわらず、一日中ぼけーっとしたり、書き物をしたり、新しいレシピの事を考えたりして過ごす...。そして、もうお家へ帰りたいなぁっと思ったら、心のままに行動する..。なんだか子どもの頃を思い出すよ。夢中に遊んで、日が暮れるのもお構いなしで、気がついたらもう空は真っ暗でよく母にしかられたものだ。最近の休みはこんな感じかなぁ...。今日もお気に入りのcafeで色んなことを考える...。キッシュが美味しいお店。もちろん、キッシュとそしてベーグルサンドをオーダーする。飲み物はカフェオレでね最近の私はというと、相変わらず「コレで良いのか？」「これでいいのだ！」（バカボンのパパみたい）などと、葛藤しつつお菓子をおしえ続けているよ。毎日生地の状態を見ていると「あっ、この生地はべっぴんさんになるな」とかが分ってくるようになったよ。毎日こつこつの成果はすごい自分のレシピもぼちぼち溜めてます。いつか、皆さんにお見せできれば....なんて思ったりもしています。ところで、うちの旦那さんはというと、京都の大学に拠点を移しがんばっております。殆どはのみにケーションですが....新歓コンパがつづき、朝はヘロヘロです数日前から、急にバスケ部の顧問になったということで、めちゃめちゃ張り切って燃えてます。バスケは第４クォーターまであるのか？とマジで聞いてきます（そりゃアメフトだよ）こっちが不安だよ...。まぁ、なんだかんだと更新が滞っている間、我が家族にもいろいろ変化がありました。これからはチョコチョコ更新していきますので、今後ともよろしくおねがいしま～す

  June 6, 2008

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  ☆彡和菓子とパンと...☆彡

  またまたお久しぶりのブログ更新です　(*^▽^*)色々食べ歩きはしているのですが、なかなかブログにアップする時間がなくってこんなに日にちがあいてしまいましたm(_ _"m)今日は久々に教える立場から教えられる立場に...。突然ですが、和菓子を習い始めました。洋菓子に和素材を使うのは最近はやってますよね（世界規模で見ても）。で、和菓子のお勉強を少ししてみようかなぁって思い早速レッスンを受けることに。今日は「花かがり」というお菓子を作りました。学校でも殆どしっかり勉強しなかった為、完全な初心者な私にはいい感じのレベルのお菓子でした。羊羹と桜の花びら金箔なんかをアガーで固めて二層にしたもの。まだまだ暑いこの時期にはぴったりのお菓子です。透明感があって涼しげですね。洋菓子にも季節感はあるんだけど、和菓子は季節感プラス温度感（？）を感じます。実際日本で住んでいるせいでしょうか？和菓子はまりそうです　ヽ(=´▽`=)ノで、お次はパンです。今日は『グラハムパン』。全粒粉がたっぷり入ったパン生地にカレンズとくるみを混ぜ込みました。全粒粉が入ると粉の香りが一段と良くなって風味が増しますね(*^.^*)薄くスライスしてクリームチーズと生ハムでシンプルにいただきました(^￢^)

  September 7, 2007

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  ☆クロワッサン☆

  パン教室に行ってきました。久々なのでルンルン気分で車に乗り込む....。が、渋滞中...(￣Д￣;) ガーン..( ´△｀)アァ-せっかく朝から気合はいってたのにね。結構余裕もって家を出たのだけれど、ぎりぎりになってしまったよε=(￣。￣;A　フゥ…で、今日は『クロワッサン』。家では何度かチャレンジしていたのですが、実際教わるのは初めて。で、出来たのがこれ。こんがりやけました～～(*^.^*)ガスオーブンなのでしっかり焼けてますね。二次発酵前です。生地が少し破けました(*ノ-;*)この暑さなのでバターがトケトケです(;´д｀)トホホ家ではもっともっと冷やして成形して二次発酵で一気に発酵させているので、意外と生地自体は扱いやすいので、破けるって事はあまり経験がないのだけど..ね。とにかくこの配合はやりにくかったよ...。時間があれば私の配合でチャレンジしま～すヾ(⌒∇⌒)ノ

  August 8, 2007

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  ☆シュークリーム☆

  心温まるコメントありがとうございましたm(_ _"m)ケセラセラな感じでやっていきたいと思います　(*^▽^*)シュークリームを作りました。少し固めに仕上げてみました。ぼこぼこしたシューが好きなので星の口金で絞ってみました。中のクリームはディプロマットです。バニラ棒を使うのはもったいなかったので自家製のバニラシュガーを使いました。因みに使った後のバニラ棒でバニリンを育成中です（＾ｍ＾）

  August 5, 2007

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  ☆彡ちゃんとしたマドレーヌ☆彡

  長い間更新が滞ってしまいました...。最近壁にぶち当たってます。やはり、好きなお菓子が自分のレシピで作る時間がないということがかなりのストレスになっているようです。仕事では決まったお道具決まったやり方でがんじがらめ...。こんなこと別にしなくてもいいのに...とか、もっと材料についてお話したいのに枠からはみ出た事はいってはいけないのよね..。デコレーションもホントは生徒さんの好きなようにしてもらいたいのに、フルーツひとつひとつの配置までしていしないといけない...。こんなレッスンで生徒さんは楽しいのかしら？なんてことを考えていたらブルーな気持ちでいっぱいになります。皆さんはブルーな気持ちを切り替えるときどんなことしてますか？教えていただければうれしいです。でも、こうやってブログを更新していると少し気がまぎれるのが分ります。ほんとにお菓子の好きな人たちとつながっているのだと思うと心強いです。これからも自分の無理のないペースで更新していきますので宜しくお願いしますm(_ _"m)マドレーヌをつくってみました。今回はちゃんと貝の型にいれてみました。なかなか上手くやけました。生地の中に自家製のオレンジピールをグランマルニエで少し漬け込んだものをいれています。レモンの皮も入ってますが、また違った奥の深い風合いになりました。家族にとっても好評でした。

  August 1, 2007

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  ☆彡シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ☆彡

  知人のお誕生日ケーキを作りました。その知人は大学にいる頃からドイツの映像学を専攻するほどのドイツ好き。ということで、単純ではあるのですが『シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ』を作りました。まぁ、なんと長い名前なんでしょうか...。舌噛みそうですね・・・(￣ ￣;) これはドイツ語でのお名前で、フランス語では『フォレノワール』といいます。ドイツにあるシュヴァルツヴァルト地方に広がる黒い森があり、そこがさくらんぼの産地であったことから、このケーキはさくらんぼとキルシュ（さくらんぼのお酒）をたっぷり使ったものになってます。最近では色々アレンジされてお店などに並んでますが、基本的には「さくらんぼ」「キルシュ」そして「チョコレート」を使用してます。今回はめちゃめちゃシンプルに作ってみました。ジェノワーズショコラが土台です。缶のダークチェリーをもう一度炊きなおしてキルシュで風味をつけコーンスターチでとろみをつけたものをはさんでいます。クリームは表面はキルシュ風味のシャンティーで覆い、中のクリームはアングレーズベースのチョコレートと生クリームをあわせたシャンティーチョコレートをはさんでいます。コポーはバリーのミアメールを使用しました。今日は暑かったので生クリームの安定が悪く、ナッペが大変でした( -.-) =з味には自信があるので見た目を上手くフォローしてくれるのでは...と軽く期待しています。なによりこのケーキを囲んで楽しい時間を過ごしていただければ..と思います。この土曜と日曜は地域の子供会の夏祭りのお手伝いで大変でした。私達の地域は「フランクフルト」と「綿菓子」で、鉄板の熱さと飴のべとべとで、助けて～とさけびたくなりました..。綿菓子を割り箸にまきつけるのはなかなか難しく、極めるのにはまだまだ修行が足りなかった..(￣▽￣;)!!お祭りと同時に夏休み恒例のラジオ体操にも参加中です。初日は何とか子ども達をつれていったのですが、結局今は私だけ参加してます(;￣ー￣)...朝一で体を動かすと気持ちいいのですが、そこに至るまでが大変です。夏休みは色々楽しみなイベントが多々あるので楽しみですね　o(*^▽^*)o~♪

  July 23, 2007

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  ☆お誕生日ランチ☆

  昨日の旦那さんのお誕生日のつづきです。あのあとランチを食べに行きました。神戸の海岸通付近のフレンチのお店で食べました。画像だけになりますがご紹介します。前菜１　揚げたお魚のマリネ前菜２　鮮魚のマリネ（今日はカンパチ）前菜３　海老のサラダ仕立て魚料理１　えびとやりいかの軽い煮物パスタ添えスープ１　鶏のスープ（チーズのってます）スープ２　ジャガイモの冷たいスープメイン１　子羊のグリルメイン２　牛フィレの赤ワイン煮デザート１　デザートの盛り合わせデザート２　三種類のチーズと無花果の赤ワイン煮

  July 16, 2007

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  ☆彡クロカンブッシュなタルト☆彡

  今日は旦那さんのお誕生日(⌒∇⌒)なので、バースディーケーキを作るヾ(;´▽｀A``大型のアントルメってこんな時にしか作れないので、張り切ってしまうよ。ショートケーキタイプやムースよりもインパクトのあるもの...・・・(￣ ￣;) うーんフランスでお祝いの時に作る『クロカンブッシュ』をアレンジする事にしてみました。で、でかっ！w(￣Д￣;)w何とか冷蔵庫に入りました....(〃´o｀)=3 構造はというと、シュクレとダマンドを流して焼いた土台にディプロマットを薄く塗って接着できるようにしました。その上にちっちゃく焼いたシュー（ディプロマット詰めました）と旬の果物（今回はアメリカンチェリーとブルーベリーを使用しました）をのせていきました。色んな生地を作らなくてはいけなかったので大変だったけど、基本生地＆クリームばかりなので勉強になりました(⌒∇⌒)朝旦那さんが起きてきてこれを見た瞬間「おおー」w(￣Д￣;)wとびっくりして、感動してくれました。この驚いた顔そしてそのあとの幸せそうな顔をみるのが、おかし作っていてよかったなぁって思う瞬間ですね(⌒-⌒)

  July 15, 2007

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  ☆彡抹茶のロール☆彡

  またまた『抹茶のロール』です。これってしつこいくらい作ってますね(*^.^*)来月のメニューなので忘れないように作りました。粉を糊化して作るのですが、この糊化具合が毎回統一しないのです...(￣▽￣;)!!でも、作っているうちになんとなく見えてきました。というのは、糊化の段階で状態が違うとしても後に入れる卵＆牛乳の時にいい状態まで持ってくればいいという結論に至りました。それは混ぜ方や液体の入れ具合などで調節可能なのです。だから、糊化の段階で焦らずに作る事が失敗しないコツの一つです。だんだん深まってきたような感じです。良かったら前の抹茶のロールケーキと画像を比較してくださいm(_ _"m)まだまだ私の研究は続きます......。因みにこのロールはお子の友達のお宅にお嫁に行く予定です　ヾ(=^▽^=)ノ

  July 13, 2007

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  ☆洋ナシのクランブルタルト☆

  お仕事で今まで基礎のメニューを教えてたのだけど、来月から上級メニューを教える事になりました..喜ぶべきなのかそうでないのか正直複雑です...。というのも、まだまだ満足いく授業が出来ていないのに..なんて思ってしまうから。でも、決まってしまった事なのでがんばるしかないのです(￣‥￣)=3 で、早速予習です。『洋ナシのクランブルタルト』です。ホントはキルシュ漬けのダークチェリーなのですが、きらしていて急遽洋ナシを使いました。フォンセ生地（強力粉＆薄力粉混ぜた生地）をフォンサージュして、クレームフランジパーヌと洋ナシを敷き詰めてクランブルをた～っぷりのせてやきあげました。とっても美味しそうに焼けてついつい焼き立てを食べようとしてしまったけど、翌日の方が美味しくなってるのでガマンガマン....(￣￢￣*)翌日食べたらめちゃ美味しかったよヽ(=´▽`=)ノカロリーが気になるけど....(￣Д￣;) カットの画像が悪くて何処までがワンカットのケーキなのか分らなくなってます...。すみませんm(_ _"m)

  July 11, 2007

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  ☆オレンジのパウンドケーキ☆

  今月教えているメニューでとっても美味しいので家でも作ってみました。『オレンジのパウンドケーキ』なんだけど、とってもふんわりしててオレンジの香りが豊かに香ってきます。というのも、このオレンジ自家製のコンポートなんです。かる～くコンポートしてグランマルニエで香りをつけています。オレンジは表面の飾り用と粗く刻んで生地にもたっぷりはいってます。生地はジェノワーズのように卵をふんわりあわ立てて作ってるのでキメが細かくほんとに軽いペロッと食べれてしまうので後がこわいですが...(;´д｀)毎日何らかのお菓子を作ってるんですが、殆どが仕事関係でなかなか自分のお菓子が作れないのでストレスがまたたまりつつあります(￣へ￣|||) 毎日お菓子たちに包まれて幸せなのでバランスはとれているようですが... 上手く自分の時間を作れるようにもって行かないとね(⌒∇⌒)

  July 8, 2007

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  ☆夏のデザート☆

  神戸の北野にある『イグレック＋』の本店にいってきました。ここは地下に厨房があって外の隙間からのぞけてしまうのだ￣ｍ￣　ふふしゃがみこんで覗く..(かなり怪しい)┃_￣) ジィー・・・・・・でも、お昼だったので作業はほとんどおわってました(￣▽￣;)!!ガーン( ´△｀)アァ-、がっかりしたけど気を取り直しお店に入ったよ。今日はシンプルに『特製プリン』と『ソレイユ』をオーダーしたよ。『特製プリン』そのなのとおり、濃厚なカラメルソースにぷりぷりしたぷりん。ぺろっと食べれちゃいます。『ソレイユ』は豆乳ベースのムースでしょうががぴりっを香るエキゾチックなお味。あっさりしてるけど、パンチの効いているムースにシェフの繊細さを感じました(^^)この時期はムースを作るのは温度管理が大変ですが、とっても美味しく食べる事が出来る時期でもありますよね。

  July 7, 2007

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  ☆彡タルトフリュイとタルトフラン☆彡

  シュクレ生地とダマンドのお勉強をしました。人に教えるからにはしっかり勉強しなければいけない(￣‥￣)=3 フンレッスンをしていると生徒さんから色んな質問が出てきます。それに対して納得いく答えやアドバイスが出来れば..そしてお菓子を作る楽しさが伝わればと思って毎日仕事に明け暮れております。それはさておき、今回は『タルト・オ・フリュイ』と『タルト・フラン』。焼き上がりぃ～ヾ(=^▽^=)ノフルーツはフレッシュマンゴーとパイナップルをコンポートにしたものをそれぞれに入れてみました。ダマンドの上にはパティシエールをのせてフルーツを飾りました。フランにはアメリカンチェリーを入れてます。シュクレは発酵バターを使用しました。発酵バターを使うとかりっと仕上がりますね。来月はタルト･オ･フリュイがあるのでなんとなく自身が付きましたヾ(=^▽^=)ノ

  July 6, 2007

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  ☆キャラココシャルロット☆

  久々にムースを作りたくなって、家にある材料と家にあるレシピ本と照らし合わせて出来そうなもの探す・・・(￣ ￣;) うーんということで、『キャラメルとココナツのシャルロット』に決定。ビスキュイはやっぱり手立てでいきました（マイブームです）。レシピではここでナッツの刻んだものをつけるのですが忘れました(￣▽￣;)!!ガーンローストして細かくしてスタンバイしていたのに.....(*ノ-;*)下がキャラメルで、上がココナツのムースです。レシピではゼラチンの量が多かったので、少し減らしました。キャラメルとココナツってなんとなく雰囲気が似ていて相性がいいんだね(⌒∇⌒)仕上げはキャラメルクリームを二層に垂らしてみました。で、ナパージュが切れてたのでゼリーで固めました。滑らかでおいしかったよん　(*^-^)

  July 5, 2007

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  ☆モワルーフランボワーズ☆

  最近仕事でやっているレシピばかり作っているのでたまには、自分のお菓子を作りたくなり作ってみました。私の持っている洋書のレシピから作ってみました。訳すのが大変でしたが.....正式な名前は『モワルー･フォンダン・ブリジュール・ドゥ・フランボワーズ』。なっながっ(￣□￣;)!!勝手に略して『モワルー・フランボワーズ』にしてしまいました。フィナンシェ生地にフランボワーズブリゼをいれて焼き上げました。で、真ん中にフランボワーズのガナッシュをいれてふらんぼわーずを飾りました。今回はフランボワーズの風味を大切にしたかったので、ハチミツは使わず転化糖で生地を作りました。ブールノワゼットは浅めに作りました。とっても風味豊かな生地になって、フルーティーなガナッシュととても相性が良かったよ。見た目もかわいいしね(⌒∇⌒)でも、この生地混ぜるだけなのだけど前日から仕込んで寝かせたりしたので時間はかかってます。たまにはじっくりと時間をかけて作るのもいいですね。

  July 4, 2007

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  ☆ガトーショコラとクレームブリュレ☆

  ムシムシしたお天気がつづきますねぇ～。せっかくのお休みでもこのムシムシには勝てず、ブログの更新も滞りぎみ...( -.-) =з仕事に仕事のお勉強会にと毎日忙しい日々。あれよあれよと時間は過ぎていって、月曜日からお子達はプール開きなのです。あぁ、もうそんな季節なのね..。今年から一年生の下のお子の水泳の用意を全然してなかったことに気付き(￣▽￣;)!!ガーン慌ててバスタオルや、水着を買いに行きゼッケンをつけましたヽ(□￣ヽ))...((ノ￣□)ノ何とか終了ε～(￣、￣;)ゞフー　縫い物が苦手なのよね..。今日は旦那さんが大学のオープンキャンパスにいっていて終日いない。朝やたら派手なシャツが何着も並べてあってどれにしようか悩んでた。「なぁ、どれが一番目立つかなぁ・・・(￣ ￣;) 」（夫）「なんで？」（私）「やっぱこういうときは目立ったもん勝ちやろ　(⌒∇⌒)」（夫）「そりゃちゃうでしょ」（私）「この黄色のシャツにしよ～♪」（夫）「...。」（私）きっと私に聞かなくても答えは彼の中で決まってたのね...。いちいち聞かなくてもいいやん..(￣∩￣#ご機嫌で出かけましたよ。まぁ、不機嫌よりはましだけどね。=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=それはさて置き、今日は『ガトーショコラ』と『クレームブリュレ』を作りました。ガトーショコラは少しシナモンとコーヒーを聞かせて食べた後味に少しスパイシーさをプラスしてみました。そしてアーモンドプードルを少し配合して軽さも出してます。ねっちりした食感と言うよりどちらかというとザッハトルテに近いもんになってます。最近メレンゲは卵白２～３コ分ぐらいなら手でたてるようにしてます。その方が色んな微調整が聞くからね。そして『クレームブリュレ』。今回は牛乳1に対して生クリは1.5で作ってます。バニラ棒はブルボン種です。下のお子の調子があまりよくないので、舌触りの良いなめらかなもので、高カロリーのものをたべさせてあげたかったんで今回ブリュレを作りました。たまにはバーナーも使いたかったしね(⌒∇⌒)

  June 23, 2007

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  ☆チョコとマロンのケーキ☆

  とってもお腹がすいたのと同時に甘いものが食べたくなって急遽作りました。『チョコとマロンのケーキ』です。またまたこれも今月のレッスンの課題。ホントはピラミッド型で焼くんだけど、私はこの方が大好きなのでこちらで焼きました。パータグラッセのホワイトしかなかったのでこれを上掛けに使いました。色にメリハリがついて可愛らしく仕上がったと思います。生地にはマロンペーストとグリュエドカカオをいれてちょっぴり大人な感じに仕上がってます。バターケーキは乾燥しやすいので、今回はラム酒入りのシロップを焼きたてのケーキの表面にたっぷり塗りつけてます。サヴァランまではいきませんが近いものがあるかも....(*^▽^*)マロンペーストが入っているのでしっとりと仕上がってます。あまり生地を型に入れて焼き上げました。

  June 4, 2007

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• ☆紅茶のシフォンケーキ☆

  紅茶のシフォンケーキをつくりました。B.Pなしで卵だけの力で膨らませでます。とてもアッサリしてるので脂肪分のたかいコッテリしたクリームでいただきました? これも今月のレッスンのものです。 ふんわりというより、しっとりした食感です。 紅茶はアールグレイを使って清涼感のあるパンチのきいたものになってます。 軽いのでドンドンいってしまうのが恐ろしいです?

  June 3, 2007

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  ☆黒糖と黒豆のロール☆

  やはり今日もロールです(*^.^*)黒糖と黒豆のロール今回は別立てではなくてジェノワーズでシートをつくりました。ジェノワーズの中にはきな粉がはいってます。で、シャンティーには黒砂糖、そして黒豆を巻いてます。MAXまで卵をあわ立てて、良い状態になるまでつぶしていくというやり方でジェノワーズを作ったらほわほわになりました。食感はまるでシフォンケーキのよう...(⌒-⌒)ほんと美味しかったです。ジェノワーズからほんのりきな粉の味がして、和の感じが充分でてました。マカロンはこんな感じでいつも寝てます....。こんなので本当に眠れてるのかしら？？

  June 1, 2007

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  ☆飲茶☆

  今日は来月のメニューのお勉強会にいって来ました。友達と一緒に参加しました。といってもいままで教えてもらっていた先生なので、一緒にやってとっても勉強になりました。帰りに梅田のNUの飲茶屋さんで軽くお食事をして帰りました。鶏としいたけのおかゆ蒸しカステラおかゆはトロ～っとしてて、でもしっかりお味がついていて美味しかったよ(*^▽^*)やはりこのカステラには一声をあげてしまいました(￣0￣) オォー!!地元のテレビや雑誌でよく取り上げられていたお店だったので、いってみたいなぁっておもってたの。なかなかのもんでしたよヽ(=´▽`=)ノ

  May 30, 2007

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  ☆彡ダコワーズとキャラメルロール☆彡

  最近ロールケーキ多いですね(*^.^*)今日も作ってますヾ(;´▽｀A``が、シンプルに別立てでシートスポンジやきました。キャラメルロールメレンゲの状態を確かめながら作ったので、ダコワーズもロールの手でたててます。手でたてた方がメレンゲの重さの変化なんかが凄くわかってとっても楽しい。ダコワーズは中にラズベリーのコンフィチュールとプラリネのバタクリをはさんでます。ダコワーズコンフィチュール＆プラリネは自家製です。プラリネははじめて自分で作ったんだけど、とっても簡単で、自分でカラメル具合も調節できるのでとってもおいしくできました。バタクリはボンブベースでつくりました。ダコワーズは濃いクリームと相性がいいですね。あまり食べないお菓子だったけどとっても美味しくってはまってしまいそうですヽ(=´▽`=)

  May 29, 2007

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  ☆スフレロール☆

  どうもスフレロールの生地の見極めがはっきりしなくて、今日も作ってみました。いつもだと抹茶を入れるんだけど、面倒だったので抹茶抜きその分薄力粉に配合を変えたよ。(￣へ￣|||) ウームどうだろか....?小麦粉を糊化して作る生地だけど、この糊化の加減とメレンゲの固さのバランスでかなりできの状態が変わるのだ。A型の私は慎重なので、糊化を結構しつこくやってしまう...。それがだめなのかしらね...。まあ、ぼちぼち作っていきましょ(*^▽^*)

  May 27, 2007

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  ☆クロワッサンが食べたくて..☆

  今日はすんごい大雨でもでも、レッスンの中休みができたので、それを利用して『コムシノワ』でランチ。お店に着くと平日なのに並んでるよ～！！私一人だったのでカウンター席にすんなり座れましたで、この前とは違うものをオーダー。タルト･オ･フロマージュこれは『タルト･オ･フロマージュ』。といってもスウィーツではなく、キッシュです。大きくてボリューム満点。ブリゼのサクサク感とアパレイユのトロトロ感が、いい感じでした。クロワッサンそして、大好物クロワッサン...。ここのクロワッサンはサクサクバージョンとパリパリバージョンの二種類あります。先日はサクサクだったので、今回はパリパリにしてみました。でも、あいにくの雨でパリパリがあんまりだったの...でも、店員さんが「今日は雨で湿気がひどいので、少し温めますね」と気を遣ってくださって、とっても嬉しかったよパリパリ感は少しなかったけど、その分中のバターがほんのりパンにしみこんでいてこれまた美味でした。おかげで元気でました

  May 25, 2007

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  ☆彡マカロン☆彡

  来月のレッスンで『マカロン』教える事になりました。2時間で4種類、差し替えないです..。乾燥時間も入ってます。人によってマカロナージュの力加減もかわってくるし、色粉の入れ具合で乾燥時間がすごく変わってしまう...。(￣へ￣|||) ウーム、難題です。そんなこんなで、ほぼ毎日マカロンを焼き続けています。マカロナージュは最初10回だったのですが、ツヤがなくタダのメレンゲ菓子っぽかったので、15回に増やしてみたらツヤでました。マカロナージュ10回、ツヤがない・・・(￣ ￣;) うーんマカロナージュ15回。つやもあり、色も鮮やか(⌒-⌒)抹茶のガナッシュとフランボワーズのガナッシュをはさみました私の力加減では15回みたいです。ただ、ピエの感じがまだ納得してないのでもう少し研究します。来月までには目で見て見極めて同じものができないと！！d(@^∇゜)/ファイトッ♪あるのみです。

  May 24, 2007

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  ☆彡かな～り遅いお昼ご飯☆彡

  今の仕事ですが、はっきりいってお昼休憩がない！！お昼休憩がないということは、当然お昼ご飯が食べられません(￣Д￣;) トイレに行く時間を作るのも大変！！というのも、10時からレッスンが始まって12時に終わる。次のレッスンは12時から14時まで。その次は14時から16時まで...。そして、次の日のレッスンの為の材料の計量＆後片付け...。......!?休憩ないです......( -.-) =зフウーお茶ぐらいは焼成時間に飲みにいけたりしますけど...。それでやせないのが不思議です。というより自分でしぶとさを感じます。かといってそれが辛いわけではないんですけどね..。というのも、気がつけば夕方っていう状態なので...。( ´△｀)アァ-愚痴ってしまいましたね..。今回はそんな事ではなくって、お仕事のあとに同僚兼お友達chi-ちゃんと遅めのお昼ごはんを食べに三宮の『コムシノワ』へ...。take outではよく買うんだけど、cafeは実は初めてなのね...。昨日あんまりお腹がすいたので、ここのクロワッサンをぱくつきながら帰ったのだ。発酵バターの香りがとってもいい感じで、食感がさいこ～ヾ(=^▽^=)ノこれが忘れられずに、今日もここへ来てしまったよ♪(*￣ー￣)ｖ今日はグリルチキンのサンドとサラダのセットで飲み物はアイスティー。パン屋さんとは思えないぐらい、チキンが美味しかったよ。あぁ～、暫くはここにはまりそうだなぁ～　　ヽ(=´▽`=)ノ

  May 22, 2007

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  ☆彡へこんだ時には甘いもの☆彡

  金曜日に仕事でミスをしてしまい。他の先生方に迷惑をかけてしまいました...。なんとかクリアーは出来たけど、ちょっと凹み気味だった私に旦那さんが、「甘いもの食べにいこか...。」と気遣ってくれたよ(T^T)早速車に乗り込み神戸にある『モンプリュ』へ...。サンマルクタルトショコラムラングシャンティー紅茶とともにオーダーしたお菓子たち...。とても癒されました...(⌒-⌒)また明日からがんばれます！！だんなさんに感謝です(^人^)♪

  May 20, 2007

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  ☆米粉と黒豆のロールとマカロンナンシー☆

  今日はリファリーヌと黒豆を使って、ロールケーキとマカロンナンシーをつくりました。ロールのクリームには全脂粉乳をいれただけで、お砂糖は入ってません。甘く煮た黒豆の甘さとビスキュイの甘さだけ。甘さひかえめであっさりしてるけど、粉乳が入ってるので、コクがあるの…。ビスキュイは噛むともっちり歯ごたえがあって、ほんのりお米の香りがしたよ。マカロンナンシーはパートダマンドと蜂蜜入りのシロップがたっぷり入ってます。オーブンの温度の関係で上手く亀甲状に割れなかったけど味はばっちり('-^*)/今回はスパイシーにグローブが入ってます(^-^)/

  May 19, 2007

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  ☆彡ベイクド･チーズケーキ☆彡

  今日はシンプルに『ベイクド･チーズケーキ』を作りました。クリームチーズとサワークリームがこれでもか！！っというぐらい入ってます。カロリーの事を考えるとちとこわいです...。ブルーベリーのソースもブルーベリーを煮詰めて作りました。やはり、カロリーの多いものはおいしいですね♪(*￣m￣)

  May 10, 2007

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  ☆マンゴータルト☆

  『マンゴーのタルト』作りました。シュクレ生地にジェノワーズを敷いて中にディプロマットをた～ぷり詰め込みました(*^▽^*)ディプロマットは保形性をあげるため、ゼラチンを少し配合に入れました。これは今月のタルト･オ･フリュイの土台になります。沢山のフルーツをのせるのでゼラチンを入れているのだけれど、食感はイマイチ(￣▽￣;)!!クリーミーさにかけました...。家にマンゴーの缶詰があったのでかざってみました。桃缶のように半割りで入ってると思いきや中を開けると、全部スライスされてました！マンゴーをごろごろとタルトの上に置こうと思っていたのだけど、急遽薔薇模様にしました。マンゴーってほんと美味しいですよね(￣￢￣*)

  May 7, 2007

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  ☆フィナンシェ☆

  旦那さんのお母さんがたけのこご飯を作って届けてくださいました。ご近所からたけのこを大量にいただいたそうです。たけのこの香りが噛むとふあ～っと鼻を抜けて春を感じたよ(*^.^*)そして、そのお返しにフィナンシェを焼きました。発酵バターをたーっぷり使いました。で、ハチミツは春のお花の香りのするものを使いました。フィナンシェってお手軽だけど、ほんとに美味しい。噛めば噛むどアーモンドとバターの香りがして大量に作ってしまいました。まだ感想は聞いていないのですが、おいしくいただいてくださったかしら？

  May 3, 2007

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  ☆ムース・オ・ショコラ・エ・オ・ノア☆

  今日も今月のレッスンの予習です。（( ´△｀)アァ-しつこいなぁ..）今回は『ムース・オ･ショコラ･エ･オ･ノア』。チョコレートムースの中には、コーヒー風味のジェノワーズと胡桃のキャラメリゼが入ってます。で、チョコレートのグラサージュに半分ココアをふってすこし可愛らしく仕上げました。金粉スプレーをかけすぎて、つやつやのグラサージュのツヤがなくなってしまったよ。(￣▽￣;)!!ガーンでもでも、口の中でとろけるムースに、かりかりした歯ごたえのある胡桃のキャラメリゼは、とっても相性いいです。そして、たっぷりコーヒーシロップをしみこんだジェノワーズもいい感じ...。ちなみにチョコレートはバリーのミ・アメールで、生クリはカルピスの４０%を使いました。

  May 2, 2007

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  ☆タルトレット・オ・ノア☆

  今月のメニューの練習です。『タルトレット・オ・ノア』...ブリゼの中に卵とバターのアパレイユを流し、ナッツをた～ぷり入れてやきあげました。ブリゼは発酵バターをつかって風味を出しました。空焼きの時点でとってもいい香り.....(^￢^)ナッツはくるみ、ピーカンナッツ、カシューナッツ、松の実、かぼちゃの種が入ってます。ナッツ好きにはたまらないお菓子です。ピクニックなんかに行ったときにおやつに持っていきたいなぁ、とおもっちゃいました。金曜日にこのメニューの授業があります。美味しくできたらいいなぁ(*^▽^*)

  May 1, 2007

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  ☆タルト・ショコラ改☆

  今月の授業で一番苦手だったのが、この『タルト・ショコラ』。シュクレを台の上で直接作ってもらうんだけど、ココアの配合されているのでとても解けやすい。手早く作業しないととけてくるの..(最近暑いしね..)。(*ノ-;*)エーン...溶けてるよゥ...。なんて泣きそうになったよ。どうしたら理解してもらえるのかなぁ。手のひら使うと熱で溶けちゃうので、指先使ってねっていってるんだけど、つたわらないんだよね。どうしたらいいのか悩みます・゜゜・(>_

  April 30, 2007

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  ☆ベリーなベーグル☆

  お教室で作った『ベリーベーグル』。見た感じからしてボリューム満点。大きいだけじゃなくって、ベーグルって粉の配合もたっぷりなので、大食いの私にはぴったりなパン。しっかりした歯ごたえで食べてるって感じ。そして、噛んでいくと鼻に抜ける粉のいい香り...うふ♪(*￣ー￣)私的にはもう少し焼きがあまくてもいいかも...。我慢できず、焼き立てをいただきました　(^￢^)家に帰るとマカロンが玄関先においてある生協の箱の上にて居眠り中。上向いて寝るなよぉ～・・・(￣ ￣;)

  April 27, 2007

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  ☆彡抹茶ムシパン☆彡

  パンのお教室で『抹茶ムシパン』を作りました。ムシパンって作るの初めてだったので、どんなのかなぁってドキドキしながらつくりました。でもでも、生地自体は思ってたよりもしっかりしていて、触った感じは普通のパン生地と変わらなかったよ。私のイメージとしてはケーキ生地のように流動性があるのかなって思っていたけど、全然違うのね。とっても扱い易かったよ(*^▽^*)今回は本格的に蒸篭で蒸していきました。おなべの蒸し器で充分なんだけど、やっぱり蒸篭の方が蒸気がやわらかくてふんわりするらしい...。うちの家は蒸篭しかないのでちょうどよかった。こんなに簡単に出来るんだったら、お子達のおやつにちょうどいいね(*^▽^*)帰ってきてお子達に食べてもらいました。いつになく褒めてくれたんだけど、いつものお菓子はあんまりってことなのかしら...?今日は上のお子の参観日だったんだけど、仕事で行けず.....。なんだかとっても後ろめたく仕事に行こうとしたら、「お母さん気にせんでいいよ。仕事頑張っておいで..。」と上のお子。...(T^T)..ぁあ、なんて良い子なのだろう。と感動しながら仕事に向かったよ。家に帰るとお子達が帰ってきていて、「参観日どうだった？」と私。「へへ、楽しかったよ。お母さんおらんかったから..。」とお子。(;￣ー￣)...ン?「なんで？」と私。「作文の発表があったから、聞かれたくなかってん。ほんまおらんでよかったわぁ(*^▽^*)」と、お子。ムカムカ…((o(-゛-;)そういうことだったのね...。親が知らない間に子は育ってました....(￣▽￣;)!!ガーン

  April 26, 2007

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  ☆タルト・オ・フリュイ☆

  今日も来月の授業の練習です。『タルト･オ･フリュイ』です。シュクレの中にはジェノワーズとディプロマットがたっぷり入ってます。で、季節のフルーツをたっぷりのせました。生徒さんが、フルーツを飾るのにけっこう時間がかかりそう。ある程度の法則を守ればあとは自分のセンス。と言うことを言葉で伝えるのはむづかしいだろうなぁ・・・(￣ ￣;) なかなか自分の作りたいお菓子を作る時間がなくて、ストレス感じつつあります..。あーーーっ、なんか作りたいよぅ（TーT）

  April 25, 2007

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• ☆モンブラン☆

  今回も来月の基礎メニューの練習です。見てのとおりの『モンブラン』です。季節はかなりちがいますが、３ヶ月サークルなのでしかたないです(+_+ 組み立てはいたってシンプル。ジェノワーズ・オ・ショコラにクレーム・フェテで土台を作り、マロンのバタクリを絞りました。 ２時間で仕上げるには、こんなもんかなぁと思います。 ここ数日風邪で喉を壊してます(>_<) 授業では、ほとんど喋りっぱなしなのでホントつらいですね…。お茶とのど飴は手放せません。 明日はシュクレ生地ベースのチーズクリームサンドクッキーとタルト・オ・フリュイの授業です。２時間オーバーしないように頑張るわ('-^*)/

  April 22, 2007

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  ☆彡ルレ・テ・ヴェール☆彡

  来月からのメニューのお勉強です。『ルレ.テ.ヴェール』。これは抹茶のスフレロールです。ロール生地の作り方はかわっていて、一度小麦粉を糊化させてシュー生地のような状態にしたものをメレンゲとあわせて焼きました。ふんわりモッチリした食感でとっても不思議..。中のクリームは小豆のシャンティーで、中のグリーンのマルマルは抹茶のガナッシュです。小豆のシャンティーはコンデンスミルクのみの甘味でとってもミルキー。中の、抹茶のガナッシュはとろっとしてて濃厚(*^.^*)スフレ生地は見極めが難しくて、糊化の見極め次第でスフレの状態が変わってしまうの..。生徒さんみんなの状態をそろえるのは結構むずかしいなぁ。もうちょっと作りこまないとね(*^▽^*)

  April 21, 2007

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  ☆色々作ってるんだけど（＾＾；）☆

  おひさしぶりで～すＯ(≧▽≦)Ｏ 更新がかなり滞ってましたm(_ _"m)仕事＆仕事の研修＆お子達の世話等々で、目まぐるしい毎日を送っています。殆ど毎日お菓子は作っているのですが、殆どが実験的ななことばかりやっておりました。例えばひたすら配合を変えたり、温度を変えたりなどしてジェノワーズだけを焼いていたり、生クリームの脂肪分やメーカーを代えたりなどしてクリームの状態を見たり...とかなりじみぃな事ばかりしておりましたよ( -.-) =зフウーでも、その最中チョコチョコ作ったものをアップしますね。これはプラムのチョコレートケーキ。フレキシパンのドーム型で焼きました。別立てのココアバター生地にラム酒づけのプラムがた～ぷり入ってます。チョコレートのグラサージュをかけて模様をつけました。これを見てスパイダーマンをを連想してしまうのは私だけでしょうか？　（￣m￣）これはオレンジのババロワ。バニラビーンズたっぷりのババロワにグランマニエやオレンジの果汁がこれまたた～ぷりはいってます。オレンジは軽くコンポートにしてあります。また～り（￣～￣）としていて、でもでも冷たくってツルンとお腹の中に入ってしまう感じでした。最後は食パンです。作る前日の夜に朝食べるパンがないのに気がつき、慌てて朝食に間に合うように作りましたヾ(;´▽｀A``余裕のないパンですが、出来上がりはきっちり画像に収めているのは自分でも驚きです....。焼いたら手で割りたくなる性分...。我慢できずに割ってみました...お子達、大ブーイング(￣▽￣;)!!おいしくいただきました。粉は『春よ来い』を使用してます。最近は国産の小麦にはまってます。更新が滞っている間、色んなお店もいきました。また、少しずつ更新していきたいと思ってま～す(*^▽^*)

  April 18, 2007

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  ☆ガトー･ブラン☆

  今日はお仕事はOFF。そして、お友達兼お仕事仲間の子達とランチへ...。神戸の栄町にあるcafeでご飯をした後、モンプリュでおやつをしたよ(*^▽^*)で、三人でお仕事の勉強会の意見交換。お互い別々の先生から次のメニューの作り方の研修を受けている為、色んなプラスなのものがえられたよ。そして、家に帰り、早速明日の授業の予習で作ってみたよ。『ガトー･ブラン』っていう名前のケーキ。とってもかわいいでしょo(*^▽^*)o~♪ジェノワーズにホワイトチョコの生クリームでナッペしてます。仕上げはホワイトチョコをかけてアラザンで飾りました。中にはフランボワーズが入っていて甘くなりすぎないようになってます。授業でやる分はもっとデコがかわいいのですよ。納得な出来なので、明日は何とかなるかしら？

  April 2, 2007

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